Georgiese geregte van aubergines is bekend vir hul verskeidenheid. Eierplante braai, stoof, marineer en bak. Maar die gewildste kombinasie van blou en okkerneute. Dit is die beroemde satsivi , en snackrolletjies . Voorbereiding van hierdie kultusgeregte van Georgiese kookkuns, ons wil vandag!
Resep vir aubergine met neute in Georgies
bestanddele:
- eiervrug - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- okkerneute (geskil) - 100 g;
- knoffel - 5 tande;
- granaat - 1/3 stuks.
- seldery - 2 takke;
- koljander - 1/2 balk;
- blaarslaai groen - 1 kop;
- Hoop-Suneli - 1 teelepel;
- Asyn druiwe - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 1/2 st.
- sout - 1/2 teelepel.
voorbereiding
Aubergine gesny oor dun plate, gesaai met sout, en laat vir 'n halfuur onnodige bitterheid verlaat. In die bak van die blender laai ons die geskilte uie, knoffel en neute. Ons slyp alles in 'n homogene massa. Ons voeg olie, asyn, hoep-suneli en 'n halwe teelepel sout by, ons meng alles weer. Uiteindelik kombineer ons die vulling met fyngekapte groentes seldery en koriander.
Aubergine gewas onder koue lopende water, gooi dit goed met papierhanddoeke en versprei dit op die pan wat verhit word met olie. Braai die plate van twee kante tot 'n goue bruin. En wanneer hulle 'n bietjie afkoel, draai hulle in 'n moer en vul die vorm van rolle in. Ons lê 'n klaarmaak op 'n skottel wat met blaarslaai is, en strooi granaatjiesaad. Dit moet ten minste 'n uur in die yskas "staan", en die eiervrugrolletjies in Georgies kan aan die tafel bedien word.
Gevulde eiervrug in Georgiese styl
Nog 'n opsie is om satsivi van aubergine in Georgies voor te berei.
bestanddele:
- Aubergine - 4 stuks.
- okkerneute (geskil) - 1 item;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 6 tande;
- seldery - 4 takke;
- botter - 50 g;
- Asynwyn (wit) - 4 el. lepels;
- Hoop-Suneli - 1 teelepel;
- kaneel (grond) - 1 knippie;
- naeltjies (grond) - 1 knippie;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Hiervoor is dit beter om jong, nie baie groot eierplante te kies nie. Ons doen vir almal langs die hele lengte 'n diep lengtesnit en 'n lepel, kies versigtig 'n bietjie pulp. Sprinkel die eiervrug met plantaardige olie en stuur dit vir sowat 10 minute tot die oond tot sag.
Terselfdertyd gooi ons selderystingels in die kookwater en kook vir 10 minute. En nadat ons dit in die bak van die blender gesit het, voeg ons neute, knoffel, speserye, asyn en groente by hulle. Ons transformeer alles in 'n homogene gruel.
Braai in 'n piesang fyngekapte uie tot goudbruin. Voeg die moerpasta van die blender en die grondpulp van die eiervrug by. Sout en prut vir lae hitte vir ongeveer 10 minute. Nadat jy hierdie massa gebakte eierplante gevul het en 'n rukkie in die yskas gestuur het, want dit is 'n koue peusel.
Hoe om burglam te kook met eiervrug in Georgies?
bestanddele:
- Aubergine - 4 stuks.
- Aartappels - 4 stuks.
- Lam - 600 g;
- Botter van vleis - 2 items;
- ui - 2 stukke;
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- Tamaties - 2 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- peper rooi bitter - 1 stuks;
- knoffel - 3 tande;
- basiliekruid - 4 takke;
- koljander, pietersielie - 1 tros;
- уцхо-сунели - 1 teelepel;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Die mees moeisame in hierdie gereg is sy voorbereiding. En sodra jy die ketel onder die deksel vul, sal alles op sigself gedoen word. Dus, onder aan die onderkant, sny dit in klein stukkies skaapvleis.
Kook tot kookpunt, verwyder die vuur tot 'n minimum en sowat 2 uur onder die geslote deksel. Ons verlig nie vir die versoekings van aromas nie en ons staan die vereiste tyd. En 10 minute voor die gereedheid voeg ons knoffelblare en warmpeper, speserye en gekapte groente by. In geval van nood, dosalivayem. Ons meng en bedien lekker ryk vleispotte aan honger gaste.