Een van die tradisionele vulsels vir mantis kan 'n kombinasie van vleis en pampoen wees, meer relevant as ooit in die herfs seisoen. Dun sy deeg in die maatskappy met 'n sappige, soet vulsel, draai in 'n gereg, die resep waarvan jy van tyd tot tyd in jou kombuis wil herhaal. Lees meer oor hoe om Manti met pampoen en vleis in hierdie materiaal te maak.
Manty met pampoen en vleis in Oezbeekse styl
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 245 g;
- water 115 ml;
- eierwitte - 3 stuks.
Vir die vulsel:
- pampoen - 480 g;
- Lam - 360 g;
- skaapvet - 45 g;
- ui - 245 g;
- groente-olie - 35 ml;
- warm peper - na smaak;
- Grond komyn - 1 teelepel.
voorbereiding
In die eerste plek moet die pampoen gebak word: strooi dit met olie, liggies en plaas vir ongeveer 'n uur in 'n verhit tot 200 grade oond.
Kombineer al die bestanddele vir die deeg saam en laat die gekookte knop vir ongeveer 'n halfuur rus. Sny die skaapvleis en vet in klein blokkies of slaan die vleis deur 'n vleissnit saam met lamvet. Voeg dan die gekapte ui, 'n bietjie botter, komyn en sout met peper by.
Gekookte pampoenvleis koel en afskil die skil, vryf dit dan met 'n blender en voeg die puree by die vleis.
Rol die deeg uit en sny dit in porsies. Plaas in die middel van elke individuele reghoekige laag 'n lepel vol pampoenvulling en beskerm die rande van toekomstige mantels op 'n gerieflike manier. In die oorspronklike weergawe word die eerste een in die middel gesny, dan twee aan elke kant, waarna albei sye aan die kante van die hele omtrek van die mantels vasgeplak word.
Manty met pampoen en gemaalde vleis word gaar vir 'n paar van ongeveer 15 minute.
Manty met pampoen en gemaalde vleis - resep
bestanddele:
- deeg vir manti ;
- pampoen - 520 g;
- beesvleis - 440 g;
- 'n handvol groen pietersielie;
- 'n handvol okkerneute ;
- Mushrooms - 270 g;
- knoffel tande - 3 stuks.
voorbereiding
Skil die pampoen af, bak dit of kook dit. Sagte stukke pampoenmuise en meng met nie-maer beesvleis. Maak lekker knoffelhakkies en voeg dit ook by die vulsel. Stuur dan 'n handvol gekapte koriander of pietersielie. Spitsuyte stukkies uie en sampioene totdat die vog heeltemal verdamp is van laasgenoemde. Voeg die knoffel by die pan in die laaste kook minute. Rol uit en sny die deeg, sit dan in die middel van elke stuk 'n gedeelte pampoenvleisvulling en beskerm die rande. Kook manti vir 'n paar van ongeveer 12-15 minute, dien dan jouself, water met gesmelte botter of met suurroom en vars kruie.