Koue sop is bekend sedert die vroegste eeue, dit is al jou gunsteling okroshka, en botvina , en 'n verskeidenheid koue sopsoepe , genaamd "koue vleis" of "beet". In ou resepte is daar een interessante detail: 'n Koue groen padda is gegooi in 'n sop wat voorberei is om die skottel af te koel. Miskien kan ons sonder sulke eksotiese dinge doen, maar die kouer is nog steeds die moeite werd om te probeer.
Koue beet sop №1
bestanddele:
- beet (gebak) - 2 stuks;
- Gekookte eier - 4 stuks.
- vars komkommer - 2 stuks.
- kefir - 1 l;
- groen ui, dille - na smaak;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Die gewasbietjies word met 'n papierdoek gedroog, in foelie toegedraai en in die oond teen 'n temperatuur van 180 grade vir een uur gebak. Dan word die bietjies afgekoel en op 'n ruit gesmeer of in dun strooitjies gesny. Komkommers en eiers word in blokkies gesny, ons sny die groen. Al die bestanddele word gestapel in 'n kastrol, sout, peper en gooi kefir tot jou verlangde digtheid.
Koue sop met jong bietjies
In hierdie resep van koue sop gaan alles in aksie - "en toppe en wortels", dit wil sê, ons gebruik beide die biet en die toppe (maar as die biet nie so jonk is nie en die toppe afgekrap word, is dit nie nodig om dit by te voeg nie).
bestanddele:
- beet - 2 stuks.
- Gekookte eier - 2 stuks.
- ui - 1 stuks;
- water - 1 l;
- Table Asyn 5% - 1 - 2 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 knippie;
- suurroom - 2 el. lepels;
- vars komkommer - 2 stuks.
- groen uie, groentes - na smaak;
- sout, peper, lourierblaar - na smaak.
voorbereiding
Ons skei bene van die tops af, alles is goed gewas. Bietjies word skoongemaak en in repies gesny (jy kan op 'n groot ruit vryf). Sit op die vuur 'n pot water, kook, sout, peper, sit die lourierblaar, ui (jy kan 'n sous byvoeg indien nodig). Wanneer die water kook, word die gloeilamp uitgetrek, ons sit die beet, kook vir sowat 15 minute. Die goed gewasde boompies word redelik groot gesny en in 'n kastrol gesit, waar die beetjies gekook word. Voeg suiker en tafel asyn by (jy hoef nie 'n ander asyn by te voeg nie, aangesien dit die smaak van die gereg aansienlik sal verander), kook nog 1 minuut en verwyder uit hitte, koel by kamertemperatuur. Komkommers en groen uie fyngekap, sit die groente in die verkoelde sop. Ons gaan 'n paar uur in die yskas. Bedien met suurroom, gekookte eier en groen. Om die gereg meer voedsaam te maak, kan die beet op 'n vleisbottel gekook word of aartappels voeg.
Koue sop van gepekelde beetjies
bestanddele:- kefir - 1 l;
- gepekelde beetjies - 200 g;
- vars komkommer - 1 stuks;
- radyse - 4 stukke;
- suurroom - 70 g;
- groen uie - 1 tros;
- pietersielie - 1 tros;
- dille - 1 tros;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Ons vryf gemarineerde bietjies op 'n groot ruit. Goed gewas en gedroogde kruie fyngekap. Radyse en komkommers sny met dun rietjies. Ons meng alles in 'n diep bak, voeg kefir en suurroom by, meng alles, sout. Gekookte aartappels en rogbrood word afsonderlik bedien.
Koue beet sop №2
bestanddele:
- beet - 800 g;
- radyse - 8 stukke;
- eier - 1 stuk;
- tamatie - 2 stuks;
- groen uie - 50 g;
- vars komkommer - 2 stuks.
- water 1 l;
- sout, suurroom, groen - na smaak.
voorbereiding
Gesuiwerde beet is dun geknip. Tamaties ons vul met kookwater en verwyder die vel, vee dit deur 'n sif of klits met 'n blender. Meng beetroot en tamatiepuree met 200 ml water, gooi dit in 'n kastrol en prut vir 40 minute op 'n klein vuur en voeg die oorblywende water geleidelik by. Dan verhoog ons die vuur, bring dit aan die kook, verwyder dit uit die hitte en laat dit afkoel. Komkommers, groente en radyse word fyngekap en in 'n verkoelde sop, sout na smaak, gelê. Eiers kook hard gekook, yolks vryf met suurroom tot glad, gevoer om apart in 'n sousbootjie te kou.