Makreel is nie net ideaal vir braai en bak nie, maar ook vir die voorbereiding van eerste kursusse. Ongeag watter vis jy het: vars, gerook of ingemaak, kan jy altyd 'n heerlike sop kook.
Vissoep van vars makreel
bestanddele:
- Makreel - 2 stukke;
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- seldery - stam;
- aartappels - 2 stukke;
- vars dille en pietersielie - 1 handvol elk;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Voordat jy soep van makreel kan kook , moet jy sy basis - sous berei. Vir sous maak ons die vis skoon, was, verdeel in porsies en sit dit met koue water in 'n pan. Ons bring die water aan die kook en draai die vuur af. Kook die sous vir 15-20 minute. Verwyder die skuim van die oppervlak af en toe.
Terwyl die visbottel gebrou word - berei die groente voor: uie, aartappels, wortels en seldery, sny in blokkies.
Uit die sous neem ons die vis uit en ontmantel dit, en skei die vleis van die bene af. Sous filter deur 'n paar lae gaas, keer terug na die pan en lê die groente. Kook die groente totdat dit klaar is, voeg die vis, groente en speserye by die smaak.
Sop uit gerookte makreel
bestanddele:
- Mackerelfilet (gerook) - 500 g;
- uie - 1 stuks;
- aartappels - 2 stukke;
- tamatiesap - 500 ml;
- seldery - 2 stamme;
- botter - 2 el. lepels;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- setperke;
- sout, peper.
voorbereiding
Seldery en uie sny in blokkies en braai 3-4 minute in botter. Sprinkel die pasteurisasie met meel en bly nog 'n minuut kook. Aartappels word skoongemaak en op dieselfde manier gesny.
Meng in 'n kastrol 'n vel water en 'n halwe liter tamatiesap. Bring die mengsel tot kookpunt, sit die stukkies vis en groente, maak dit lekker. Die sop sal in 5-7 minute gereed wees.
Sop uit ingemaakte vis van makreel
bestanddele:
- makreel (ingemaakte kos) - 2 blikke;
- uie - 2 stuks.
- seldery - 2 stamme;
- groentebouillon - 1 l;
- suurlemoensap - 1-2 eetlepels. lepels;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- pietersielie;
- sout, peper - na smaak;
- tamatiepasta - 2 el. lepel.
voorbereiding
Met ingemaakte water dreineer ons water en skei die vis in stukkies. Verhit die olie en braai uie en seldery vir 2-3 minute. Vul die groente met sous, voeg die tamatiepasta by. Ons bring die inhoud van die pan tot kookpunt, voeg die vis by en kook vir 10 minute. Om te proe, voeg ons suurlemoensap, sout, peper en kruie by die gereg.
Om soep uit ingemaakte makreel in 'n multivark te maak, sit ons al die groente en vis op dieselfde tyd en kies die "Quenching" af vir 1 uur.