Uit ons resepte, wat hieronder aangebied word, leer jy hoe om lekker seebodem in die oond te kook. Hierdie koninklike vis het 'n delikate smaak en is die leier in die inhoud van poli-onversadigde vetsure, vitamiene, fosfor en ander elemente wat onvervangbaar vir ons organisme is.
Hoe om te kook seebak wat in die oond gebak word?
bestanddele:
- seekas karkas - 1 stuk;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- gedroogde roosmaryn - 5 g;
- kerrie - 5 g;
- gemaalde peper - 5 g;
- wit koringbrood - 65 g;
- ui - 75 g;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- denneboompies - 50 g;
- rosyne sonder pitte, lig - 25 g;
- olyfolie - 35 ml;
- kappies - 15 g;
- sout - 10 g.
voorbereiding
Ons verwyder die karkas van seebodem van die binnekant, gille, vinne en stert, spoel goed met lopende koue water en vee droog af met papierhanddoeke.
Skil die uie met gekerfde halfsirkels en knoffel met bekers en slaan dit in 'n braaipan met olyfolie tot sag. Gooi pynappels, kappertjies, voorheen gewas en gedroogde rosyne, voeg 'n skilhelftes suurlemoen, kerrie en roosmaryn by en brand nog twee tot drie minute aan die brand. Draai die krumm witbrood in krummels, voeg by die braaipan en meng. Na een minuut verwyder ons die voorbereide vulsel uit die vuur, afkoel dit effens en vul dit met die buik van seebaars. Vul 'n bietjie van die vulling en versprei dit oor die karkas.
Vorm vir bak met olyfolie en sit die gekookte vis daarin. Spuit die gereg met olyfolie en sap 'n halwe suurlemoen.
Bak seebas in 'n voorverhitte tot 180 grade oond vir dertig tot veertig minute.
See bas in sout in die oond
bestanddele:
- seekas karkas - 1 kg;
- sout van die see - 1,5 kg;
- eierwitte - 2 stuks;
- tiemie - 1 tak;
- basiliekruid - 1 tak;
- roosmaryn - 1 tak;
- Speserye vir vis - om te proe;
- knoffel - 1 groot denticle;
- olyfolie - 50 ml.
voorbereiding
Ons verwyder die karkas van seebodem uit die viscera, stert, vinne en gille en spoel dit goed met koue lopende water. Dan doop ons dit droog met 'n papierhanddoek, vryf dit met speserye vir vis en sit dit in die maag langs 'n takkie tiemie, basiliekruid en roosmaryn.
Klits die wittes 'n bietjie met 'n korolla en meng dit met sealsout. Die helfte van die nat soutmassa word op 'n perkamentblare wat op 'n bakplaat gelê is, gelê en ons vorm 'n kussing vir die vis. Ons sit die seebodem van bo af, bedek dit met die oorblywende sout en bevestig dit met die hulp van hande, asof 'n visraamwerk geskep word.
Bepaal die gereg in 'n voorverhit tot 230 grade oond en staan vyf-en-twintig minute. As jou vis groter is, moet die tyd verhoog word - vir elke half kilogram vir vyf minute.
By gereedheid breek ons die soutraamwerk versigtig uit, verwyder die boonste laag wat saam met die seebasisvel moet beweeg, die vispulp skei en op 'n bord lê.
Sit seebok saam met gekookte rys en sous, voorberei deur olyfolie, gekapte knoffel en verskeie basiliekruidblare te meng.
Hoe om seebasis in die oond met groente te kook?
bestanddele:
- seebas - 2 stukke;
- soet Bulgaarse peper - 250 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- ui rooi - 275 g;
- eiervrug - 275 g;
- Kersietamaties - 270 g;
- olyfolie - 35 ml;
- gedroogde basiliekruid - 5 g;
- oregano-5 g;
- gedroogde roosmaryn - 5 g;
- gemaalde peper - na smaak;
- Speserye vir vis - om te proe;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Voordat ons kook, moet ons die vis sny en die ingewande verwyder. Sny ook die vinne van die stert en kop, en gooi dit deeglik afgespoel. Vee dit nou droog met 'n papierhanddoek of servette, vryf dit met sout, speserye vir vis en gemaalde peper. In die maag, plaas ons bekers of lobules
Eierplante, die oorblywende rooi uie en paprika, ons maak skoon en sny in arbitrêre stukke. Kersietamaties word gewas en gedroog. Ons kruie groente met olyfolie, gedroogde basiliekruid, roosmaryn en oregano en meng saggies.
Ons olie die bakplaat of die vorm met olyfolie, maak 'n sirkel suurlemoen in 'n ry uit, en ons sit karkasse op die see. Verdeel die groente langs die sye, steek die vis weer met olyfolie en bepaal die skottel in 'n voorverhitte oond vir 185 grade vir 40 minute.