Die hoofkomponent van sop is Ramen is koringnutels, behalwe sous (of verskillende soorte sous), asook gekookte vark (Chyasu), gekookte eiers, Nori blare, Shiitake-sampioene, Groente of seekos.
As 'n reël, in Japan dien hulle soep lushu in klein kafees - ramen-ya. Maar dit is wel moontlik om die voorbereiding van ramen by die huis te bemeester. Variants van kookrame 'n magdom, ons sal 'n resep neem, die komponente waarvoor dit heel moontlik in Russiese supermarkte kan vind of met ander produkte vervang kan word.
Ramen - kook
Om die ramen te berei, is dit nodig om varkvleis chyosi, sous te berei en 'n ander soort bouillon, hoender of ander soorte vleis, maar noodwendig sterk, gekook van bene vir 'n paar uur.
bestanddele:
- eier - 2 stukke;
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- Asyn Rys 6% - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 0,5 teelepel.
- Shiitake-sampioene - 4 stuks.
- sous van vark tsyushu -1 st.;
- ryk hoender of vleisbouillon - 1 item;
- sesame olie - 1 eetlepel. lepel;
- vark chasu - 4-6 stukke;
- nori - 2 blare;
- Groente (groen uie, Peking kool, pietersielie, ens.) - om te proe;
- Ramen noodles - 150 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Kook sampioene vir 'n halfuur in soutwater. Terwyl die sampioene gekook word, berei die gepekelde eiers voor. Ons kook hulle op die verhoog "in 'n sak", dit is, kook 4 minute nadat dit gekook is. Koel en maak die eiers skoon. Rys asyn, sojasous en suiker word verhit totdat die suiker oplos. Ons neem 'n sterk plastieksak en gooi die marinade uit, gooi die gekookte eiers. Ons bind die sak en sit dit in die yskas. U kan vooraf gemarineerde eiers voorberei, dan is hulle beter as promarinuetsya, maar in beginsel is 30 minute genoeg.
Berei die sous voor vir 'n paar uur voor. Kook die noedels.
Nou kan jy soep bedien. Sit die noedels in 'n diep plaat, sit die porkstukke en sampioene bo-op, sny die eiers in die helfte en gooi warm sous (jy kan die sous afsonderlik gooi, maar jy kan dit meng). Voeg indien nodig sesamolie, groente, groen uie, nori snye by.
Ek moet sê dat die Japannese dashi by die ramen voeg (visbouillon, konsentraat kan in winkels gekoop word), maar dit is ongewoon dat 'n Russiese persoon vis en vleisbottel meng. So hierdie toevoeging is na goeddunke.
Ramen met varkvleis word maklik in ruit met seekos, dit is genoeg om vleis in die resep met gekookte of gebraaide seekos (wispelturie, mossels, garnale) te vervang.
Ramen met hoender
Dit is so te sê 'n effens genereerde resep vir die maak van sop ramen, hierdie keer met hoender, wat nie eksotiese bestanddele benodig nie en baie tyd om te voltooi.
bestanddele:
- hoenderfilet - 1 stuk;
- 2 wortels;
- ui - 3 stukke;
- Peper Bulgaars geel - 1 stuks;
- peper rooi bitter grond - na smaak;
- rys asyn - 3 eetlepels. lepels;
- Sojasaus - 5 el. lepels;
- sesame olie - 2 el. lepels;
- gemmer grond - 0,5 teelepel.
- 1 kaneelstok;
- Gedroogde oregano - 1 knippie;
- Nodels vir Ramen - 100 g;
- Hoenderharte - 300 g;
- koue water - 1,5 liter;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Skep eers die sous: vul die hoenderhartjies met koue water en laat die sous kook. Een wortel en een ui word by die pan gevoeg, gee 'n bietjie om te kook, dan kaneel, oregano, rooipeper, gemmer. Wanneer die sop kook, verminder die vuur en kook 'n uur of een en 'n half. Kaneel moet uit die sous geneem word. Ons sit hoender in 'n kastrol en kook totdat dit gereed is. Wanneer die hoender gaar is, neem dit uit met die harte. Voeg dan sojasous en rysas by die sous by. Soute, indien nodig. Kook die noedels soos gewoonlik.
Verhit die braaipan met 1 eetlepel. Met 'n lepel sesamolie, braai gesny hoenderfilet en harte tot
Ons dien in 'n bak of 'n diep bak: sit noedels op die bodem, dan groente, vleis en vul dit met warm sous. Top met besprenkelde gekapte groen uie.
'N alternatief vir noedels is Ramen rys noedels. Sop met rys noedels is nie minder lekker nie en kan voorberei word volgens een van die bostaande resepte.