Pittige en pittige eenvoudige Latynse kombuis is regoor die wêreld bekend. Een van hierdie geregte is Mexikaanse sop. Die resep vir hierdie gereg is basiese bestanddele: tamaties, pepers, vleis, bone en speserye.
Meksikaanse Sop Met Mielie Resep
bestanddele:
- hoenderbouillon - 1,9 l;
- hoendervleis - 470 g;
- ingemaakte koring - 380 g;
- tamaties - 190 g;
- chili peper - 1 stuks;
- 'n bondel koriander;
- Gedroogde oregano - ½ teelepel;
- ui - 70 g;
- knoffel kop;
- groente-olie - 15 ml.
voorbereiding
Groot stukkies hoendervleis sit in sous en kook vir 20 minute. Sit in die middel van kook, gooi oregano, voeg 'n paar knoffelhuisies by en 'n halwe klomp koriander. Berei die sous deur 'n sif, nadat die hoender verwyder is.
Gekapte pepers van die sade in 'n blender saam met geskilde tamaties, knoffel en die oorblywende koljander. Om die massa makliker te maak, gooi 'n bietjie bouillon by die groente.
Plaas die groot kastrol oor medium hitte en gooi die olie in. Wanneer die olie opwarm, oordra die groentemengsel in die pan, voeg die koring, en stukkies hoender, bymekaar. Giet in die sous en kook vir 20 minute.
Warm Mexikaanse Sop Met Bone
bestanddele:
- groentebouillon - 1,1 l;
- ingemaakte bone - 270 g;
- Soetrissie - 160 g;
- ui - 70 g;
- warm brandrissie - 1 stuks;
- tamatiepasta - 70 g;
- tamaties in sy eie sap - 440 g;
- Balsamiese Asyn - 30 ml;
- laurierblare - 2 stukke;
- gedroogde paprika - ½ teelepel;
- Gedroogde oregano - ½ teelepel;
- knoffel - 3-4 tande.
voorbereiding
In 'n blender, kap die geskilde soet- en warmpeper, tamaties en knoffel. In 'n diep kastrol, spaar stukke uie, voeg tamatiepasta en groente-mengsel by die gebraaide, gooi die asyn in en gooi die speserye. Smeer die sopbasis oor medium hitte vir 5-7 minute, verhoog dan die hitte, gooi die sous, voeg die boontjies by en kook vir nog 10 minute. Gereelde sopseisoen tot smaak.
Meksikaanse tamatiesop
bestanddele:
- olyfolie - 65 ml;
- ui - 145 g;
- knoffel - 3 tande;
- tamaties - 440 g;
- Bruinsuiker - 1 eetlepel. lepel;
- Gedroogde oregano - 1 teelepel;
- hoenderbouillon - 1,6 liter.
voorbereiding
Smeer die uie vir 10 minute op die warm olyfolie, voeg die knoffel en die gekapte tamaties by. Geur die sop met bruinsuiker en oregano, voeg sout by. Wanneer die tamatiebasis homogeen word, gooi die helfte van die hoenderaftreksel in en laat die sop met 'n handblender tot glad sak. Konsekwentheid van die voorbereide sop word na goeddunke aangepas, en voeg meer hoenderbouillon by. Voordat dit bedien word, bring die sop kook en kook nog 'n paar minute.
Meksikaanse Sop Met Gehakte Vleis En Groente
bestanddele:
- beesvleis - 530 g;
- ui - 70 g;
- knoffel - 1 tand;
- soetrissie - 95 g;
- warm brandrissie - 1 stuks;
- 'n knippie soetrissie;
- Grondkardemom - ½ teelepel;
- ingemaakte bone - 180 g;
- tamaties - 440 g;
- tamatiepasta - 55 g;
- water - 550 ml;
- ingemaakte koring - 180 g;
- kaas, avokado - vir liassering.
voorbereiding
Gesnyde uie in olyfolie met bygevoegde knoffelhuisies vir 3-4 minute. Plaas die vulsel by die ui gebraai en braai dit. Terwyl die vulsel gereed is, sny beide soorte peper saam met tamaties. Braai die voorbereide groente in 'n aparte braaipan tot die helfte gaar is. Meng die groente met vleis, voeg boontjies, speserye en tamatiepasta by. Gooi die inhoud van die pan met water en kook vir 15 minute. Gereed om sop te bedien met koringkoeke, gerasperde kaas en stukkies avokado.