Vake belyash is 'n lekker Tatartaart, dikwels met 'n vleisvulling, waaruit proe kan geweier word tensy die vegetariërs. Vergelykende eenvoudige voorbereiding van so 'n baksel maak dit meer prioriteit in vergelyking met ander weergawes.
Hoe om 'n spek te kook?
Vake belyash is 'n resep wat in die klassieke weergawe die gebruik van 'n gisvrye deeg en vulsels gebaseer op gehakt vleis met die toevoeging van groente, groente, minder dikwels ander bestanddele behels. Bakprodukte in die oond, wat hulle nuttiger maak as klassieke belyashi in olie gebraai.
- Die deeg word op kefir, suurroom, melk geknie met die byvoeging van bakpoeier of koeksoda.
- Vir die vulling gebruik fyngekapte, minder dikwels gedraaide vleismouter.
- Die vulling word dikwels voorberei met die toevoeging van groente: aartappels of pampoene.
- Vir sappigheid tydens die hittebehandeling word die produkte aangevul met sous, wat in die gate gegooi word.
- Vake belyashi gegiet uit deeg, sny uit dit ronde koeke en vulsels wat in die middel van die spasies geplaas word. Die rande van die deeg word boontoe gebuig, vasgebind in die vorm van 'n trekklavier, wat 'n gat in die middel laat.
Deeg vir Entstowwe
Die voorbereiding van 'n entstof sluit so 'n belangrike stap in as die deeg knie. Vanuit die kwaliteit van die implementering daarvan sal die eindresultaat en smaak van die finale produkte gedeeltelik afhang. In die klassieke weergawe word die meelbasis op kefir voorberei met botter, wat vooraf vries vir maklike vryf.
bestanddele:
- meel 800 g;
- kefir - 0,5 l;
- botter - 250 g;
- sout en koeldrank - 1 teelepel.
voorbereiding
- Maal die olie op die rat, sny die krummels met meel.
- Voeg koeksoda en sout bymekaar. Meng dit by die meel met botter.
- Roer die massa, laat 'n rukkie onder die film.
Vak belyash in Tatar - resep
Vak belas in Tatar in die oond - 'n resep vir klassieke produkte, wat sonder enige twyfel die moeite werd is om in jou kombuis te besef, die eienskappe van die gereg te evalueer en die pragtige smaak van rooskleurige produkte te geniet. Berei die deeg volgens die tradisionele resep op kefir saam met botter as 'n meelbasis.
bestanddele:
- deeg vir entstowwe - 1 porsie;
- kalfsvleis - 0,5 kg;
- uie - 250 g;
- Aartappels - 7 stuks.
- sous - 300 ml;
- sout, peper, eiergeel.
voorbereiding
- Meng die klassieke deeg vir die entstof, laat dit onder die film.
- Sny in blokkies so min as moontlik vleis, aartappels en uie.
- Roer die samestellende vulsels, geur met sout en peper.
- Die deeg word in 20 porsies verdeel, draai elkeen in 'n plat koek, vul dit met 'n vulling en maak die rande op en gee die gewenste vorm met 'n opening.
- Stuur die spasies 25 minute in 'n verhitte oond tot 180 grade.
- Voeg 3 eetlepels sous by elke entstof, smeer die produkte met eiergeel, bak vir nog 30 minute.
Vak Belyash in Basjkir styl
Die deeg vir wodka in die oond kan met margarien gekook word, wat in 'n waterbad of in 'n mikrogolfoond gesmelt word. Die hoeveelheid kefir in hierdie geval word minder as gewoonlik gebruik, sodat die produkte meer sandig en smaaklik is. Die meel word uitgegiet totdat die blomblommetjie ophou om taai te wees.
bestanddele:
- margarien - 250 g;
- kefir - 7 el. lepels;
- Soda en sout in die deeg - 0,5 teelepels elk;
- meel 400-500 g;
- Lam - 0,5 kg;
- uie - 250 g;
- aartappels - 700 g;
- sout, peper, botter.
voorbereiding
- Meng die deeg uit margarien, kefir, koeldrank, sout en meel.
- Fyngemaalde skaapvleis.
- Voeg uie, aartappels, sout, peper, meng.
- Skep uit die deeg en vulling die produkte met 'n gaatjie bo-op, plaas 'n stukkie botter in elke bac.
- Plaas die spasies op 'n bakplaat en bak vir 30-40 minute by 180 grade.
Die resep vir 'n spek op suurroom
As jy 'n deeg vir die entstof op suurroom kook, is die produkte sagter, veral as jy die boterhartjie wikkel nadat dit gebak is en dit laat stoom. Die vulling kan 'n kombinasie van tradisionele lam of beesvleis met aartappels of 'n gekapte, maar klein vleis van kalkoen wees. Vir geur, kan jy die vulsel met groentes seisoen.
bestanddele:
- margarien - 250 g;
- suurroom - 250 g;
- eier - 1 stuk;
- meel 400-500 g;
- vleis - 400 g;
- uie - 200 g;
- aartappels - 600 g;
- sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Meng die eier wat gesny is met sout, suurroom, sout, sagte margarien.
- Voeg meel by, knie die deeg.
- Sny baie fyn vleis, aartappels en uie, meng dit met sout, peper en kruie.
- Die bordjies word voorberei uit uitgerolde gedeeltes deeg en vulsels met 'n gaatjie van bo af, versprei op 'n bakplaat.
- Bak lekker entstowwe vir 30-40 minute by 180 grade.
Vake Belyashi op jogurt
Nog 'n weergawe van die kefir toets voorbereiding sal later aangebied word. Die verskil tussen die klassieke weergawe in die toevoeging van water en die gebruik van twee soorte olies: groente en room. Voltooide produkte is selfs sagter, weelderig en lugiger. Die invul van hierdie geval sal hoender wees met groente.
bestanddele:
- Botter - 60 g;
- groente-olie - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- warm water - 50 ml;
- meel 500-600 g;
- hoenderfilet - 500 g;
- uie - 250 g;
- aartappels - 900 g;
- Sout, peper, botter of sous.
voorbereiding
- Meng die deeg vir die spek op 'n kefir, meng dit met twee soorte olie, sout, water en meel.
- Kap hoender met uie en aartappels, geur met sout, peper.
- Gegiet uit gedeeltes deeg en bottelvulling, bak by 180 grade vir 1 uur.
- Na 30 minute, gooi 'n bietjie bouillon of gesmelte botter in die gate.
Die resep vir 'n spek met vleis en aartappels
Die volgende resep vir 'n spek in die oond met 'n klassieke vulling van vleis en aartappels word uitgevoer met 'n deeg wat op melk gekook word. Gereed gemaakte produkte is meer krities in 'n vars vorm en matig sag na afkoeling. Vulsel kan aangevul word vir geur met grond of gebreekte laurier.
bestanddele:
- margarien - 250 g;
- melk - 350 ml;
- eier - 2 stukke;
- meel 500-700 g;
- Soda word terugbetaal - 0,5 teelepel.
- vleis - 500 g;
- uie - 250 g;
- aartappels - 900 g;
- sout, peper, laurier.
voorbereiding
- Meng margarien met meel.
- Voeg die geklitste eiers bymekaar met melk-, sout- en koeldrankasyn.
- Roer die deeg, verdeel in porsies, draai dit in plat koeke.
- Geurige vleis, uie en aartappels, geur met sout, peper en laurier, vul met 'n massa biljette, gee die produkte die gewenste vorm.
- Bak die spek met vleis vir 45 minute.
Spek met gehakt vleis
As daar geen tyd of die begeerte is om te snoei met vleis nie, kan jy dit eenvoudig deur 'n vleissnit draai of met gekapte gemaalde vleis gebruik maak. Onveranderde begeleiding van die vleis komponent is gesnyde aartappels en uie, en vir sappigheid word sous in die vulsel gegooi.
bestanddele:
- margarien - 150 g;
- melk - 250 ml;
- suiker - 1 eetlepel. lepels;
- eier - 3 stukke;
- meel 800-1000 g;
- Soda word terugbetaal en sout - 1 teelepel;
- forcemeat - 700 g;
- uie - 250 g;
- aartappels - 700 g;
- sout, peper, sous.
voorbereiding
- Meng margarien met meel.
- Meng eiers, melk, sout, koeldrank, suiker, gooi in die meelmengsel, meng totdat 'n taai koma verkry word.
- Meng gekapte vleis met gesnyde groente, geur na smaak.
- Maak die deeg en vulsels van die produk uit, stuur dit na die oond tot 180 grade.
- Na 30 minute in elke entstof met gemaalde vleis en aartappels gooi 'n bietjie sous en bak nog 'n lekkerny vir nog 20 minute.
Sit witblaardeeg
Om die voorbereiding van die gereg te bespoedig, sal moontlik wees, met behulp van 'n klaarmakenbak vir bakkery in die oond. In hierdie geval is dit verkieslik om te verdeel met aartappels wat langdurige hittebehandeling benodig. Vervang dit met gesoute groente, grondkaas en vars kruie.
bestanddele:
- Bladerdeeg - 500 g;
- forcemeat - 500 g;
- uie en wortels - 1 stuks;
- kaas - 150 g;
- eier - 1 stuk;
- sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Gooi die uie en wortels, meng dit saam met kaasspaaie.
- Geur die massa na smaak met sout, peper, groen.
- Rol die deeg uit, sny sirkels uit, in die helfte en wat 'n gat in 'n sentimeter deursnee maak.
- Op die hele biljetten versprei die vulsel, bedek met sirkels met 'n gaatjie, beskerm die rande.
- Elke entstof word met eiers gesmeer en vir 30 minute by 190 grade gebak.
Spek met rys
Aartappels in die vulsel kan vervang word met rys, wat vooraf gekook word totdat dit gereed is. In hierdie geval word die vulsamestelling noodsaaklik aangevul met skaapvet of botter, en tydens die bakproses word aanbevelings vir byvoeging van sous nie verwaarloos nie - dit sal verseker dat die produkte nie soetigheid het nie.
bestanddele:
- Klassieke deeg vir entstowwe - 1 porsie;
- vleis - 600 g;
- rys - 100 g;
- vet skaapvleis - 100 g;
- ui - 3 stukke;
- sous - 300 ml;
- sout, peper.
voorbereiding
- Knie die deeg.
- Meng die gekapte vleis, ui, vet en gekookte rys.
- Geur die vulsel, vul dit met deegkoeke, gee die produkte 'n kenmerkende vorm.
- Bak die biljette vir 30 minute by 180 grade.
- Gooi elke entstof met rys en gehakt vleis 'n paar lepels bouillon, bak vir nog 20 minute.
Vac witbiefstuk pampoen en hoender
Tatariese deeg met vulsel van hoender en pampoenpulp blyk lekker sappig en sappig uit. Vir pikantsoen in die vulsel, kan jy 'n bietjie fyngekapte groente of gekapte knoffel byvoeg. As 'n meelbasis, is dit verkieslik om 'n klassieke beslag vir vodka op kefir te knie.
bestanddele:
- Klassieke deeg vir entstowwe - 1 porsie;
- hoenderfilet - 600 g;
- pampoen - 500 g;
- ui - 3 stukke;
- sous - 300 ml;
- sout, peper.
voorbereiding
- Sny hoender en uie nogal klein, roer pampoen op ruit.
- Meng die bestanddele, geur met sout, peper.
- Van die voorbereide deeg en vulsels word Tatar-produkte gemaak vir 20 minute na die oond.
- Giet elke entstof met hoender en 'n bietjie sous in, en keer vir 15 minute na die toestel terug.
Soet Entstowwe
Enige gereg het nie-standaard interpretasies en weergawes ver van die klassieke. In hierdie geval sal dit 'n lieflike wodka wees met rys met rosyne, voorberei volgens die volgende resep. Bykomende smaakkenmerke van die vulsel word verkry deur 'n pampoen met 'n neutmuskaatverskeidenheid in koppies in te voeg.
bestanddele:
- Klassieke deeg vir entstowwe - 1 porsie;
- rys - 150 g;
- pampoen - 200 g;
- rosyne - 150 g;
- suiker - 50 g;
- botter - 100 g.
voorbereiding
- Gekookte rys word gemeng met gestoomde rosyne, pampoen, suiker en sagte botter.
- Uit gedeeltes deeg en vulsels versier Tatar blankes met 'n klein gaatjie van bo af
- Bak 30 minute by 200 grade.
Wak Belyash in die multivariate
Die volgende resep vir 'n spek met vleis maak dit moontlik om 'n bier te berei met behulp van 'n multivariate toestel. As jy wil, kan jy die taak vereenvoudig deur een groot produk te voltooi, deur dit in porsies te verdeel. Wanneer dit gebak word, moet een vir een baie tyd spandeer vir die voltooiing van die proses.
bestanddele:
- Klassieke deeg vir entstowwe - 0,5 porsies;
- vleis - 350 g;
- botter - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- sout, peper.
voorbereiding
- Knie die deeg.
- Sny 'n bietjie vleis, uie, meng met botter, sout en peper.
- Rol die deeg uit, maak geporsioneerde produkte of een groot belydenis, sit in 'n geoliede bak.
- Bak die spek op Bak 1 uur.