Streng gesproke kan die resepte nie 'n regte deeg genoem word nie, aangesien hierdie tradisionele gereg Joodse kombuis uit beesvleis, minder dikwels van varkvleis, berei word. Vleis word gemarineer en gerook. Ons gaan dit in die oond bak. Maar die kalkoen in die speserye blyk so sag en sappig dat dit nie so belangrik is nie, onder watter naam dit op jou tafel sal verskyn. Sodra jy dit probeer het, moet jy dit in die daaglikse spyskaart insluit, en vervang nie die mees bruikbare winkelwors.
Vinnige pastrama van Turkye bors
'N Universele resep uit die kategorie "vir die lui en besig".
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 1 kg;
- sout - 2 el. lepels;
- gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel;
- paprika - 1 teelepel;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 7 tande;
- speserye - na smaak.
voorbereiding
Los die sout op in koue water. Pekelwater moet uiters sout word, maar nie bitter nie. Ons week vir 2 uur in die kalkoenborsie. Na 'n skerp lang mes maak ons "sakke" en spul ons vleis met knoffel. As die dentikels groot is, sny dit in die helfte. Paprika, pepers en speserye word gemeng met plantaardige olie. Ons smelt die vleis met hierdie gemors, ons versprei dit met foelie, dit is nare, en ons stuur dit na die oond wat tot die maksimum verhit word. Na 15 minute, skakel die oond af en laat die kalkoen heeltemal koel sonder om die deur oop te maak. Om hierdie rede is dit gerieflik om die pastorale diens in die aand en soggens te doen om die finale produk te kry - vir ontbyt en vir toebroodjies, vir kinders skool toe.
Wat is nog steeds goed oor hierdie resep? Afhangende van wat jy speserye kies, verander die smaak van die kalkoenkalkoen heeltemal. Byvoorbeeld, 'n paprika en 'n bietjie braaisous sal dit 'n ligte gerook gee.
Pastrama uit Turkye-filet in heuning-nootglans
bestanddele:
- kalkoen bors - 1 stuk;
- wortels - 2 stukke;
- Kool Peking - 7 blare.
Vir marinade:
- suiker - 2 el. lepels;
- sout - 2 el. lepels;
- Blaarjie - 3 stukke;
- naeltjies - 3 stuks.
- swart peperpeper - 5 stuks.
Vir glans:
- heuning - 2 eetlepels. lepels;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- sojasous - 1 eetlepel. lepel;
- okkerneut - 3 stukke;
- peper swart grond - na smaak;
- rooi peperpoeier - na smaak.
voorbereiding
Sny die kalkoenfilet in 'n plat een stuk, effens die vleis af.