Zalivnoe in die mense noem eenvoudig "Chill". Berei dit saam met vleis, met vis, met 'n voël. Hoe om 'n koue vis te kook, ons sal jou nou vertel.
Resep vir koue vis
bestanddele:
- vis katvis - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 2 stukke;
- eiers van hoender - 1 stuk;
- speserye, gelatien - na smaak.
voorbereiding
Geskilde en gesnyde vis in stukkies gesny. Ons laer dit in die water, voeg die geskilde wortels en uie bymekaar. Kook vir sowat 20 minute nadat dit oor matige hitte gekook het. In die proses van kook, moenie vergeet om die gevormde skuim te verwyder nie.
Daarna besluit ons die sous, dan sit ons die vis weer in en kook vir nog 30 minute. Daarna word die vis uiteindelik onttrek, van die bene skoongemaak en in klein stukkies verdeel. Ons versprei hulle rondom die houers, waarin die koue sal stol. Eier hard gekook, en sny dit dan met ringe. Ons doen dieselfde met wortels. Ons versprei die voorbereide snye kos bo-op die vis.
Op versoek kan jy ook pietersielie takkies byvoeg. Gelatien word geteel volgens die instruksies. As 'n vloeistof gebruik ons visbouillon . Swel die gelatienmassa in die res van die sous en laat dit vir 30-40 minute. Daarna, filter. Kapasiteite met vis word gevul met gelatienmassa en skoon gemaak in 'n koue plek voor stolling.
Koue vis van 'n vis in 'n multivark
bestanddele:
- kop van dikkop - 2 stuks.
- ui - 2 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- groen ertjies ingemaakte - 100 g;
- lourierblaar, sout.
voorbereiding
Kop vis deeglik spoel, verwyder die kieue en spoel dit weer. Ons het hulle in die skaal van die multivark versprei, ons het in water gegooi, sodat die koppe net daardeur bedek was. Bedek die multivark sluitings en in die "Quenching" af, kook ons vir 60 minute. Nadat die sein klink, laat ons die geskilde wortels en uie in die bak van die multivark en in dieselfde modus, stoofvleis vir 1 uur. Nadat die tweede sein geluide het, sit die lourierblaar en voeg sout by die smaak.
Ons neem die groente uit, die ui kan weggegooi word, hy het al sy smaak aan die sous gegee, maar ons sny die wortels met bekers. Nou met die hulp van kopgeruis verwyder ons, ons versprei hulle op 'n skottel om af te koel. Ons filter die sous, en ons afbreek die afgekoelde koppe en skei die bene van die vleis af. Volgende, ons neem klein houers, onderaan elke stapel 'n paar stukkies groen ertjies, aan elke kant plaas ons wortelsirkels, sit ons vis bo-op en vul dit met visbouillon. Ons stuur vorms met 'n verkoue van die kop van die vis om in die yskas te vries. Wanneer 'n koue vis sonder gelatien gereed is, draai dit oor na 'n plat skottel en sit dit by die tafel.
Hoe om 'n koue vis te kook?
bestanddele:
- silwer karp - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- water - 1 liter;
- wortels - 1 stuk;
- laurierblad - 1 stuks;
- peper swart ertjies - 4 stuks.;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Ons vee die dik vlees uit die skubbe, verwyder die kieue, skei die stert, kop, vinne, rif. Sny die filette in stukke, voeg dit by die kastrol, en gooi die res van die vis, insluitend vinne, stert en kop. Vul die vis met water en kook tot dit klaar is. Water moet nie wees nie
Ideaal, gelatien is nie nodig nie, die jellie moet vries en sonder dit. Maar as ons veilig wil wees en seker wees dat alles sal uitwerk, dan kan ons gelatien byvoeg. Om dit te doen, word 1 sak (15 g) volgens die instruksies geteel, ons oplos dit in visbouillon. Visfilette en groente word op bordjies uitgelê, bo-op met sous gegooi en vir 2-3 uur sit hulle in 'n koue plek om te vries.