Die regte Spaanse paella, bykomend tot die rysbasis, sluit verskeie soorte vis en seekos in, wat dikwels met vleis en pluimvee gemeng word. Ons het besluit om hulde te bring aan die klassieke kombinasies en 'n paella met garnale vir drie verskillende resepte voor te berei.
Paella - resep met hoender en garnale
bestanddele:
- olyfolie - 40 ml;
- hoenderfilet - 2 stukke;
- 'n groot soetrissie - 2 stuks.
- garnale - 500 g;
- groen uie - 6-8 vere;
- gerookte paprika - 1 eetlepel. lepel;
- gemaalde chili - om te proe;
- rys - 2 el.
voorbereiding
Verhit die olyfolie in 'n diep braaipan, sit die hoender daarin en braai dit vir 5 minute onder die deksel. Vir die voël voeg ons blokkies soetpeper by, wag 5 minute en lê die garnale. Wanneer die skaaldiere pienk word, komplementeer ons die gereg met speserye en groen ui vere. Meng gebraaide hoender en groente met gekookte rys, voeg 'n bietjie hoenderbottel by, of, na kook rys, water (nie meer as 120 ml) om die nodige konsekwentheid van die gereg te verkry nie, en paella met hoender en garnale is gereed!
Paella Met Garnale En Inkvis
bestanddele:
- olyfolie - 15 ml;
- prei (wit deel) - 1 stuk;
- soetpeper - 1 stuk;
- knoffelbiesies;
- skerp worsies chorizo - 100 g;
- borrie - 1 teelepel;
- rys - 300 g;
- Tamatiepuree - 2 el. lepels;
- Visbouillon - 800 ml;
- groen ertjies - 150 g;
- geskilde inkvis - 200 g;
- Geskilde Garnale sterte - 200 g.
voorbereiding
Verhit die olyfolie, braai dit op met ringe van prei, blokkies soetpeper en chorizo-skywe presies tot die oomblik wanneer die groente die helfte gekook het, en al die vet sal uit die worsies gesmelt word. Geur die inhoud van die braaipan met borrie, voeg rys by en meng. Los die tamatiepasta in die sous op en gooi die oplossing in Fig. Roer voortdurend, kook die gereg vir 15 minute, voeg dan ertjies en seekos by. Oor vyf minute is die geurige Spaanse gereg gereed!
Klassieke Paella Met Mossels En Garnale - Resep
bestanddele:
- rys - 500 g;
- Garnale - 250 g;
- Tiergarnale - 6-8 stukke;
- Mossels - 500 g;
- inkvisringe - 250 g;
- tamaties in sy eie sap - 1 item;
- knoffel tande - 4-5 stukke;
- Soetrissies - 2 stuks.
- filet ansjovis - 4 stuks.
- sous hoender - 1,8 l;
- saffraan - 3 knippie;
- 'n handvol olywe;
- gerookte paprika - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Kruie met knoffel in 'n mengsel van olyfolie en ansjovisfilette. Voeg die speserye by, gooi al die tamaties en sous. Gooi rys en kook dit vir 15 minute, waarna ons seekos en 'n handvol olywe sit. Gaan kook vir nog 5 minute, en probeer dan ons paella met garnale.