Varkhokkiesbak in die oond gebak - die beste resepte vir 'n heerlike hartlike gereg

Pork Knuckle gebak in die oond - klassieke Europese kombuis, gewildheid gewen danksy uitstekende smaak. Daar is baie maniere om die eienskappe van die gereg te diversifiseer, met 'n ander mengsel van gemarineerde mengsels of aanvulling van die produk met gepaste begeleiding.

Hoe om varkvleis in die oond te kook?

Bakbakkies in die oond kan in foelie, mou, op 'n spoeg, in 'n oop vorm of op 'n bakplaat uitgevoer word.

1. Elke variant van windhittebehandeling word voorafgegaan deur voorlopige marinering, en in sommige gevalle ook deur die kook van die produk. Die gewasbord word gevryf met 'n droë mengsel van geurmiddels en speserye of gedompel in 'n pittige piekel.
2. Geïmpregneerde of gekookte deel van die varkbeen word dikwels vergesel met pittige souspastei, aangevul met groente: kool, aartappels, uie, wortels.
3. Hoeveel bak roulku in die oond sal eerste afhang van sy gewig en grootte. 'N belangrike faktor in hierdie geval is die metode van marinering of die teenwoordigheid van voorlopige kook van die produk. Die gemiddelde gereg word gekook vir 2 uur teen 180 grade.

Hoe om die roulk te marineer om in die oond te bak?

Dit is belangrik om die regte marinade vir varkbokkies in die oond te kies, wat 'n harmoniese gereg sal kry in al die parameters wat ooreenstem met individuele voorkeure.

1. Rulk word dikwels gemarineer of in bier gekook, en dan aangevul met knoffel, speserye en speserye.
2. In die mate van pittige vleis sal dit geweek word met 'n mengsel wat verkry word deur meng in gelyke verhoudings heuning, adzhika en sojasous. Benewens die marinade, voeg die sap van 'n halwe suurlemoen en lemoen by, 3-4 knoffelhuisies, sout en peper.
3. Sappig en sag word dit in 'n marinade van mosterd, wat by 2 eetlepels voeg. lepels soveel heuning, 6 knoffelhuisies, 'n teelepel hop-suneli, peper en sout.
4. Eenvoudige maar effektiewe marinade is mayonnaise met ketchup in gelyke verhoudings, waaraan vir pikante 5-6 knoffelhuisies, peper en speserye bygevoeg kan word.

Varkhokkiesbak in die mou in die oond gebak

'N Ongewone smaak word verkry deur die skaap wat in die oond gebak word in 'n mou op 'n kussing van kweepeer en gemmerskywe. Knoffel in hierdie geval word gebruik om die produk te laat smoor. Op die vel om die omtrek is dit nodig om diamantvormige insnydings te maak, wat die vervorming tydens hittebehandeling vermy.

bestanddele:

• skaaf - 1 stuk;
• gemmer - 50 g;
• kweepeer - 3 stukke;
• knoffel - 1 kop;
• marjolein, basiliekruid, oregano, tiemie - 2 knypies;
• Grondkoriander, neutmuskaat - 2 knypies;
• swart en rooi peper - vir 0,5 teelepels;
• mayonnaise - 100 g;
• sout.

voorbereiding

1. Die vel van die skaaf word met rhombusse gesny.
2. Hulle maak diep insnydings rondom die omtrek, waarin knoffel ingevoeg word en 'n mengsel van kruie en kruie is bedek.
3. Smeer die varkbeen met mayonnaise, sit in 'n mou, pre-lê 'n laag wigge gemmer en kweper.
4. Bak sal vir 3 ure teen 180 grade in die oond gesmeer word.

Varkhokkiesbak in die oond in foelie gebak

Sagte en sagte sonder voorlopige kook draai skink in die foelie in die oond. In plaas van 'n heuning-mosterd marinade, kan jy enige ander gebruik of komplementeer dit met ajika, sojasous, tkemali, enige speserye. Dit maak nie seer om diamantvormige of sirkelvormige insnydings op die vel om die omtrek te maak nie.

bestanddele:

• skaaf - 1 stuk;
• Heuning en Mosterd - 2 el. lepels;
• knoffel - 1 kop;
• sout, hoep-suneli - 1 eetlepels. lepel.

voorbereiding

1. Voorbereide rulku gevul met knoffel gevryf met 'n mengsel van heuning, mosterd, sout en hoep-suneli, het vir 'n dag in 'n pakkie gelos.
2. Plaas die been oor na die foelie sny, verseël styf, sit in 'n vorm of op 'n bakplaat.
3. Na 2,5 uur by 200 grade sal die varkbeker wat in die oond gebak is, gereed wees.

Bier in die oond, gebak in die oond

In die oond gebak wat in die oond gebak is, blyk veral sag en sag binne en rooskleurig te wees, as dit vooraf gekook word tot sag in 'n donker bier. Jy kan 'n drankie van ligte rasse gebruik, en die Europese mosterd is nie skerp nie. Die smaak van die voorbereide gereg sal meer delikaat en sag wees.

bestanddele:

• skaaf - 1 stuk;
• Heuning en Mosterd - 2 el. lepels;
• knoffel - 1 kop;
• donker bier - 1 l;
• sout, peper.

voorbereiding

1. Roervleis gevul met knoffel, vryf met 'n mengsel van sout en gemaalde peper, gooi bier, laat 50 ml, en kook vir 3 uur.
2. Meng die linkerbier met heuning en mosterd, vryf met 'n mengsel van spinasie, stuur op 'n bakplaat of in 'n verhitte oond tot 200 grade.
3. Na 25-30 minute sal die varkbeker wat in bier gebak word, gereed wees.

Roulka Met Aartappels In Die Oond

'N fyn onafhanklike gereg vir feestelike of daaglikse bediening - 'n gekookte varkbokkie met aartappels in die oond. Maksimum sagte en sappige vleis sal wees wanneer dit in 'n mou of in 'n diep vorm gebak word, met foelie vasgedraai. Aartappelsnit kan aangevul word met bekers wortels, skywe uie.

bestanddele:

• skaaf - 1 stuk;
• aartappels - 1,5 kg;
• Paprika - 4 el. lepels;
• knoffel - 1 kop;
• Sojasaus - 100 ml;
• groente-olie - 40 ml;
• sout, peper.

voorbereiding

1. Meng die sojasous, gekapte knoffel en 3 lepels paprika, vryf dit met 'n stok en laat dit in 'n sak vir 'n dag.
2. Aartappels word skoongemaak, in skywe gesny, sout, peper, gegeur met botter en paprika en saam met die skaap, in 'n mou versprei.
3. Na 2,5 uur kook by 180 grade, sal varkvleisbakkies met aartappels in die oond gereed wees.

Rol met suurkool in die oond

Gebakte varkbokkies met suurkool in die oond sal waardeer word deur gourmets en bewonderaars van hartlike kookkuns met oorspronklike smaak. Voorlopige kook sal die vleis sagte en sagtheid gee, en 'n koolkous sal 'n ligte pikante suurheid en 'n unieke geur gee.

bestanddele:

• skaaf - 1 stuk;
• ui - 2 stukke;
• kool - 0.5 kg;
• naeltjies - 5 stuks.
• knoffel - 1 kop;
• Sojasaus - 50 ml;
• mosterd - 0.5 eetlepels. lepels;
• groente-olie - 40 ml;
• sout, peper, laurier.

voorbereiding

1. Roervulling met knoffel en sout, sit in 'n pan met 'n gloeilamp, ertjiespeper en laurier, gooi water, kook tot sag.
2. Braai die ui in olie.
3. Voeg kool, lepelbottel, stoofvleis vir 30 minute, in vorm.
4. Meng die sojasous, mosterd en peper, smeer die mengsel met 'n gedroogde bal, sit dit op 'n koolkous in die vorm, bak vir 20 minute teen 200 grade.

Broodrolletjies in die oond

'N vleislose brood wat in die oond gebak word, is 'n uitstekende toevoeging tot die vleissnit vir 'n gourmet-spyskaart of 'n stewige snack wat as 'n snoep met 'n stukkie brood bedien kan word. Die vulling kan eenvoudig van knoffel en speserye of 'n vulling gevul word met die toevoeging van kaas, gebraai met ui-sampioene , gestoomde gedroogde vrugte.

bestanddele:

• skaaf - 1 stuk;
• knoffel - 1 kop;
• paprika, droë kruie - 0,5 eetlepels elk. lepels;
• mosterd - 20 g;
• sout, peper.

voorbereiding

1. Rulku met 'n skerp mes wat van die been ontslae raak, met mosterd, sout, peper, 'n mengsel van paprika met kruie gevryf.
2. Vou die wielrollies, bind met tou.
3. Bak vleis in foelie of in 'n mou 1,5 uur teen 180 grade en nog 20 minute sonder foelie of mou, sny en draai die rande.
4. Voordat dit bedien word, word die rol afgekoel.

Geroosterd in sojasous in die oond gebak

Die resep vir die bak van varkvleis in die oond kan met soja marinade uitgevoer word. Bak die gekapte vleis verkieslik in 'n vorm met 'n deksel, foelie of in 'n mou en maak verskeie punte bo-op. Gepelde knoffel kan heeltemal gebruik word om die skaaf te skop of die helfte by die pekelmengsel te voeg.

bestanddele:

• skaaf - 1 stuk;
• knoffel - 1 kop;
• Sojasaus en Olyfolie - 70 ml elk;
• sout, peper, roosmaryn.

voorbereiding

1. Rulk geweek vir sowat 'n uur in sout, dan knoffel en vryf met marinade uit sojasous, botter, peper en roosmaryn.
2. Laat die vleis vir die nag of vir 'n dag marineer, waarna dit gestuur word om 200 grade voor te berei.
3. Na 2 uur sal die varkbeker wat in die oond gebak word, gereed wees.

Shank met heuning en mosterd in die oond

Die resep vir varkvleis in die oond neem 'n spesiale geur as die sojasaus vir marinade aangevul word met heuning en mosterd. In hierdie geval word die vleis voorgekook in sous met die byvoeging van wortels, speserye en 'n kop geskilde uie. Knoffel gekapte, gekookte sagte liniaal.

bestanddele:

• skaaf - 1 stuk;
• knoffel - 1 kop;
• sojasous, heuning en mosterd - 1 eetlepel. lepel;
• uie, wortels, pietersielie wortel - 1 stuks;
• sout, peper, laurier.

voorbereiding

1. Kook die stok in water met die byvoeging van wortels, uie, laurier en peper vir 2.5 uur.
2. Nashpygovyvayut effens afgekoelde vleis met knoffel, gesmeer met 'n mengsel van sojasous, heuning en mosterd, in vorm op 'n stuk foelie.
3. Wikkel die foelie en kook die skottel in die oond vir 1 uur teen 200 grade, draai die rand van die foelie 15 minute voor die einde van die kook.

Geroosterde deeg in die oond gebak

Varkhokkies wat in die oond gebak in die deeg blyk te wees so sappig en sag soos by die kook in foelie of mou, maar in hierdie geval word dit ook vergesel deur 'n roerige buitekant, versadig met sous in die "brood". Vir meel "sak" sal enige ander kluitjies, vars, ideaal, nie gisdeeg, nie.

bestanddele:

• skaaf - 1 stuk;
• knoffel - 1 kop;
• meel - 600 g;
• water - 1 glas;
• sout, paprika.

voorbereiding

1. Razirayut in 'n mortel op 'n lepel sout en peper, voeg gebreekte knoffel by, met 'n mengsel van spinasie gevryf, verlaat vir die nag.
2. Van die water af, 'n teelepel sout en meel, knie die deeg, laat vir 1 uur.
3. Rol die knop uit tot 'n dikte van 1 cm, draai die deeg met 'n stukkie bord, verseël dit van bo af, skuif dit in 'n vorm.
4. Bak die bak vir 30 minute by 180 grade en nog 2,5 uur teen 150 grade.

Shank op 'n spoeg in die oond

Die resep van die skaap, in die oond gebak, kan op 'n spoeg uitgevoer word. Terselfdertyd moet op die onderste rak van die toestel 'n skinkbord met water geplaas word om die gesmelte, dreinerende vet in te samel. Voorlopige kook van vleis in hierdie geval is nie nodig nie. Wanneer daar op 'n soortgelyke wyse gebak word, word 'n kors buite daardie seëls gevorm en die sappe behou.

bestanddele:

• skaaf - 1 stuk;
• knoffel - 1 kop;
• sout, gemaalde pepermengsel.

voorbereiding

1. Die rol word gevryf met 'n mengsel van sout en peper, gevul met knoffel, toegelaat om vir 'n paar uur te week.
2. Stryk die vleis op 'n spoeg en bak vir 1,5 uur in die Grill af.

Varkhokkiesbak in Beierse oond

Voorbereiding van varkvleis in 'n oond in Beierse word verminder tot kook van vleis in water of ligte bier en dan met marinade gebak. Voeg 'n gloeilamp, wortels, ertjiespeper, laurierblare en bier in sy suiwer vorm by wanneer jy in 'n pot kook. Die hoeveelheid heuning is veranderlik en kan na smaak verander word.

bestanddele:

• skaaf - 1 stuk;
• knoffel - 1 kop;
• bier - 1 l;
• Sojasaus en Heuning - 2 el. lepels;
• mosterd en tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel
• sout, peper.

voorbereiding

1. Die kook word gekook tot sag vir 2-3 uur.
2. Meng mosterd met 'n eetlepel sojasous en heuning, voeg 'n paar gebreekte knoffeltande by.
3. Vryf met 'n mengsel van balsam en bak vir 1 uur in foelie.
4. Die foelie word verwyder, die vleis word met pasta sous, sojasous en heuning gesmeer en 30 minute na die oond teruggekeer.