Kizhuch is 'n verteenwoordiger van die salmfamilie, wat bekend is vir Kamchatka-vissers. Onder sy familie verskil nie net helder silwer skubbe nie, maar ook soliede afmetings: een vis kan tot 15 kg groei.
As jy gelukkig is om 'n stukkie van hierdie salm reus te kry, dan is ons koho resepte in die oond sekerlik relevant.
Coho in suurroom, in die oond gebak
Ten spyte van die feit dat die coho nogal sappig is en op sigself sommige hou om dit onder suurroom te bak om maksimum sappigheid te behou en die smaak van vis te diversifiseer. In hierdie resep sal ons coho-salm bak onder 'n mengsel van suurroom, mosterd en kaas.
bestanddele:
- Filets Coho-salm - 800 g;
- suurroom - 120 g;
- Mosterdkorrel - 1 ½ teelepel;
- gerasperde Parmesaan - 25 g.
voorbereiding
- Verdeel die filette in 4 dele en droog elk van hulle. Geur die vis en versprei dit met die vel op vetige perkament.
- Nou na die sous. Dit is 'n eenvoudige mengsel van suurroom met mosterd en gerasperde kaas, wat ook met sout en peper besprinkel moet word.
- Smeer die suurroomsous oor die oppervlak van die filetstukke. Bak vis vir 10-15 minute by 220 grade.
Steakhouse coho - resep in die oond
bestanddele:
- Biefstuk Coho-salm - 4 stuks.
- Limoen sap - 45 ml;
- heuning - 15 g;
- knoffel - 1 tand;
- botter - 35 g;
- deur 'n knippie komyn en chili.
voorbereiding
- Bespreek die visstakkies op 'n vel foeliebedekking.
- Meng die oorblywende bestanddele uit die lys om die marinade te kry. Sprei die marinade oor die oppervlak van die vispulp en stuur dit alles in 'n voorverhitte oond tot 190 grade oond vir 15 minute.
Hoe om die coho in die oond in foelie te kook?
Vis en suurlemoensap - 'n klassieke blaas wat saam bestaan in enige kookmetode. Hierdie keer sal ons koho slaai bak met 'n klassieke suurlemoen-en-botter sous, wikkel die foelie om die sappigheid van die vis te behou en dit met al die geure te week.
bestanddele:
- filets coho-salm - 760 g;
- suurlemoensap - 45 ml;
- knoffel - 2 tande;
- botter - 55 g;
- 'n knippie gedroogde Italiaanse kruie en chili-vlokkies.
voorbereiding
- Meng suurlemoensap met knoffelskraap, hitte en begin olie by klein porsies byvoeg. Voeg die sous met kruie en brandrissievleis by.
- Vul sautéfilet met sous en wrap met foelie. Laat die vis vir 15-20 minute bak, en 2-3 minute voor die kook, ryp die foelie en laat die vis bruin.