Vark produseer baie lekker geregte. Hoe om varkvleis in die mou te bak vir bak, leer uit hierdie artikel.
Vark in 'n moustuk in die oond gebak
bestanddele:
- Pulp vleis hele stuk - 1 kg;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- geraffineerde olie - 50 ml;
- speserye ;
- sout.
voorbereiding
Die gewas vark is 'n bietjie gedroog. Gesuiwerde knoffel word verpletter. Meng die botter met sout en speserye. Ons vryf die vleis en sit dit in die mou vir bak, waar ons 'n paar klein stukkies maak. Bak die vleis vir ongeveer 90 minute by 200 grade. Byna aan die einde word die mou gesny sodat die vleis bruin is.
Vark met aartappels in die mou
bestanddele:
- Varkvleis - 500 g;
- aartappels - 600 g;
- droë groen;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- sout.
voorbereiding
Die gewasde vark word in groot stukkies gesny. Knip knoffel uit, voeg sout en gedroogde kruie by. Wel, roer alles en vertrek vir 'n halfuur. Intussen maak ons aartappels skoon, wat ons ook met groot logs sny, sout byvoeg en roer. Ons sit alles in die pakket, die rande word saam vasgemaak. Ons sit dit op 'n bakplaat. Teen 180 grade sal die gereg in 'n uur gereed wees.
Varkies in 'n mou in die oond
bestanddele:
- varkvleis hele stuk - 800 g;
- water - 1 liter;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- speserye;
- sout - 20 g;
- lourierblaar.
voorbereiding
Kook die water, sout dit, sit die lourierblare, speserye en roer. Wanneer die water heeltemal afgekoel het, verlaag ons die voorbereide vleis daarin. Bedek en maak 3 uur skoon in 'n koel plek. Dan verwyder ons die vleis, droog dit liggies met 'n mengsel van sout en speserye, maak snye en plaas in hulle gesnyde knoffel. Verhit die oond tot 190 grade. Ons sit die geverfde vleis in 'n mou, sit die laurierblad uit die marinade bo-op. Ons maak die rande van die mou vas en maak verskeie gate in die film. Bak vir sowat 1 uur.
Bak vark in die oond in die mou
bestanddele:
- Varkvleis - 1500 g;
- droë rooiwyn - 100 ml;
- knoffel - 5 dentikels;
- mosterd met korrels - 15 g;
- heuning vloeibare natuurlike - 2 el. lepels;
- sout;
- laurierblad - 3 stukke;
- swart en rooi grondpeper;
- Grondkoriander.
voorbereiding
In die gewas en gedroogde vleissnitte word gemaak, voeg ons stukke lourierblare en stukkies knoffel in bordjies in. Meng die sout met peper. Ons plaas die vark in 'n houer en vryf dit met 'n mengsel. Ons kombineer mosterd met heuning en smeer ook die vleis. Sprinkel dit met koljander, vul dit met wyn en bedekking. Ons sit dit vir 6 uur op 'n koue plek. Hierna sit die voorbereide vleis in 'n mou, plaas dit op 'n bakplaat en stuur dit 90 minute na die oond. In hierdie geval, na 50 minute, kan die mou reeds gesny en vleis gebak word. En dat die vark in die mou vir die bak nie uitkom nie, droog dit gereeld met die uitstaande sap en die oorblyfsels van die marinade. Gereed vleis is effens afgekoel en in skywe gesny.
Skep kebab uit vark in die oond in die mou
bestanddele:
- Varknekke - 1 kg;
- tamaties - 250 g;
- Sojasaus - 120 ml;
- ui - 350 g;
- groente-olie - 120 ml;
- tafel asyn - 10 ml;
- speserye;
- sout.
voorbereiding
Ons sny die vark in stukke, soos vir die gewone Shish Kebab. Ons plaas vleis in geëmailleerde skottelgoed, daar sit ons tamaties, sny in skywe, speserye, gooi groente-olie en sojasous. Wel, alles word geroer en vir 'n uur sit ons dit in die yskas. Wanneer die vleis gemis word, sit ons dit op die spies, afwisselend met die ringe van uie en tamaties. Plaas hulle saggies in die mou, die punte word saam vasgemaak. Ons maak 'n paar stukke in die film om die stoom te verlaat. By 'n matige temperatuur hou ons sowat 'n uur lank. En om 'n lekker kors te kry, sny die mou en hou die vleis vir nog 15 minute.
Almal het 'n aangename eetlus!