Haddock is 'n algemene en redelik goedkoop vis wat in enige supermark gekoop kan word. Daar word dikwels 'n verskeidenheid geregte gekook. Ons sal jou vertel hoe om 'n heerlike soetvis te kook.
Die resep vir die skelvissoep
bestanddele:
- Visskelvis - 550 g;
- water - 2,5 liter;
- aartappels - 300 g;
- gierst - 100 g;
- wortels - 2 stukke;
- gloeilamp - 1 stuk;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- Groente dille, pietersielie;
- speserye.
voorbereiding
Ons gooi die vis en sny dit in groot stukkies. Plaas dit dan in 'n pan, vul dit met water en laat kook op die stoof. Hierdie keer maak ons die wortels skoon en sit dit heeltemal vir die vis. Ons maak ook die gloeilamp skoon, sit die derde deel in 'n pan met vis en sout. Terwyl alles kook, neem 'n tweede pan en gooi 'n bietjie water. Ons skil die aartappels, sny dit in blokkies en gooi hulle daar. Met visbottel haal ons die skuim af, laat dit kook 3 minute en verwyder dit uit die vuur. Hokkie en wortels word op 'n bord geplaas om af te koel, en die straal word in die asblik gegooi. Sous filter, gooi dit in 'n pot aartappels en maak aan die brand. Gierst word deeglik gespoel en in 'n kastrol gegooi. Die oorblywende ui is bruin tot goudbruin, voeg gerasperde gekookte wortels by en swak vir 'n paar minute. Ons maak die vis skoon, gooi die stukkies reg in die pan. Aan die einde van die kook, voeg rooster, vars groente en 'n laurierblare by. Ons skakel oor na die swakste vuur en laat die sop brou en kook. Gooi dit op bordjies en sit elke stukkie botter in.
Hoendersoep
bestanddele:
- Visbouillon - 1,5 liter;
- skelvis - 500 g;
- Aartappels - 5 stuks.
- gloeilamp - 1 stuk;
- gepekelde komkommer - 1 stuk;
- pêrelgars - 0,5 st.;
- margarien - 2 el. lepels;
- setperke;
- suurroom - 4 teelepels;
- komkommerpitel;
- speserye.
voorbereiding
Pearl gars word gewas, met kookwater giet en oor lae hitte gekook. Ons sny vis op filette, gooi die gille uit en van die kop en bene kook die sous. Bol en komkommers het fyn gesny, porseruem in 'n braaipan. Bring die sous bymekaar, sit die pêrelgars, kook dit met 'n swak kook, voeg die skelvisfilet, aartappels in klein stukkies gesny, gebraai, laurier, voeg die gekookte pekel by, geur met speserye en bedien.
Vissoep van skelvis
bestanddele:
- filette van skelvis - 350 g;
- Aartappels - 5 stuks.
- gloeilamp - 1 stuk;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- melk - 3 items;
- speserye.
voorbereiding
Gevulde skelvis gooi koue water en kook. Dan gooi ons 'n gesoute, gekapte ui ringe en kook. Klaar bouillonfilter, gooi melk daarin en kook weer. Daarna sit die visskywe en kook die sop vir 3-4 minute op 'n swak vuur. Ons maak vooraf die aartappels skoon, kook dit, knie dit in die aartappels en sit dit in sop. Solim, peper, giet op plate en versier met groen.