Die nut van enige tamatiesoep word bepaal in die eerste plek deur die feit dat tamaties in enige vorm baie bruikbare stowwe bevat. Tamatiesoepe kan gekook word van vars sowel as tamaties wat in pulp bewaar word, met die toevoeging van tamatiepasta vir groter versadiging. As daar nie tamaties in die kombuis is nie, kan jy 'n heerlike sop met tamatiepasta en ander bestanddele voorberei.
Tamatiesoep in Pools
Lekker tamatiesop met rys word in Pools bedien. Tamaties en rys is 'n baie goeie kookkombinasie.
bestanddele:
- 6-8 digte rooi tamaties;
- gram 80-100 natuurlike botter;
- 3 handvol rys;
- 1 ruggraat pietersielie;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 2 eetlepels tamatiepasta;
- 'n bietjie groente-olie;
- sout;
- swartpeperpoeier;
- suurroom;
- setperke.
voorbereiding:
Geskilde uie moet fyngekap word. Wortels en pietersielie wortel word skoongemaak en in klein stukkies gesny met 'n mes of met 'n groot ruit. Spuit suiker op lae hitte in 'n braaipan-uie op 'n mengsel van groente en botter. Voeg wortels en pietersielie wortel by. Propaseruem, roer met 'n spatel, tot ligbruin. Plaas die groente in 'n klein kastrol, 2/3 water uit die volume van die pot. Voeg die gewas rys by. Ons maak gemiddeld vuur. Ons kook vir sowat 5-8 minute. Op hierdie oomblik blancheer ons die tamaties met kookwater, verwyder die skil van hulle (of jy kan ingemaakte tamaties in die pulp gebruik, dit is in jou eie sap). Kruip die tamaties met 'n mes of vryf deur 'n groot metaal sif. Voeg die tamaties in die sop saam met die tamatiepasta, peper, voeg dit by, kook dit en kook vir lae hitte vir nog 'n minuut. 3. Laat ons vir 5 minute onder die deksel brou. Voordat dit bedien word, vul die sop met suurroom en gekapte groen.
Tamatie-kaassoep
Tamatiesoep met kaas is ongewoon lekker.
bestanddele:
- 1 kg ryp rooi tamaties;
- 1 ui;
- 1-2 eetlepels olie;
- een en 'n half liter hoenderbouillon;
- 'n glas droë sjerrie of Madeira;
- 200 u gerasperde kaas;
- 1 teelepel mieliestysel;
- 1-2 knoffelhuisies;
- rooi warm peper;
- droë speserye, kruie.
voorbereiding:
Blancheer tamaties in kokend water, skil en vryf deur 'n sif. Gekapte ui-braai in olie tot goudbruin. Geroosterde tamaties en bruin uie word in 'n kastrol geplaas en warm sous gegooi, wyn bygevoeg en kook vir 2-4 minute sonder 'n deksel. Voeg stysel by om die digtheid te versterk. Geur met speserye en gooi dadelik in sopkoppies. In elke beker het 'n stukkie krummels gevryf met knoffel en botter. Sprinkel oorvloedig met gerasperde kaas en gekapte kruie. Bedek die sop koppies vir ongeveer 3 minute met pierings, haal die pannetjies af en dien. Dit is 'n eenvoudige tamatiesop. Hierdie resep kan aanbeveel word vir enigiemand wat gewig wil verloor.
Hoender tamatiesop
bestanddele:
- 200 g hoenderfilet;
- 1 liter water, 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 knoffelhuisie;
- 2 eetlepels groente-olie;
- 4-5 tamaties;
- 2 eetlepels tamatiepasta;
- peper, kruie, sout.
voorbereiding:
In kookwater sit ons die hoenderfilet, sny in klein blokkies of stroke (oor die vesels). Ons kook vir ongeveer 10-15 minute. Wortels en uie word skoongemaak en fyngekap, gered vir 5 tot 8 minute in 'n braaipan op olie. Tamaties word met kokende water geblans, geskil, voeg saam met tamatiepasta by die pan. Voeg dan die groentepasta by en voeg nog sowat 8 minute onder die deksel op lae hitte. Voeg sout, peper by en voeg droë speserye by. Skakel die vuur af en laat ons vir 10 minute breek. U kan bedien, noodwendig besprinkel met kruie. U kan natuurlik ook aartappels of klein pasta in die sop insluit.
Die Italiaanse weergawe
Tamatie Italiaanse sop, baie eenvoudig, lekker en gesond, jy kan sê, dieet.
bestanddele:
- 0,8 kg tamaties;
- 2 uie;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 1 groot bos vars kruie (basiliekruid, roosmaryn, marjolein, pietersielie, tiemie);
- 300-400 ml vleis of groente sous;
- 'n bietjie olyfolie;
- droë speserye.
voorbereiding:
Ons kook volgens dieselfde beginsels soos uiteengesit in vorige resepte. Skerp en pittige opsies van tamatiesop is goed in die oggend ná 'n oorvloedige drankie. Hulle word voorberei met 'n voldoende hoeveelheid rooi, warm peper, knoffel, pittige droë speserye en 'n verskeidenheid groente.