Natuurlik kan pilaf, gekook deur 'n proe in 'n ketel , op skaapvleis, met die verdrinking van die zirvak en al die nodige speserye, nie vergelyk word met wat sonder kennis van al die subtiliteite gebou kan word nie, maar pilaf in die multivark blyk ook baie waardig te wees. Daarbenewens kan die voorbereiding van pilaf in 'n multivark 'n see van tyd bespaar, en dit is vir baie belangrik.
Sedert pilaf - 'n baie gewilde gereg en benodig die gebruik van 'n effens ander kookkuns, in die meeste modelle, 'n spesiale modus vir die kook van pilaf.
Om 'n lekker pilau in 'n multivark te maak, moet jy kwaliteit vleis kies. Daar is baie resepte met lam, kalfsvleis, vark, en selfs hoender. Die toestande is dus algemeen: ons koop vars vleis, van 'n jong dier (pluimvee), nie te maer nie.
Die tweede voorwaarde is Fig. Die beste - parboiled in die lengte, die inhoud van gluten in dit is laer, dit sal minder vasgeplak word.
Derde - die verhouding van ui en vleis vir die regter pilaf - nog 1: 1. Die res is besonderhede.
Basiese resep
bestanddele:
- vark (nek) - 1 kg;
- Gesmelte vet of geraffineerde olie sonder geur - 50 g;
- ui - 1 kg;
- Langkorrelige geel rys - 2 koppies;
- wortels - 2 stukke;
- sout - 1,5 teelepel.
- 'n versameling speserye vir pilaf - 2 teelepels;
- Knoffel - 1,5 koppe.
voorbereiding
Ons kook die braaipan. Al die bestanddele sal vooraf voorberei word, sodat ons nie haastig is om ons hande in die proses te was nie. Ons maak die uie en wortels skoon, spoel en droog die vleis. Sny die klein stukkies varkies, ui blink dun vere, wortels - 'n lang strooi, die helfte van die kop knoffel word skoongemaak en ook melenko gekap. In die bak van die multivark smelt die vet en lê die vleis. As ons olie gebruik, is dit nie nodig om dit te verhit nie - ons gooi dit en voeg dadelik vark toe. In die modus "Frying" berei ons 'n kwartier vleis voor, waarna ons groente byvoeg en herhaal - dieselfde modus, dieselfde tyd. Spoel die rys deeglik af - die water moet heeltemal skoon en deursigtig wees. Ons gooi rys om te braai, sout, speserye en water by te voeg. Van bo af verhit ons die hele kop knoffel waaruit die boonste hande verwyder is en skoon gewas word. Om vleibare pilaf in 'n multivark te kry, onthou twee verpligte reëls. Water gooi warm - die beste van alle kookwater. Die hoeveelheid daarvan hang af van die volume van die bak - water moet ongeveer 1 cm rys bedek. Die tweede voorwaarde - moenie in geen geval meng nie. Maak die deksel toe, stel ons af en vir 'n uur verlaat ons die kombuis om enige besigheid te doen. Soos u kan sien, is die maak van 'n pilaf in 'n multivarket redelik eenvoudig en kortstondig.
Groente pilaf
Op dieselfde manier word pilaf gekook met ander soorte vleis, net die kooktyd van die vleisbraai sal langer wees vir lam en beesvleis. Die vegetariese weergawe van hierdie gereg is egter nie minder gewild nie. Vertel jou hoe om groente pilaf te kook in 'n multivariate. Gewoonlik word groente-pilaf gaar met ertjies of kikkererwten.
bestanddele:
- Kikkererwortels (bone, droë ertjies) - 1 glas;
- maer olie verfyn sonder 'n reuk - 5-6 st. lepels;
- Uie groot - 4 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- Geel lang rys - 2 koppies;
- eiervrug - 1 stuk;
- Gogoshar - 1 stuk;
- sout - 1 teelepel;
- speserye vir pilaf - 1 teelepel;
- knoffel - 1 kop;
- pietersielie en koljander - 4-5 takke elk.
voorbereiding
Bone moet vooraf geweek word - verkieslik snags en altyd in warm water, dan spoel. Alle groente word skoongemaak en gesny: uieversnipperde vere, wortels en Gogoshara - strooi, eiervrug - blokkies. Was my rys deeglik. Gooi die olie in die bak, gooi uie en wortels in en kook vir 10 minute, voeg aubergine en gogoshar by en kook soveel. Eindig, gooi kikkererwortels, rys, speserye, sout en meng. Gooi water - beslis warm, sodat dit die inhoud van die bak met ongeveer 'n halwe vingers bedek. Ons stok knoffel - die hele kop. Maak die deksel toe en kook vir 40 minute in die "Plov" af.