Een van die gewildste somer koel sop is 'n beet koud - die gereg is nie net hartlik en verfrissend nie, maar ook baie helder. Soos hierdie sop, soos okroshka , word dit op 'n suurmelk basis voorberei, maar dit word aangevul met beet. Benewens kefir, suurroom of jogurt word die sop ook verdun met groente of hoenderbouillon en bedien met gekookte eier.
Gebraaide hoender sop - resep
bestanddele:
- beet - 320 g;
- aartappels - 90 g;
- komkommer - 115 g;
- groentebouillon - 470 ml;
- joghurt - 215 g;
- suurroom - 65 g;
- groente - na smaak;
- Mierikswortelsous - 1 teelepel.
voorbereiding
Die meeste lang tyd word beoefen deur kookbeet. Wortelgroente word gewas, gooi koue water en laat dit vir 'n uur kook tot sag, direk met die vel. Sit die aartappels kook. Wanneer die beet klaar is, word dit skoongemaak en heeltemal afgekoel. Om beet te sny moet volgens u diskresie wees: u kan dit in klein blokkies, dun strooitjies of rooster verdeel. Die voorbereide beet word gemeng met gesnyde komkommer, aartappels en kruie, met yoghurt, suurroom gegeur, gesoute en geteel met sous. Gereelde sop kan ook met peperwortelsous gevul word en bedien word, voorgekoeld.
Die resep vir 'n koue beet op kefir
In plaas van joghurt en suurroom, kan jy koue vleis op kefir maak. Hierdie sop sal 'n bietjie meer vloeistof en effens suur wees - wat jy nodig het vir aandete op 'n warm somerdag.
bestanddele:
- beet - 430 g;
- hoenderbouillon - 430 ml;
- kefir - 290 ml;
- suurlemoensap - 25 ml;
- vars komkommer - 270 g;
- groen ui en dille - na smaak;
- eiers - 4 stuks.
voorbereiding
Voordat jy 'n koue beet beetmaak, laat dit vir 'n halfuur in 'n oorvloed kookende, effens gesoute water kook. Neem die biet, en verkoel dit, maak dit skoon en slyp dit. In analogie met beet, sny en vars komkommer. Meng die groente met gekapte kruie, strooi suurlemoensap en verdunde kefir. Vul die koue met hoenderbottel en gooi dit op die plate nadat dit gemeng is. Bedien die sop met ys en 'n halwe gekookte eier.
Koue beet van gepekelde beetjies
Moderne verversings word dikwels in die sop-puree-formaat bedien, met gebruik in die basis van geregte van beide vars en gepekelde beets.
bestanddele:
- beet - 620 g;
- hoenderbouillon - 1,1 l;
- kefir - 340 ml;
- jogurt - 165 ml;
- suurlemoensap - 15 ml;
- 'n knippie suiker;
- gekookte eiers, groentes - vir liassering.
voorbereiding
Nadat jy die wortels gesuiwer het, slyp hulle op 'n groot rooster en gooi die helfte van die sous. Laat die beetjies prut met 'n swak kook tot sag. Geur dit met sout. Wanneer die biet klaar is, word die res van die sous daarin gegooi, suiker, suurlemoensap word bygevoeg en uit die vuur verwyder. Na afkoeling word die sop geskraap en met kefir verdun. Bedien met gekookte eiers en 'n gedeelte vars kruie.
Koud in Wit-Russies met beet
Die voorbereiding van die koue vleis met bietjies volgens hierdie resep volg op dieselfde patroon as die voorbereiding van kefir-gebaseerde okroshka. Slegs bies word by die standaard stel bestanddele gevoeg.
bestanddele:
- beet - 390 g;
- eiers - 4 stukke;
- komkommer - 180 g;
- kefir - 1,2 l;
- water 540 ml;
- aartappels - 380 g.
voorbereiding
Begin met die kook van aartappels en bietjies reg in die vel. Wanneer die wortels versag word, skuur en slyp dit, meng dan met die gesnyde komkommer en gekookte eiers. Verdun alles met kefir, gooi dit met water en maak die smaak tot smaak.