Ons bied 'n resep vir rogbrood op die suurdeeg in die broodmaker. Na aanleiding van eenvoudige aanbevelings, kry jy 'n geurige, rooierige en onbetwisbare bruikbare produk met 'n knapperige smaaklike kors. Die afwesigheid van gis in die samestelling daarvan en die oorheersing van rogblom gee rede om sulke brood as dieet en lae-kalorie te oorweeg. Dit sal veral waardeer word deur ondersteuners van gesonde kos en diegene wat hul gewig dophou.
Rooi ongesuurde brood op 'n suurdeeg in 'n broodmaker - resep
bestanddele:
- rogblom - 480 g;
- koringmeel - 220 g;
- gesuiwerde water - 500 ml;
- groente-olie sonder aroma - 55 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 65 g;
- rots sout - 25 g;
- Benaderde bezdorozhevaya suurdeeg - 200 g;
- komyn of koljander (opsioneel) - om te proe;
voorbereiding
Om brood volgens hierdie resep te maak, benodig ons 'n roggeregter vir brood sonder gis. Jy kan baie opsies vind vir die voorbereiding daarvan, jy kan absoluut enige gebruik. Soos u al opgemerk het, is daar ook in die bestanddele, bykomend tot rogblom, ook koringmeel. Dit is nodig sodat die broodmaker alleen die knieë kan hanteer. As jy 100% rogbrood kook, word die deeg te viskose wanneer dit geknie word, en die toestel kan dit nie in 'n stewige knop insamel nie. U kan die toestel ook tydens die bondel help, met behulp van 'n spatel die massa van die kante pluk, of jy kan rogkoringbrood in 'n brouwerij kook, wat 'n gedeelte rogkoringmeel vervang. In laasgenoemde geval sal die toestel jouself hanteer en jou hulp sal nie nodig wees nie. By die voorbereiding van brood slegs uit rogmeel, moet die hoeveelheid suurdeeg met ongeveer een en 'n half keer verhoog word, wat die hoeveelheid water dienooreenkomstig verminder.
Kom ons ook daarop let dat broodmaak nodig is vir broodmaak , wat dit moontlik maak om die modus individueel te stel, aangesien standaard programme slegs geskik is vir klassieke gistebak.
In die emmer van die broodmaker gooi ons die gesuiwerde water, die groente-olie en die suurdeeg wat opgekom het. Nou sift ons twee soorte meel, voeg sout, suiker en, indien verkies, komyn of koljander by. Stamp die droë komponente in die vloeistof en plaas die houer in die toestel. Soos ons reeds genoem het, is die regime wat ons sal kies, individueel. Om dit te doen, stel die tyd van die eerste knoffel - 15 minute, die tyd vir die opheffing - 4-4,5 uur (sonder wakker) en vir die bak - 1,5 uur. Nou draai ons die broodmaker aan en wag vir 'n rooskleurige geurige brood.
Onmiddellik na die sein verwyder ons die produk uit die toestel en uit die emmer en laat dit afkoel.