Son-gedroogde tamaties kan gebruik word as 'n alleenstaande snack, of komplementeer hulle met slaaie , pasta, gebruik as een van die komponente van pizza, en voeg ook by gebak. Daarbenewens is die geurige olie waarin die tamaties gestoor word ideaal as 'n slaaisous.
Hier sal ons jou vertel hoe om lekker gedroogde gedroogde tamaties in 'n oond in olie te kook en jy kan hierdie uitstekende werkstuk self maak.
Resep vir son gedroogde tamaties in botter in die oond
bestanddele:
- klein tamaties - 3 kg;
- 'n grond mengsel van pepers - na smaak;
- see sout - na smaak;
- roosmaryn - na smaak;
- oregano - om te proe;
- knoffel - 2-3 tande;
- groentegesnyde olie of olywe Extra Virgin.
voorbereiding
Sukkulente en redelik vlesige tamaties van klein grootte wat geskik is vir droog, is nodig, wat deeglik gespoel en gedroog moet word. Ons sny elke vrug in helftes en trek die binneste vleis uit met die saad. Dit kan gebruik word om sous of ander geregte te maak. Vervolgens verdeel ons die helftes met 'n kwart, en laat die kleintjies ongeskonde en plaas hulle baie styf op die perkament wat met 'n perkament gevoer is. Die gespesifiseerde hoeveelheid tamatie is in die algemeen genoeg vir twee bakplate.
Ons dapper die voorbereide vrugte met 'n groot seesout en 'n gemengde mengsel van pepers, strooi olyfolie of groentetel olie sonder 'n reuk en bepaal dit in 'n oond wat tot sowat tagtig grade verhit word. Die deur is die beste, 'n bietjie ajar, vir beter verdamping van vog.
Die droogtyd wissel van vyf tot agt uur. As gevolg hiervan, tamaties aansienlik afneem in grootte, word buigsaam en effens klam. Dit is baie belangrik om dit nie in die oond oor te steek nie, moenie oordryf nie en verander dit in breekbare velle.
Met gereedheid koel ons die gedroogde tamaties af en sit dit in 'n pot nie te styf nie, afwisselend met groente-olie en geurmiddels met gedroogde oregano-, roosmaryn- en knoffelhuisies. As gevolg hiervan moet tamaties heeltemal bedek wees met olie. Bedek die houer met 'n deksel en bepaal dit op 'n koel en donker plek vir berging.
Resep vir gedroogde kersietamaties in die oond
bestanddele:
- Kersietamaties - 2 kg;
- see sout - na smaak;
- geurige peper ertjies - 1 stuk;
- swart peper ertjies - 3 stuks.;
- lourierblaar - 1 stuk;
- roosmaryn gedroogde - 10 g;
- basiliekroog - 15 g;
- Knoffel gedroog of gegranuleer - na smaak;
- groente-geraffineerde olie - 250 ml.
voorbereiding
Kersietamaties word van takkies verwyder, myne gedroog en in die helfte gesny. Ons onttrek die pulp met sade, sny die wit gedeelte naby die stam af en plaas die helftes op die foelie of perkament wat styf aan mekaar vasgemaak word. Prisalivayem tamaties met seesout en ons bepaal die voorverhit tot 120 grade oond vir twee uur in konveksie af. Gedurende die droog, maak die deur effens oop.
Na twee uur, verlaag die temperatuur regime tot 100 grade en droog nog twee tot drie uur. Kontroleer gereeld die helfte van die tamatie vir die reeds gedroogde. Die sappigheid en digtheid van die vrugte is anders en wanneer daar nog 'n paar is
In 'n steriele half-liter potjie (presies hoeveel gedroogde kersie van twee kilogram vars) moet die lourier blare, een geurige en drie swart peperkorrels en basiliekruid, roosmaryn en gedroogde knoffel gooi. Vul dan die houer met gedroogde tamaties en gooi warm, maar nie groente-olie kook nie, sodat dit die inhoud heeltemal bedek. Ons bedek die pot met 'n steriele deksel, draai dit deeglik en laat dit tot die volgende oggend toe en sit dit dan in 'n donker plek.