Lecho is 'n taamlik gewilde groenteskotel wat uit Hongarye na ons toe gekom het. Die hoof bestanddele van hierdie snack is altyd Bulgaarse Paprika's en Tamaties. Maar hierdie resepte word gereeld verander, dit is voorbereid en dik, en meer vloeibaar, soet en effens pittig. Kom ons kyk na jou verskillende maniere hoe om lecho uit 'n tamatie vir die winter voor te berei.
Lecho van wortels en tamaties
bestanddele:
- tamaties - 3 kg;
- Bulgaarse peper - 2 kg;
- wortels - 2 stukke;
- sout - 2 el. lepels;
- suiker - 3 el. lepels;
- naeltjies - 10 stuks.
- geurige peper ertjies - 10 stuks.
- knoffel - na smaak.
voorbereiding
Bulgaarse peper is goed gewas, ons verwyder die peduncle, ons verwyder dit van sade en gesny deur dun strepe. Wortels word skoongemaak en op 'n groot ruit gevryf. Met gewaste tamaties skuur die vel sorgvuldig en laat dit vir 'n oomblik in die kokende water val. Gesuiwerde tamaties word in klein stukkies gesny, in 'n kastrol geplaas en aan die brand gesteek.
Bring tamaties tot kookpunt en sny dit dan deur 'n sif om van die saad ontslae te raak. In die voltooide tamatiesap gooi ons sout, naeltjies, peper en gemengde ertjies. Voorbereide Bulgaarse peper en wortels sit in 'n ander pan en gooi netjies met warm tamatiesap. Al die putmengsel, kook tot kookpunt en kook die mengsel vir nog 5-10 minute.
Teen hierdie tyd berei ons potte voor: was dit, steriliseer hulle op enige manier en sit dit op 'n skoon kombuishanddoek. Gereelde lecho van tamatie vir die winter is in 'n warm vorm in die voorbereide houer uitgelê, ons bedek met deksels en die potjies gesteriliseer. Dan verseël ons dit, draai dit oor en draai dit tot dit heeltemal afkoel met 'n warm kombers.
Lecho van aubergines en tamaties
bestanddele:
- tamaties - 2 kg;
- eiervrug - 1,5 kg;
- gloeilamp - 500 g;
- wortels - 500 g;
- groente-olie - 150 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 2 el. lepels;
- sout - 2 el. lepels;
- Asyn 9% - 1 eetlepel. lepel;
- laurierblad;
- swart peperkorrels.
voorbereiding
Tamaties word gewas en verpletter met 'n blender, nadat hulle van die vel verwyder is. Uie word skoongemaak, met halwe ringe gesny en vir 10 minute in koue water geweek.
En nou draai ons na die voorbereiding van die eiervrug: dit is die beste om jong groente vir lecho te kies, want hulle is digter en baie lekkerder. Ons sny aubergines in klein blokkies.
Nou sit ons tamatiepuree in 'n kastrol, ons gooi sout, suiker en groente-olie uit. Voeg 'n geurige laurierblare en 'n paar ertjies swartpeper by. Plaas die skottelgoed met die inhoud op die vuur en kook ongeveer 20 minute.
Na sowat 15 minute, voeg wortels, uie, eierplante en groente by. Aan die einde van die voorbereiding, gooi die asyn, meng alles versigtig en sit dit in gesteriliseerde potte. Bedek die houer met deksels en sit in 'n groot pot water. Steriliseer vir ongeveer 30 minute by 'n watertemperatuur van 90 grade. Daarna, rol die deksels op en verwyder dit na afkoeling vir 'n paar weke in 'n koel plek.
Lecho met komkommers en tamaties
bestanddele:
- tamaties - 1,5 kg;
- komkommers - 2,5 kg;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- Grondpeper - 50 g;
- Gegranuleerde Suiker - 100 g;
- Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 2 el. lepel.
voorbereiding
Banke word vooraf voorberei: gewas en gesteriliseer. My tamaties, gedroog en gedraai deur 'n vleissnit. Knoffel word skoongemaak en fyngekap, en komkommers word in halfsirkels gesny. Voeg dan die tamaties in 'n kastrol, gooi suiker, sout, peper en kook vir 15 minute op 'n klein vuur. Voeg daarna die komkommers by en kook vir nog 10 minute. Voeg uiteindelik die asyn bymekaar, voeg die knoffel by, gooi die massa oor die blikkies en rol dit. Ongeveer 'n maand later sal die hapje gereed wees.