Tuisgemaakte tamatiesous is altyd fantasties! Hy kan enige gereg lekkerder maak. Hoe om tamatiesous met basilicum te maak, lees hieronder.
Tomatensous met basiliekruid vir die winter - resep
bestanddele:
- tamaties ryp - 800 g;
- ui - 130 g;
- blare van basiliekruid - 7 stuks.
- groente-geraffineerde olie - 50 ml;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- vars pietersieliegroen - 20 g;
- sout, peper, suiker.
voorbereiding
In tamaties maak ons 'n kruispunt van bo af. Gedurende ongeveer 'n minuut word dit in kokende water gedompel, en dan met koue water gespoel. Nou kan die velle van tamaties maklik verwyder word. Vervolgens word geskilde tamaties gesny. Uie word skoongemaak en grof gekap. Kap basiliekruid en pietersielie. Sit al die voorbereide bestanddele in die blender, hier voeg ons knoffel, sout, suiker en peper by. Ons transformeer dit alles in 'n homogene massa. Voeg die groente-olie by, sit dit op die vuur en laat dit kook. Ons kook sowat 25 minute tamatiesous met knoffel en basiliekruid, dan gooi ons op kruike en kurk.
Italiaanse tamatiesous met basiliekruid
bestanddele:
- ui - 130 g;
- Stingels seldery - 1 stuk;
- takke van vars basiliekruid - 2 stuks.
- wortels - 150 g;
- Tamaties vlesig - 4,5 kg;
- sout - 30 g;
- olyfolie - 40 ml.
voorbereiding
Groente is skoon en opsioneel gesny. Verhit die olyfolie in 'n diep kastrol, giet die groente daarin vir sowat 5 minute, voeg die tamaties bymekaar. Kook vir ongeveer 'n uur na kook. Dan kry ons die gevolglike massa, ons kook weer en kook sowat 2 uur, en af en toe roer. Voeg sout by en meng. Sous het dadelik in potte gegooi, in elkeen sit ons 'n blaar basiliekruid en dadelik kurk. Ons steek die potte weg, laat die sous koel, en dan verwyder ons dit vir berging.
Tamatiesous met basiliekruid - resep
bestanddele:
- tamaties ryp vlesig - 1 kg;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- suiker - 1 teelepel;
- olyfolie - 25 ml;
- basiliekruid - 1 klomp;
- sout.
voorbereiding
Tamaties is myne, ons sop dit met kookwater, skil die skil en sny dit in skywe. In die kastrol, verhit ons die olie, sit dit fyngekapte knoffel en 'n bietjie passer. Voeg die tamaties by en smeer vir ongeveer 'n halfuur op 'n klein vuur. Voeg gemaalde basiliekruid, sout, suiker by. 10 minute stoofpot en kap tot glad met 'n ondergedompelde blender. Weereens, laat die massa kook. As die konsekwentheid reeds nodig is, gooi dan die voorbereide sous oor die kruik en dadelik kurk. Hou dit beter in die koue.