Hoe kook rolle?

Geregte van Japannese kookkuns in net 10 jaar het daarin geslaag om 'n groot leër van aanhangers in ons land te wen. Ongewoon lekker en lae-kalorie sushi en broodjies is voedsaam en nuttig. Baie huisvroue poog om die tegniek om tuisrolletjies te maak, te bemeester. En baie is geïnteresseerd in vrae - hoe verskil sushi van rolle en hoe om te leer hoe om jouself self voor te berei?

Rolls is 'n aparte gereg Japanse kombuis, 'n soort sushi. Rolls word in repe Nori seewier met 'n vulsel gesny. In sommige resepte vir rolle is die Nori-blad buite, in ander - binne.

Daar is soveel soorte rolle, byna almal kan in restaurante van die Japannese kookkuns probeer word. Sommige restaurante lei selfs meesterklasse op kookrolle deur foto's en video's te gebruik. In hierdie artikel wil ons jou ook help om die rolle self te maak.

Hoe om rys vir brood te kook?

Voordat jy rys vir brood begin kook, moet dit 20-30 minute in koue water gehou word. Gooi daarna rys met water in 'n verhouding van 1: 1.25, bedek, kook en verhit die hitte. Op hoë hitte moet rys vir 1 minuut kook, waarna die vuur klein gemaak moet word. Op 'n klein vuur moet rys vir 15 minute gaar word. Gedurende die hele kooktyd kan die deksel nie geopen word nie, en moet ook nie olie en sout aan die rys bygevoeg word nie. Verwyder die rys uit die vuur op 'n koel plek vir 10 minute (moenie die deksel oopmaak nie!). Voeg daarna 6 eetlepels rys asyn by en smeer die rys liggies op verskeie plekke met 'n houtlepel. Slegs op hierdie manier kan jy 'n werklike los Japanse rys maak. En dit is met sulke rys dat die beste broodjies verkry word.

Hoe om Kalifornië rolle te berei?

Hierdie naam is vir baie bekend, want dit is hierdie rolle wat die gewildste gereg in Japannese restaurante is. As 'n vulsel vir Californiese rolle word krabvleis en vlieënde visroos gebruik.

Om die rolle "Kalifornië" voor te berei, moet jy behoorlik voorberei. Jy benodig: 3 velle nori seewier, 200 gram rys vir sushi, 1 komkommer, 1 avokado, 150 gram krabvleis, kaviaar vlieënde vis, wasabi.

Bamboes mat vir sushi moet bedek word met 'n kosfilm, sit 'n nori-vel daarop en bo-rys. Die rys moet gelyk wees sodat dit in 'n eenvormige laag lê. Die Nori-plaat met rys moet gedraai word sodat die rys onderaan die kosfilm is. Nori-omslag met 'n dun laag wasabi, van bo af gesny in dun stroke komkommer, avokado en krapvleis. Daarna moet die blaar met die vulsel gevou word met 'n mat en die kosfilm verwyder. Die rol moet versier word met kaviaar van vlieënde vis, en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak. Volgende, die rol moet besprinkel word met sesamsaad en in 6 stukke gesny word.

Die resep vir rolle "Philadelphia"

Om rolletjies "Philadelphia" voor te berei, benodig jy die volgende produkte: 150 gram rys vir sushi, 1 lap seewier nori, 1 avokado, 1 komkommer, 100 gram salm, 50 gram Philadelphia kaas, Wasabi, Sojasaus.

Voordat jy die brood voorberei, moet jy die rys vooraf kook en afkoel.

'N spesiale bamboes mat vir sushi moet bedek word met kos film, sit die helfte van die vel van alge daarop en versprei 'n ewe laag rys bo-op. Nori blaar lig uit die mat en draai rys af. Op die seewier moet 'n klein wasabi toegedien word en die Philadelphia-kaassetjie 2 cm in die middel sit. Op die kaas moet 'n paar stroke gesnyde komkommer en avokado gesny word, en versprei hulle eweredig deur die kaas. Daarna moet die bamboes mat versigtig opgerol word sodat die binnekantrol dig en ewe groot is. Die kosfilm word dan verwyder.

Salm moet in klein dun plate gesny word, lê oor die rol en lig liggies met hande af. Daarna moet die rol in klein mate gesny word.

Rolls of Philadelphia kan met Tobiko kaviaar versier word en met sojasous bedien word.

Resep vir warm rolletjies "Tempura"

Die voorbereiding van warm rolle is 'n baie moeisame proses. As 'n vulling vir warmrolletjies word gerookte gesoute vis, avokado en komkommers die meeste gebruik.

Bestanddele: 2 nori blare, 200 gram rys vir sushi, 200 gram gerookte snoekabos, rysasyn, broodkrummels, sout, Tempura-mengsel (Japannese braaimengsel).

Op die bamboes mat, bedek met kosfilm, is dit nodig om 'n vel Nori te lê en die rys daarop in 'n gelyke laag te versprei. Die rysblare moet so gedraai word dat die rys onder is en die nori is bo. Op die nori moet die vulsel in 'n plat streep in die middel sit - stroke gerookte vis en komkommer. Volgende, met 'n bamboesmat moet jy die Nori-blad vou met die vulling in 'n stywe rol.

Meng Tempura met water en smeer dit met rolletjies. Daarna rol die broodrolletjie in broodkrummels en braai dit in 'n pan. Gebraai rol om af te koel en in 6 stukke gesny. Bedien met gemmer en sojasous.

Rolls - dit is 'n goeie gereg, wat jy gaste kan behandel en die huishouding asseblief. As gevolg van lae-kalorie-rolle en hul voeding, kan hierdie Japannese gereg veilig as dieet beskou word.