Ek wil jou verseker dat die vlek van kos met natuurlike kleurstowwe baie eenvoudig is.
Soos die meeste verbruikers, probeer ek so min as moontlik in die kombuis werk, so ek wil jou vertel van die vinnige maniere om natuurlike kleur van kos te gee. Hierdie metodes is eenvoudig en gerieflik. Anders as kunsmatige bymiddels, verhoed natuurlike kleurstowwe nie jou gesondheid nie, en selfs die teendeel - sal baie voordele meebring.
Kleur kos in pers met rooikool
Om die kos in pers te kleur, benodig jy net 'n halwe groot rooikool. Eerstens, sny die helfte van die rooikool in groot stukkies en gooi dit in 'n pot kookwater. Die hoeveelheid water moet genoeg wees om die kool te bedek. Na ongeveer 'n uur, wanneer die water in 'n donker pers kleur geverf is, verwyder die kool uit die plaat en laat afkoel. Sodra die kool heeltemal afgekoel het, verwyder dit uit die water (jy kan dit dan vir sop gebruik of uitstort). Om te wys watter kleur die produk produseer, het ek die gekookte rys in hierdie donker pers water gekleur. Die rys het 'n pragtige violet skaduwee en ruik nie soveel soos kool nie.
Nuttige eienskappe van rooikool
Antosianiene (komponente wat kanker beveg), wat in blou en pers produkte voorkom, insluitend rooikool, het antioxidant eienskappe. Volgens 'n onlangse studie deur wetenskaplikes van die Landbounavorsingsdiens (ARS) van die Amerikaanse Departement van Landbou, bevat rooikool 36 tipes antosianiene wat kanker voorkom, die kardiovaskulêre toestand en breinprestasie verbeter.
Daarbenewens is rooikool ryk aan indool-3-karbinol - 'n soort fitochemikalieë wat die risiko van borskanker kan verminder. Rooikool is 'n groente wat vroue gereeld moet eet. Rooikool bevat ook vitamiene A en C, glukosinolate, wat help om vrye radikale te beveg en die liggaam te stimuleer om sy eie natuurlike ensieme vir detoksifisering te skep. Dit is nie verbasend dat baie resepte wat daarop gemik is om die liggaam skoon te maak gebruik rooikool as een van die hoofbestanddele gebruik nie.
Rooi word van droë blare van hibiskus (karcade)
Die proses is baie soortgelyk aan wat ons met rooikool gedoen het. Eerstens, kook ½ koppie droë hibiskus, die volume water - 10 glase. Kook die hibiskus vir ongeveer 'n uur. Verwyder dan van die plaat af en laat afkoel.
Hierdie keer het ek probeer om die farfalle-macaroni in rooi te kleur. Nadat die pan met die hibiskus afgekoel het, het ek dit op die warm plaat geplaas en dit weer aan die kook gebring. Toe het ek 1 bord Farfalle daarby bygevoeg en geduldig gewag dat dit gereed sou wees. Die kleur was wonderlik. Ten spyte van die feit dat hibiscus die pasta effens suur gegee het, kan dit met sous gesny word.
Nuttige eienskappe van hibiskus
Karkade-tee werk goed vir die hart as gevolg van sy vermoë om bloeddruk te verlaag. Carcade liefhebbers is baie minder geneig om hartaanvalle te waag. Wetenskaplikes van Tufts Universiteit, VSA, het 'n studie gedoen waarin deelnemers met hoë bloeddruk elke ses weke 3 koppies tee karkade gedrink het. Na hierdie tydperk het dit geblyk dat die bloeddrukvlak van die deelnemers aansienlik laer was, veral by diegene met hipertensie. Benewens die vermoë om hipertensie te behandel, kan karkaat ook kanker voorkom as gevolg van die ryk inhoud van antioksidante daarin. Daarbenewens het hierdie kruie tee 'n verkoeling effek. Daarom gebruik sommige ouer vroue dit om die intensiteit van hitteaanvalle gedurende die menopouse te verminder.
En tog, daar is 'n paar voorbeelde wat onthou moet word. Eerstens, mense wie se bloeddruk alreeds op 'n lae vlak is, moet nie tee karkade gebruik of slegs dit in moderering drink nie. Tweedens word karkade-tee nie aanbeveel vir swanger vroue of verpleegmoeders nie, aangesien dit ongewenste newe-effekte by die kind of fetus kan veroorsaak. En derdens kan karkade die doeltreffendheid van sekere middels, soos anti-inflammatoriese middels, verminder.
Kleur kos in geel met borrie
Curcuma gee sy goue tint aan 'n verskeidenheid Asiatiese geregte: van kerrie en sop tot slaaie en nageregte. Alhoewel dit 'n effens skerp smaak het en sy eie spesiale geur, kan borrie by nageregte gevoeg word sonder om die smaak van ander bestanddele te onderbreek indien dit by matige dosisse bygevoeg word. U kan borrie in alle soorte bakkies gebruik en selfs by die glans voeg. Enige geurige bestanddele, soos vanielje of amandel uittreksel, oorweldig die geur van borrie. In teenstelling met karve en peper, borrie nie onderdruk ruik so baie. Trouens, dit ruik soos gemmer.
Hoe anders kan ek borrie gebruik?
- Om die rys geel te kleur, strooi ½ -1 teelepel. Curcuma in rys, terwyl dit gebrou word.
- Voeg by die sop, gestoofde en gebraaide skottelgoed.
- Gebruik dit as 'n spesery vir vleis voor braai op 'n braai of braaipan.
- Voeg 'n baie klein hoeveelheid borrie by die slaaisous.
- Gebruik borrie om die kleur van eiergele meer levendig te maak wanneer verskillende geregte voorberei word of selfs gekookte blomkool 'n ryk geel skaduwee gee.
As borrie is nuttig
Curcuma is al baie eeue lank in Chinese en Indiese medisyne gebruik. In Indiese tradisionele medisyne Ayurveda word borrie beskou as 'n produk wat die liggaam skoonmaak. Kuratiewe eienskappe van borrie is in sy oranje-geel pigment - "curcumin." Die mees kragtige medisinale eienskap van curcumin is 'n anti-inflammatoriese effek, wat bewys kan word dat dit vergelykbaar is met sommige anti-inflammatoriese middels, soos Fenylbutazone en Motrin. Onlangse studies dui selfs daarop dat borrie 'n paar inflammatoriese dermsiektes kan verlig, insluitende Crohn se ulseratiewe kolitis. In teenstelling met die meeste sintetiese anti-inflammatoriese middels bevat borrie geen giftige stowwe wat tot 'n afname in die aantal leukosiete of intestinale bloeding kan lei nie.
Daarbenewens kan borrie die voorkoms van kanker voorkom wanneer dit gebruik word met sekere kruie en groente. Byvoorbeeld, curcumin en quercetin in uie kan deur algemene pogings die grootte en aantal pre-maligne letsels in die dermkanaal verminder, waardeur die risiko van darmkanker verminder word. Ook kan curcumin die groei van prostaatkanker selle effektief vertraag in kombinasie met fitochemikalieë in kruisvrugte soos blomkool, broccoli en witkool.
Curcuma veroorsaak selde allergieë. Die meeste mense ervaar nie newe-effekte uit die gebruik daarvan nie. Die gebruik van groot dosisse borrie vir 'n lang tydperk kan egter lei tot die ontwikkeling van nierstene, obstruktiewe geelsug en lewer siekte.
Groen natuurlike kleurstof van Japannese tee mattea
Jy het waarskynlik 'n koekie of roomys met groen tee gesien. Die gebruik van groen tee is 'n goeie manier om nageregte te versier en gee hulle 'n interessante geur. Ek het gehoor dat sommige mense ook groen tee poeier by slaaie voeg. Jy kan ook 'n pasta met groen tee volgens dieselfde patroon as die rooi farfalle maak.
Die tipe groen matte tee, wat die beste geskik is vir 'n groen kos kleur, is DoMatcha-tee. Sencha is nog 'n bekende handelsmerk van Japannese groen tee, maar DoMatcha is meer effektief.
Talle nuttige eienskappe van groen tee
Groen tee is 'n eliksir wat kan beskerm teen verskillende soorte siektes. Eerstens help dit om cholesterol en die risiko van hartsiektes te verlaag. Navorsers beweer dat die risiko van 'n hartaanval met 11% verminder kan word, met 3 koppies groen tee per dag. Daarbenewens kan talle antioksidante in groen tee die voorkoms van baie soorte kanker voorkom. Hierdie kenmerk is bewys deur die feit dat kanker voorkomsskoerse laer is in lande waar mense gereeld groen tee (Japan en China) drink. Diabetici groen tee kan help om bloedsuiker te stabiliseer. Vir mense wat probeer om gewig te verloor, kan groen tee bydra tot gewigsverlies deur die metabolisme te bespoedig.
Groen tee bevat 'n klein hoeveelheid kafeïen, dus mense wat sensitief is vir dit of aan slapeloosheid ly, mag nie groen tee misbruik nie. Vra jou dokter as groen tee geskik is vir jou gesondheid as jy antibiotika of bloedverdunners gebruik, want dit kan die effek van hierdie medisyne verminder.