Peresmachi - resep

Peremyachi is 'n tradisionele Tatar-gereg, wat 'n koek met ingewande rande is wat die vulsel dek. In Oesbekistan word die peremyachi genoem - Byelyashs . Die mees algemene invul van die streepies is gemaalde vleis, maar soms word hulle gebak met oond- of aartappelstop. Gaste deeg word gewoonlik gebruik om te kook, maar vars vrugte, wat op 'n suur melkproduk (kefir of jogurt) ingevoer word, is ook geskik.

Bestanddele vir roer met vleis:

• meel - 1 kg;
• Melk - 0,5 liter;
• droë gis - 2 el. lepels;
• eier - 1 stuk;
• vleis - 0,5 kg beesvleis en 0,5 kg vark;
• ui - 3 uie;
• sout en peper - na smaak;
• water - 1/4 l.

voorbereiding

Om 'n deeg vir 'n kamille te maak, op 'n groot snyplank vul ons 'n heuwel meel, binne waarvan ons 'n diep gat maak. Giet in die groef geleidelik melk, sout en strooi gis, meng alles. Op 'n warm plek plaas ons die deeg, waar dit moet staan ​​en styg (die volume neem 2 keer toe).

Terselfdertyd kan jy die voorbereiding van vulsel doen. In vleis en uie, gaan deur 'n vleissnit, voeg sout by, gooi 'n knippie peper. As jy van knoffel hou, beveel ons aan om 'n paar gebreekte dentikels by te voeg om die oorplantings besonder geurig te maak.

Ons gooi die bord vir meel sny, sit die deeg op die bord. Neem ¼ van die deeg, rol 'n gladde dik wors uit, sny klein stukke af. Elk van die stukke word gerol met 'n rolletjie, wat ook met meel besprinkel word, sodat dit nie by die plat koeke in die deegrol val nie. Ontvang dun koeke (deursnee 10 - 12 cm), moenie vergeet om met meel te sprinkel nie. Nadat ons die hele toets vir plat koeke verwerk het, gaan ons voort met die modellering van die Tatar-gerug. In die middel van die koek plaas ons 'n eetlepel met die bokant van die vulsel, buig die rande van die deeg, liggies versamel, laat 'n klein gaatjie.

Op 'n dikwandige braaipan verhit ons die groente-olie, plaas die peremyachi in die oliegat. Draai dan die patty oor. Die gereedheid van die gems is maklik om te bepaal deur die goue kleur van die deeg, en of die maalvleis gereed is, is verstaanbaar deur die sous wat in die gat sigbaar is. Peremyachi met vleis is gereed, wanneer die sous uit die donker, deursigtige en ligte word.

As jy 'n teenstander van gebraaide kos is, kan jy die resepte met vleis in die oond bak.

Tatarsky peremyachi is 'n heerlike verrassing waarmee jy jou familie en gaste kan behaag!