Hoender, en veral filets, is bekend vir sy dieet. As gevolg van die lae vetinhoud kan hoenderbors vleis droog word, en daarom word dit meestal gekook met vetterige souse of vulsels. Ons volg dieselfde reëls vir die maak van hoenders met die resep van een van die warm geregte wat tradisioneel op ons tafels geword het - hoenderrolletjies .
Resep vir hoenderrolletjies gevul met ham
bestanddele:
- hoenderfilet (groot) - 4 stuks.
- ham - 45 g;
- Vaste kaas (snye) - 2-4 stukke;
- vars broodkrummels - 1 item;
- eiers - 3 stuks.
voorbereiding
As jy die hoender uit die rolprente en are verdoesel, klop ons dit tot 'n dikte van 0,5-0,6 cm. Op hierdie stadium kan jy die filet kry met 'n mengsel van speserye vir pluimvee, klassieke Provençaalse of Italiaanse kruie, of jy kan net aan albei kante sout en gaan voort met die uitstorting vul. As laaste het ons 'n wen-wen-alliansie van ham en kaas gekies: sit 'n laag ham op die hoender, kaas en rol die rol. Jy kan gevulde broodjies van hoenderborsie maak met draad of tandestokkies. Die belangrikste ding is dat hulle die vorm behou. Daarna, klop 'n paar eiers en steek dit in rolle, meng alles in broodkrummels en sit dit in 'n braaipan met verhitte olie. Op hierdie stadium is ons taak net om die vleis te bruin, en om dit nie reg te maak nie, en dus 'n sterk vuur in te sluit. Nadat ons gebraai het, skuif ons die rolle in 'n bak vir bak en sit dit 'n oond vir ongeveer 'n halfuur tot 160 grade.
Lekker hoenderrolletjies met hamopvulling kan op hul eie gedien word, maar dit is die beste om hulle met jou gunsteling wit sous op 'n kaas of romerige basis te smaak en met wit droë wyn te bedien.
Hoenderrolletjies gevul met eier, kaas en groentes
bestanddele:
- hoenderfilet - 2 stuks.
- roomkaas - 115 g;
- harde kaas - 45 g;
- knoffelbiesies;
- eiers - 3 stukke;
- broodkrummels;
- meel;
- pietersieliegroen;
- suurlemoenskil en kalk.
voorbereiding
Verdeel die filette voorlopig in 4 lae en elke bietjie liggies. Ons berei 'n mengsel van kaas saam met 'n paar gekookte eiers, daar stuur ons ook 'n skil sitrus en gunsteling gesnyde groente. Genotvolle aroma en ligte skerpte vleis sal 'n knoffelhuisie en 'n knippie swart of cayennepeper bied. Gooi die kaas-eiermengsel op die hoenderfilet en vou dit en maak dit dan vas. Sprinkel eers die vleisoppervlak met meel, doop dit dan in 'n geklitste eier en strooi dit met broodkrummels. Nou kan die vleis vir 6-8 minute gebraai word voordat dit in die oond geplaas word. Jy kan dadelik sappige hoenderrolletjies met kaas en groente reël in 'n verhitte oond tot 200 grade. Die kooktyd van vleis sal ongeveer 25 minute wees.
Broodjie hoenderborsies met sampioene en kaas
bestanddele:
- hoenderfilet - 4 stuks.
- olyfolie - 55 ml;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- vars spinasie - 290 g;
- klein ui;
- sampioene - 90 g;
- groen uie;
- meelblom - 20 g;
- Feta kaas - 65 g;
- botter - 30 g;
- rosyne of gedroogde appelkose - 30 g;
- Ricotta-kaas - 55 g;
- wit wyn - 100 ml;
- hoenderbouillon - 240 ml.
voorbereiding
Geur dit na weerskante met 'n standaard mengsel van sout en peper. Giet ongeveer 3 minute op die uie ringe, waarna ons sampioene daarby voeg en wag vir 'n soortgelyke tydperk. Voeg vir die sampioene 'n ruim gedeelte vars spinasie en gekapte knoffel by. Wanneer al die vog uit die groente verdamp word, verwyder die vulling uit die vuur en meng dit met beide soorte kaas en gesnyde gedroogde appelkose. Ons draai die vulsel met hoenderhakies en maak die rolle vas. Roer hoenderborsies met gedroogde appelkose vir 4 minute aan elke kant, en dan nog 'n 15 minute in 'n mengsel van gebakte meel, wyn en sous.