Aanhangers van pittige Oosterse snacks moet noodsaaklik blomkool in Koreaans hou. Die smaak is nie minderwaardig as al die bekende Koreaanse wortels of witkool nie, en dit kan maklik sappige piekels uit komkommers en tamaties op 'n feestelike of toevallige tafel vervang.
Koolkoolkool in Koreaans
Van alle Koreaanse resepte is eenvoudige sout die mees toeganklike en gereelde opsie vir ons. Natuurlik, in die piekel kan jy 'n verskeidenheid gunsteling speserye byvoeg, maar liefhebbers van sagte en suiwer smaak sal beslis hierdie resep waardeer sonder aanpassings.
bestanddele:
- blomkool - 1 kg;
- water - 2,5 liter;
- sout - 80 g;
- Asyn - 80 g.
voorbereiding
Kleur blomkool en verdeel in bloeiwyses, wat na dit nodig is om met sout "op die oog" te spoel en vir 1 uur te verlaat (om van moontlike insekte ontslae te raak). Dan was ons weer die kool en sit dit in 'n glaspot of 'n houtbad, vul dit met kookwater om dit te bedek en bedek dit dadelik met 'n deksel. Laat 1 uur los, dreineer dan die water en laat die bloeiwyses droog word. Ons berei die pekelwater voor: in kookwater, oplos die sout en asyn en liggies koel tot warm.
Dit bly die bloeiwyse na die kruik terug, gooi die pekel en laat dit fermenteer en salivaat vir 2 weke.
Die resep om blomkool in Koreaans te kook
Kool op hierdie resep is gerieflik om voor te berei vir toekomstige gebruik, want dit word perfek gestoor in die yskas, sonder om sy smaak eienskappe te verloor.
bestanddele:
- blomkool - 1 kg;
- water - 1 l;
- asyn - 1 item;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- suiker - 2 el. lepels;
- sout - 2 el. lepels;
- groente-olie - 4 el. lepels;
- sade van koljander - 1 teelepel;
- pietersielie - 1 tros.
voorbereiding
Gekoppelde blomkool op die bloeiwyse en kook tot die helfte gaar is. Terwyl kool gebrouwen word - berei ons pekelwater voor. Skep 'n liter kookwater in sout, suiker, voeg asyn en groente-olie by en kook vir 5 minute.
Warm pekelwater gooi kool, voeg koljander, gekapte pietersielie by en druk deur die persknoffel, meng en laat dit vir 5-6 uur marineer.
Gemarineerde blomkool in Koreaans
bestanddele:
- kool kleur - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 3 stuks.
- uie - 3 stuks.
- sout - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- asyn - 75 ml;
- groente-olie - 200 ml;
- Peperpot - 1 teelepel;
- gemaalde koljander - 1 teelepel.
voorbereiding
Sny die kool op die bloeiwyse, spoel en kook 3 minute in 1,5 liter kookwater met die byvoeging van 1½ st. lepels sout. Uie sny in halwe ringe, peper - strooitjies. Meng al die groente, voeg die oorblywende sout, peper, koljander, knoffel, asyn en botter by, meng alles deeglik en sit dit in die yskas. Voorbereiding van blomkool in Koreaans sal 5-6 uur, maksimum nag neem.
Resep vir blomkool in Koreaans
bestanddele:
- kool kleur - 500 g;
- Pampoenpitte (geskil) - 1/3 van 'n eeu;
- Rooi Ui - 1 stuks;
- Balsamiese Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- pietersielie, groen ui - ½ potlood.
voorbereiding
Ons verdeel die kool in bloeiwyses en kook vir 4-5 minute, dan dek ons dit met koue water.
In 'n braaipan maak ons die groente-olie op, lê die gekapte ui, sade en groente, gooi al die balsamiese asyn en laat dit tot die braai begin. Daarna word die mengsel by blomkool bygevoeg, gemeng en bedien aan die tafel.
Koreaanse blomkool slaai
bestanddele:
- bloeiwyse van kool - 250 g;
- wortels - 300 g;
- pietersieliegroen - na smaak;
- sout - ½ teelepel;
- Appelasyn - 1 ½ eetlepels. lepels;
- groente-olie - 80 g.
voorbereiding
Ons kook die kool vir 7-10 minute, gooi dit terug na die kuil en laat dit afkoel. Vryf die wortels in die tussentyd en kap die pietersielie, meng en geur met sout, olie en asyn. Die laaste in die slaai is die bloeiwyse van kool, dit is nog steeds gemeng en word aan die tafel gevoer. Bon appetit!