Vir diegene wat nie te bekend is vir die vaardighede om vleis te kook nie, beveel ons aan om nie lende stukke te neem nie, maar dié wat goedkoper is: met vet, op bene en met are. Met soveel vleis om baie makliker te hanteer, want vir hom is dit nie nodig om die kooktyd of temperatuur akkuraat te meet nie. Die beginsel werk hier: hoe meer, hoe beter. Dieselfde geld vir die varkvleis in die oond, die eenvoudige resepte waarvan ons hieronder deel.
Lekkere vark ribbes in die oond
Het jy al ooit ribbes gekook in 'n droë mengsel van speserye? Waarskynlik ja, maar nie in so 'n ryk smaak en aroma nie. 'N mengsel van speserye volgens ons resep sal geniet word deur almal wat oneweredig asemhaal tot warm vleis en in staat is om tyd te spandeer om lank te bak by lae temperature.
bestanddele:
- Varkribbes - 2,8 kg;
- Bruinsuiker - 55 g;
- Paprika - 3 eetlepels. lepels;
- gedroogde knoffel, uie - 1 1 eetlepels. lepels;
- gemaalde komijn, tiemie - 1/2 eetlepel. lepels;
- Appelasyn - 45 ml;
- gemaalde chili - 1 teelepel.
voorbereiding
Voordat jy varkvleis in die oond begin kook, moet jy dit spoel en oortollige vet verwyder, indien enige. Daar hoef nie al die vet te sny nie, want in hierdie geval sal die vleis sy sappigheid verloor, maar dit sal nodig wees om ontslae te raak van groot stukkies. Nadat u die rye rye met papierhanddoeke bespreek het, berei 'n mengsel van speserye voor en meng al die bestanddele uit die lys, insluitend asyn. Vryf die vark met sout en bedek dit met 'n dik laag pittige speserye. Laat die vleis vir ten minste 'n uur, en dit kan tot twee dae wees, en plaas dan die stuk in 'n voorverhit vir 170 grade oond vir 3 uur. Maak die rye gereeld met die vrygestelde vet, en as dit nodig word, bedek die stuk met foelie.
Varkribbes - eenvoudige resep
Met die geleentheid om 'n konstante temperatuur in die oond te handhaaf, kan die ribbes nie net gebak word nie, maar ook in die sous of wyn, of 'n mengsel van albei, geurmiddels met jou gunsteling speserye. Na 'n paar uur kry ons 'n sagte bottelagtige vleis.
bestanddele:
- rooiwyn - 475 ml;
- beesbouillon - 2,3 liter;
- ribbes - 2,4 kg;
- Grond gemmer - 2 teelepels.
- cayenne peper - 1/2 tl;
- roosmaryn - 2 takke.
voorbereiding
Dit is makliker om hierdie resep te verbeel en dit is moeilik om te dink, die enigste ding wat vooraf gedoen moet word, is om die ribbes te rooster sodat hulle hul goue tint behou nadat hulle uitgeblus is. Braai die vleis vir 'n paar minute aan elke kant op die warm olie. Dan word die ribbes in 'n brazier geplaas en versout met sout en ander speserye. Na die vark word wyn met sous gegiet en vir 3 uur by 150 grade na die oond gestuur. Aan die einde van die kombuis kan die ribbetjies wat in die oond gebak word, met aartappels bedien word. Van die oorblywende wyn en sous is dit gebruiklik om sous te maak en die vloeistof te verdamp met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid meel.
'N Eenvoudige resep vir varkvleis
Varkvleis is baie algemeen in Asiatiese kombuis. Nie seldsaam word vleis by sop, koue slaaie of lentetjies gevoeg nie, maar ons het besluit om dit onder die vernisglaslaag te bak. Die resep is vinnig, en die belangrikste ding is eenvoudig, en die bestanddele om seker te kook, sal in die kombuis van enige fan van Oosterse geregte wees.
bestanddele:
- vark - 520 g;
- knoffel tande - 4 stuks.
- karamel - 35 ml;
- sojasous -35 ml;
- stysel - 5 g;
- droë wyn - 45 ml;
- rys asyn - 15 ml.
voorbereiding
Meng al die bestanddele vir die marinade saam en plaas vir ten minste 'n uur in die mengsel van die ribbes. Na 'n rukkie lê 'n ry ribbes op 'n bakplaat en sit dit vir 180 minute in 'n voorverhitte oond vir 180 grade. Verhit die temperatuur tot 200 grade en bak vir 5 minute tot die marinade met 'n kors bedek is.
Varkribbes vir hierdie eenvoudige resep kan in 'n multivaket gemaak word, en kies die "Bak" -modus vir 40 minute kook.