Het jy nog 'n paar pond ryp pruime oor? Dan beveel ons aan om seker te maak dat hulle van hulle 'n universele en baie oorspronklike snoep voorberei wat reg by enige tafel sal pas, sowel op vakansie as op weeksdae. En sy soet weergawe sal die beste vul vir bak, kaaskoek en ander nageregte wees. Minimale koste en 'n bietjie tyd om die vrugte in die somer voor te berei en 'n lekker, gesonde voorbereiding sal jou vermaak met sy lekker smaak in die winter en in die seisoen. Dit bring verskeidenheid en verveeld verveling.
Pittige gedroogde pruime - resep in die oond vir die winter
bestanddele:
- pruime groot - 1,5 kg;
- vars roosmaryn - 2-3 takkies;
- tiemie en gedroogde basiliekruid - om te proe;
- heuningvloeistof - 25 g;
- knoffel - 5-6 dentikels;
- groente-geraffineerde olie of olyf Extra Virgin - 125 ml.
voorbereiding
Vir droging sal ryp en elastiese pruime pas sonder duike en skade. Ons was goed die vrugte in koue water, droog of droog afvee, sny in die helfte en trek die bene uit. Jy kan die helftes in kwarte verdeel, dan sal die droogtyd effens afneem.
Ons sit die helfte of pruime van pruime op 'n bakplaat, bedek dit met foelie, strooi 'n bietjie seesout en gooi 'n mengsel van heuning en olyfolie. Rosemary vars fyngekap met 'n skerp mes, gemeng met gedroogde basiliekruid en oregano en pritrushivaem room op 'n bakplaat. Alle droë of vars kruie is uitruilbaar. As daar nie vars roosmaryn is nie, kan jy die gedroogde een neem en die gedroogde basiliekruid en oregano vervang met vars fyngekapte kruie.
Ons plaas die pan in die oond verhit tot 120 grade, laat die deur effens riet en laat die room die gewenste drooggraad bereik. Ongeveer duur dit van drie tot vyf uur.
Met gereedheid sit ons die gedroogde pruime in 'n steriele pot, afwisselend met knoffel, maak dit skoon en breek dit met skywe en droë of vars kruie. Verhit die olyfolie of groente-geraffineerde olie, moenie kook nie, en gooi hulle gedroogde pruime in 'n pot. Klop die deksel, koel die koeëlpapier en plaas dit in 'n koel stoorplek.
Suiwerige soetpruim in die oond vir die winter
bestanddele:
- pruime groot - 2 kg;
- gegranuleerde suiker - 0,4 kg.
voorbereiding
Ideale opsie vir droog word groot vlesige pruimvariëteite "Hongaars", wat vooraf skoongemaak moet word.
Sny die vrugte in die helfte, trek die bene uit en sit dit in 'n geëmailleerde houer met 'n bietjie suiker. Van bo af sit ons die vrag op die pruime en sit dit 'n paar uur lank in 'n koel plek om die sap te skei.
Dan word die sap gedreineer, ons verwyder die pruime na 'n verkoeler, sodat die glas oorbodig is, en dan op 'n vel perkamentpapier geplaas word. Ons bepaal die vrugte in die oond wat tot vyf en sestig grade verhoog word, en maak die deur 'n bietjie oop. Ons hou pruime in tot die verlangde drooggraad. Dit is belangrik om dit nie te oordoen nie
Wanneer ons gereed is, sit ons die pruime in voorafgemaakte steriele potte, druk dit met deksels en plaas dit in 'n koel stoorplek.
Versmelt vroeër pruimeensap kan ook vir die winter geoes word en dan gebruik word om kompote, kissels, stroop en ander geregte te maak. Om dit te doen, verhit dit tot kookpunt, kook vir vyf minute, gooi warm in steriele potte en rol die deksel op. Tradisioneel sit ons 'n sap op selfsterilisasie onder 'n warm kombers voordat dit afgekoel word en dit weggeberg word vir stoor na ander billets.