Graan - 'n heerlike groente, of eerder 'n graan oes, wat baie soos in gekookte vorm. Goue cobs, liggies besprinkel met sout - 'n gunsteling sedert kinderjare delikatesse, wat vandag nog nie sy aantreklikheid verloor het nie. Dit is opmerklik dat koring 'n waardevolle voedselproduk is vir die mense van Afrika, Sentraal-en Suid-Amerika, wat hier vergelyk word met brood, of eerder, dit heeltemal vervang. In die wêreld is hierdie kultuur die derde algemeenste, wat slegs vir koring en rys lewer. Nietemin, sy aanhangers dink nie aan die bruikbare eienskappe van gekookte mielies nie. Maar hierdie gereg het nie net positiewe eienskappe nie, maar ook negatiewe, en hulle moet ook daarvan bekend wees.
Wat is nuttig in gekookte mielies?
Wanneer hitte behandel word, verloor mieliekorrels feitlik hul aanvanklike nut nie. Daarom, in die gekookte groente-inhoud van waardevolle stowwe is slegs effens laer as in die rou. Maar daar is biologies aktiewe verbindings soos B-vitamiene, vitamiene E, C en RR, mikro- en makro-elemente - sink, kalium, fosfor, natrium, magnesium, kalsium, ens. In die koring is daar baie yster, dit word getoon in geval van anemie en soortgelyke siektes Dit bevat unieke mono- en disakkariede, styselagtige stowwe, poli-onversadigde vetsure, groenteproteïene.
Die gebruik van gekookte koring vir die liggaam is in die eerste plek sy voedingswaarde. Dit voldoen volkome aan honger, skep 'n gevoel van versadiging. Terselfdertyd is die kalorie-inhoud van die produk gemiddeld - 123 kcal per 100 gram. Maar daar is 'n gekookte mielie verslanking word nie aanbeveel nie, dit is swak verteer en kan 'n verlangsaming van metaboliese prosesse uitlok, wat sal lei tot verhoogde vorming van vetselle.
Dié wat nie probleme ondervind om oorgewig te wees nie, moet beslis hierdie groente in hul spyskaart insluit. Haar korrels werk as 'n natuurlike en veilige skrop, wat die ingewande reinig. As gevolg van die ryk vitamien-mineraal samestelling versterk maïs immuniteit en verhoog die uithouvermoë van die liggaam. Dit bevorder die ontwikkeling van natuurlike antidepressante in selle, normaliseer die werk van die kardiovaskulêre stelsel, optimaliseer die samestelling van die bloed. 'N gekookte groente met botter sal 'n goeie hulp vir dieetvoeding in die geval van lewer siektes, jig, jade. Mielies is ook 'n uitstekende manier om onkologie te voorkom.
Dit is egter nodig om gekookte korrels in matige hoeveelhede selfs vir gesonde mense te verbruik. As gevolg van die hoë veselinhoud, veroorsaak hulle hardlywigheid opgeblase. Daarbenewens verhoog die groente bloedstollingbaarheid en kan dit trombose veroorsaak.
Glykemiese indeks van gekookte mielies
Mense wat aan die beginsels van gesonde eetgewoontes en diabetici voldoen, moet beslis weet van die glukemiese indeks wat aan gekookte mielies toegewys is. Hierdie syfer is 70 eenhede. Dit is baie, maar nie baie nie, want dit is 50 eenhede in dieetbokke. En in die gars. 25. In gekookte mielies, ten spyte van die onversadigde smaak, baie koolhidrate, word dit nie aanbeveel om dit te gebruik nie.
Hoe om die nut van gekookte mielies te optimaliseer?
Om al die bruikbare eienskappe van gekookte mielies te behou, moet dit behoorlik voorberei word. Eerstens moet 'n mens nie die oorrypskoppe neem nie, maar die groente met die korrels van melkrypheid. Tweedens, om koring te kook, is beter in blare en nie minder nie as 2 uur. Derdens, dit is beter om groente vir 'n paar te kook - en vinniger en nuttiger.