Langet is 'n tradisionele vleisset van Franse kombuis, wat "tong" beteken. Berei dit voor van beesvleis, gekapte dun skyfies, wat herinner aan die tipe tong. Gewoonlik word hulle in natura gebraai of eers in broodkrummels gebraai. Kom ons uitvind met jou hoe om 'n beeslengte te kook.
Die resep vir beesvleis
bestanddele:
- Botter - 0,5 eetlepels. lepels;
- beespulp - 1 kg;
- Ghee - 0,5 el. lepels;
- speserye.
voorbereiding
Die beesvleis word deeglik gespoel, op 'n handdoek gedroog en met 'n mes oor die vesels gesny en al die film verwyder, in stukke wat 1,5 cm dik is. Smeer dan die vleis versigtig met 'n kombuishamer, strooi die lengtes na sout en varsgemaalde peper.
Sit dit nou op 'n verhitte braaipan met gesmelte vet en braai van albei kante tot gereed. Sodra 'n rooierige, appetiserende kors op die stukke verskyn, versprei die langet op warm plate, giet met gesmelte roombotter en dien dadelik op die tafel. As 'n bykos, gebraaide aartappels , gekookte blomkool , gestoofde wortels of gekookte ertjies is perfek.
Beeslengetjie met sous
bestanddele:
- Beeslepel - 500 g;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- speserye.
Vir sous:
- beesmerg - 1 stuk;
- rooi droë wyn - 0,25;
- gloeilamp - 0,5 stuks.
- Tamatiesous - 1 item;
- Table Cognac - 1 eetlepel. lepel;
- pietersieliegroen;
- speserye.
voorbereiding
Ons was die vleis, droog dit met 'n papier servet en sny dit in dun skywe. Toe het ons elke stuk met 'n houthamer afgekap, sout, peper gesprinkel en die vleis van albei kante in 'n swaar verhitte braaipan met olie braai. Vervolgens versigtig die langetjies na 'n skottel en dien dit aan 'n tafel met vars groente en gekookte blomkool. As jy wil, kan jy vleissous saai.
Vir die voorbereiding daarvan neem ons 'n breinbeen, was dit, droog dit en irriteer dit. Verwyder die beenmurg versigtig, sny dit fyngekap, sit dit 15 minute in warmgekookte water en gooi dit dan weer op die sif. Droë rooiwyn word tot kookpunt gebring, gooi die gebreekte ui en kook vir 5 minute. Gooi dan die rooi sous, konjak en kook vir ongeveer 10 minute op 'n swak vuur. Volgende, verwyder die vuur, voeg beenmurg, groen pietersielie, warm weer op en voeg sout by die smaak. Dis alles, sappige en geurige beesvleis!
Bees langet met groente
bestanddele:
- Beeslepel - 600 g;
- gesmelte bees spek;
- botter;
- wit sampioene - 200 g;
- ingemaakte of vars tamaties - 3 stuks.
- vleis sap;
- gebraaide aartappels vir garnering;
- speserye.
voorbereiding
Van die beeslepel sny die dun skywe af en slaan dit met 'n hamer tot 'n dikte van ongeveer 10 millimeter. Sprinkel dan die vleis met sout, peper, sit op
Verwerkte hoede van wit sampioene word gewas, gedreineer, in 4 dele gesny, podsalivaem na smaak en op die olie tot by die olie. Vars of ingemaakte tamaties word in skywe gesny, besprinkel met sout, peper en liggies in olie gebraai. Langs die vleis lê ons sampioene sampioene en tamaties uit, sprinkel die gereg met vars kruie pietersielie of dille, en sit die gebraaide skywe aartappels.