Ravioli is 'n soort Italiaanse pasta, 'n skottel soortgelyk aan die dumplings wat ons ken. Die vorm van die ravioli is anders: ronde, vierkantige, ovaal, soortgelyk aan die maand. Baie dikwels word die rande van die produk getoon. Die vulling is gemaak van vleis, vis, sampioene, groente en vrugte.
Elke streek van Italië het sy eie resepte vir ravioli en speserye vir hulle. Byvoorbeeld, in die suide van die land in Genua word tradisioneel 'n Pesto-sous geserveer .
Ravioli is interessant omdat hulle nie net gekook word nie, maar ook diep gebraai, gestoof en selfs gebak. Volgens kenners van Italiaanse kombuis word die lekkerste ravioli met kaas gemaak.
Vir die voorbereiding van ravioli, kan jy gereedgemaakte ongesuurde deeg koop, maar jy kan dit self voorberei.
bestanddele:
- meel - 0,5 kg;
- eiers - 4 stukke;
- sout - 1 teelepel;
- Olyfolie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Nadat ons die meel op die snyplank gegiet het, maak ons 'n verdieping daarin. Klits eiers liggies en tesame met sout en olyfolie gooi die meel in die put. Deeg mesom totdat dit ophou stamp. Ons draai die deeg in 'n film en laat dit "rus" terwyl die vulsel voorberei word.
Ravioli met ricotta en spinasie
bestanddele:
- spinasie - 200g;
- botter - 150 g;
- kaas "Ricotta" - 250 g;
- salie - 10 blare;
- Olyfolie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Laat spinasie blare totdat hulle struikel. Voeg 1/5 van die botter, 'n bietjie peper en sout by. Gekoelde blare word geknip, fyngekap en gemeng met Ricotta-kaas.
Rol die deeg baie dun uit en plaas dit op die bord. Skep die voorbereide vul op 'n afstand van 4 cm van mekaar.
Deeg om die vulsel effens bevochtig met water en lê bo-op die tweede uitgerolde deeg, druk dit met jou vingers waar daar geen vulling is nie. Sny die deeg in blokkies. Kook ravioli met kaas in gesoute kookwater, voeg olyfolie by. Ravioli Met Kaas En Spinazie word bedien deur gesmolten botter te water.
Ravioli met sampioene en kaas
bestanddele:
- kaas "Ricotta" - 250 g;
- Mushrooms - 250 g;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- fyngekapte pietersielie - 1 eetlepel. lepel;
- eier - 1 stuk;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- "Parmesaan" (gerasper) - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Die deeg word gemaak ooreenkomstig die vorige resep. Vir die voorbereiding van die vulling 7-8 minute sampioene, maak ons knoffel skoon, smeer dit by die sampioene saam met sout en peper. Nog 2 minute hou ons aan die brand, waarna ons sampioene koel maak. Klits op hierdie tydstip "Ricotta" met 'n vurk en voeg gerasperde "Parmesan" by. Ons verbind sampioene en kaasmassa - die vulsel is gereed.
Gereelde ravioli kan tamatiesous bedien - dit sal lekker en bevredigend wees!