Skaaltjies van paardebessies word as skaars beskou, hulle word nie in die daaglikse spyskaart van die gemiddelde gesin gevind nie. In die lig van sy buitensporigheid en ongewone omstandighede word hierdie gereg dikwels onderskat, en ons herstel geregtigheid deur resepte vir die lekkerste soep van paardebloem te versamel.
Paardebloem sop - resep
bestanddele:
- paardebloemgroen (blare) - 500 g;
- Mielie olie - 20 ml;
- botter - 20 g;
- wit ui - 80 g;
- meel - 30 g;
- hoenderbouillon - 500 ml;
- melk - 300 ml;
- room - 125 ml;
- suurlemoen;
- suurroom.
voorbereiding
Alle versigtig gesorteerde, gewasde en gedroogde paardebloemgroen, behalwe vir 'n paar blare wat bedoel is vir versiering, sit ons 'n kastrol met kookwater en blink vir 'n halwe minuut. Laat die oormaat vloeistof dreineer en klits die groente met 'n blender.
Verhit die mengsel van twee soorte olies in die kastrol, en ons gee dun ringe van wit uie vir 3 minute. Nadat die tyd verby is, gooi die uie met sous, melk en room, geur alles na smaak en voeg meel by. Dit is die beurt van die dandified paardebloem. ons stel hulle in die melk sous in porsies voor en roer voortdurend. Na kook, kan pittige sop paardebloem slegs met suurlemoensap geur word en bedien word aan 'n tafel met suurroom, besprinkel met vooraf gelegde paardebloemgroen.
Hoe om boontjiesop van paardebome te kook?
bestanddele:
- olyfolie - 15 ml;
- blomkool - 150 g;
- sjalotte - 5 stuks.
- ingemaakte bone - 200 g;
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
- Hoenderbouillon - 1.2 liter;
- Groente van paardebloemen (blare) - 300 g;
- avokado - 80 g.
voorbereiding
Op die verhitte olie verby ons die vlak ringe vir 4 minute, dan lê ons die blomkool op die bloeiwyse, en berei dit nog vir 7 minute voor. Wanneer die inhoud van die braaipan versag, vul ons die gereg met knoffelpasta, wag nog 'n minuut en vul dit met sous. Na die sous kook, kook die sop vir 10 minute, voeg die bone bymekaar in die pasta en paardebloemgroen. Ons gee die skottel vir 10 minute sonder vuur, lê die avokado pulp en vryf alles met 'n blender. Om die sop meer homogeen te maak, is dit wenslik om dit deur middel van 'n sif te vermeng.
Sit 'n nuttige groen sop saam met suurroom, room of jouself.