Shchi van vars kool is 'n kultusgereg van Russiese kombuis. Verrassend genoeg het dit in die lang jare van sy bestaan geen spesiale veranderinge ondergaan nie en bied nog steeds 'n ryk, aromatiese, gekookte op sterk vleisbottel, groente, sappige en suikerwit, waarmee dit lekker, bevredigend en voedsaam is vir die winter.
Hoe kook sop uit vars kool?
Die geheim van heerlike koolsop is in die regte sous. Hiermee word vleis vir ongeveer twee uur saam met speserye gaar. Die sous word gefilter, die vleis word gesny en na die sous teruggekeer. Lek kool, na 10 minute - aartappels. Braai die uie, wortels en tamaties braai die sous na die sop en kook vir nog 10 minute.
- Tradisioneel vind die voorbereiding van koolsop van vars kool plaas op die stoof, maar dit sal ook lekkerder word as die kool in die oond verhit word. Om dit te doen, word dit in 'n pot gegooi, uitgegooi, 'n bietjie water gegooi en vir 3 uur by 110 grade getem.
- Lekkere sop vars kool sal verkry word indien dit geskil word voordat dit kook met kookwater om oormatige bitterheid te verwyder.
- Shchi maak eers hul smaak na 'n lang infusie. Ervare kokke beveel aan om binne 'n dag op die skottel te dring.
Vars koolsop - 'n klassieke resep
Klassieke koolsoep word van rou groente gekook. Hierdie metode is al lank in Rusland gebruik: die groente is nie ondergeskik gemaak nie, en hulle is rou gelê en die hele dag is hulle in 'n oond gestut. In die moderne weergawe word hulle net 40 minute lank in vleisbrood gebout, en na 'n rukkie word die dik, geurige en fluweelagtige sop uit die bord verwyder.
bestanddele:
- Beesvleis op die been - 550 g;
- kool - 440 g;
- Aartappelknolle - 4 stuks.
- ui - 2 stukke;
- laurier - 2 stukke;
- tamaties - 2 stuks.
voorbereiding
- Kook die vleis vir 1 uur met speserye.
- Voeg die groente by en laat die koolsous vir 40 minute met vars kool prut.
- 5 minute voor die einde, tik die tamaties in.
- Laat die sop vir 30 minute onder die deksel.
Resep vir koolsop met hoender
Vars koolsop met hoender is die gewildste opsie. Gewildheid word bevorder deur die unieke pluimveevleis, wat 'n sagte smaak het, word gekenmerk deur dieetaanwysers en matige vetinhoud, om die sous ryk, lig en sag te maak. In hierdie geval is dit beter om koolsop van rou groente te kook, met 'n bakkie met suurlemoen en suurroom gekook.
Bestanddele :
- Hoenderkarkas - 1,5 kg;
- kool - 500 g;
- Aartappelknolle - 2 stuks.
- 1 wortel;
- ui - 1 stuk;
- Plakke Suurlemoensap - 4 stuks.
- suurroom - 80 g.
voorbereiding
- Kook die hoender vir 90 minute.
- Gereed vleis en sny.
- Plaas die groente en prut 10 minute.
- Voeg die vleis by.
- Kook die koolsop 15 minute.
- Geur met suurroom en suurlemoenskywe.
Resep vir koolsop met vars beesvleis
Shchi van vars kool met beesvleis is 'n klassieke van die genre. Korrekte gekookte beesvleis verval in vesel, en die sous word sterk. Vir kool neem hulle altyd vleis op die been. Biefstuk - maer vleis, en in die bene is daar gelerende stowwe, as gevolg van wat die sous dik en versadig word en perfek gekombineer word met tamatiepassie.
bestanddele:
- lem - 1,5 kg;
- kool - 600 g;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 2 stukke;
- pasta van tamaties - 40 g;
- Aartappels - 2 stuks.
voorbereiding
- Kook sous van vleis, uie en wortels vir 2 uur.
- Skep die sous, sny die vleis.
- Voeg die kool, pasta, in 10 minute - aartappels.
- Sit die sous in die sous en laat die koolsop vir 15 minute uit vars kool prut.
Resep vir koolsop met vark
Shchi uit vars kool met varkvleis is ryk aan drank en smaak altyd goed. Die geheim is dat hulle op die ribbes gekook word. Laasgenoemde, neutraal met smaak, is vet en wanneer dit gekook word, trek ekstrakte, sodat die sous geurig en versadig is. Diegene wat nie vetagtige koolsop eet nie, kan die suurinhoud van pasta en asyn verhoog.
bestanddele:
- vark ribbes - 750 g;
- kool - 1/2 kop;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- pasta van tamaties - 20 g;
- Aartappels - 3 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 4 stuks.
voorbereiding
- Kook die sous uit die ribbes, uie en knoffel.
- Speserye verwyder, en sny die vleis.
- Sit kool, aartappels en kook vir 15 minute.
- Plaas die oorblywende groente in die pasta.
- Plaas die groente en vleis in die sous en prut vir 10 minute.
Koolsop Met Stoofvleis - Resep
Shchi Met Stoofvleis Van Koolkool is die gerieflikste en vinnigste gereg. Ingemaakte vleis bevat aanvanklik alles wat nodig is om die warm in 'n rekordtyd te hanteer. Om dit te doen, voeg die stoofvleis in die sop 10 minute voor die einde van die voorbereiding. Hierdie opsie is nuttig vir diegene wat graag wil stap of eenvoudig nie by die stoof wil staan nie.
bestanddele:
- gestoofde vleis - 400 g;
- kool - 1 kop;
- Aartappels - 5 stuks.
- ui - 2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- tamaties - 3 stuks.
voorbereiding
- Kook aartappels en kool vir 10 minute.
- Braai die oorblywende groente en tamaties.
- Voeg die groente by die toediening, stoofpot en tamatie vir 10 minute.
Koolsop met vars kool
Shchi met lam en vars kool is 'n tradisionele gereg van Finse kombuis. Finne verteenwoordig nie vleis sonder hierdie soort vleis nie, verkies om groente wat in 'n sterk sous gestoof word, te geniet, wat in die proses van voorbereiding speserye en spesiale smaak verkry. Om die spesifisiteit van die gereg te maksimeer, word dit gekruid met kruie en knoffel.
bestanddele:
- Lam ribbes - 700 g;
- aartappels - 2 stukke;
- kool - 1/3 kop;
- wortels - 1 stuk;
- tamaties - 3 stuks.
- 'n handjievol groen.
voorbereiding
- Kook die lam vir 2.5 uur.
- Voeg die aartappels by.
- Smeer koolsop met aartappels en lam 10 minute.
- Gaan die toediening van uie, tamaties en wortels in en kook soveel.
- Geur met kruie.
Koolsop met vars kool
Die dorpsmense kook koolsop met vars kool en vleis, en die dorpenaars verkies om warm van die gans te maak. Sulke sop het 'n kenmerkende reuk van wild, sterk kook en spesiale gerief. Tradisioneel word die sous gebrou uit die krap, nek en vlerke van die voël, wat die beste dele vir die tweede kursus verlaat. Hierdie benadering is rasioneel en gerieflik, aangesien die sous net 50 minute lank verdwyn.
bestanddele:
- gans - 450 g;
- kool - 1/3 kop;
- gepekelde komkommer - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- plak - 70 g;
- aartappels - 250 g.
voorbereiding
- Kook die vleis van vleis vir 50 minute.
- Skep die sous, sny die vleis en keer dit terug na die sop.
- Sit kool, aartappels en kook vir 15 minute.
- Voeg die pasta van die pasta by die groente en prut vir 10 minute.
Vissoep met vars kool
Vars koolsop is 'n resep wat nie die keuse van bestanddele beperk nie. Jy kan altyd wegbeweeg van die klassieke en kook 'n gereg vis. Daar is baie opsies: Sop kan gemaak word van ingemaakte kos of gesoute vis, maar fynproewers begeer die gebruik van vars vis van wit rasse. Dit het 'n sagte smaak en onopvallend kombineer met groente, maak die sop baie delikaat.
bestanddele:
- filet snoekabos - 600 g;
- kool - 1/3 kop;
- aartappels - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- tamatiepasta - 20 g.
voorbereiding
- Kook die aartappels vir 10 minute.
- Voeg die stukkies vis en kool by.
- Na 10 minute sit die gebraaide groente in die pasta en kook vir 5 minute.
Mushroomsoep met vars kool
Shchi met sampioene en vars kool is gevarieerd in opsies. Nie net kan 'n gereg gemaak word van vars of gedroogde sampioene nie, dus dit kan ook op vleisbottel of maer gemaak word. In elk geval blyk die sop lig en geurig te wees, soos in hierdie resep, waar die delikate smaak en geur van sampioene deur ligte gerookte pruimedante en ham afgesit word.
bestanddele:
- kool - 250 g;
- Mushrooms - 100 g;
- gedroogde kruie - 30 g;
- ham - 220 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- pruimedante - 8 stuks.
voorbereiding
- Giet gedroogde sampioene 500 ml water vir 'n halfuur.
- Plaas in die oorblywende vloeistof kool en laat prut vir 10 minute.
- Voeg gebraaide sampioene met groente by.
- Gee die sampioen sous, sampioene en ham.
- Band vir 15 minute.
- Voeg die pruimedante by en kook vir nog 10 minute.
Vars koolsop met vars kool
Shchi van vars kool sonder vleis sal ondersteun word in dae van vas, wanneer dit nodig is om pogings te maak om 'n dieet voldoende te bou. Dit is die geval wanneer 'n gereg voorberei word uit een groente, maar dit blyk bevredigend te wees. Die geheim is eenvoudig: groente bly lank in die vuur, as gevolg van wat die sop die konsekwentheid van 'n stoof verkry, sodat hulle vinnig honger en verlig.
bestanddele:
- kool - 1 kop;
- aartappels - 300 g;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 2 stukke;
- tamaties - 3 stuks.
voorbereiding
- Blancheer die kool in water vir 15 minute.
- Voeg die oorblywende groente by nadat hulle gered is.
- Smeer die koolsop vir 30 minute uit vars kool.
Koolsop van vars en suurkool - resep
Warm van vars kool verskil tederheid, met suurgehalte, en sop vars en suurkool saam - is onberispelik. Die kombinasie van verskillende geure gee 'n uitstekende resultaat: die sop word vars en pittig. Hulle hoef nie eens met 'n passer-lyn gevul te word nie: jy moet suurkool gee, vars voeg en na 15 minute van die bord verwyder.
bestanddele:
- beesvleis - 450 g;
- vars kool - 200 g;
- suurkool - 250 g;
- ui - 1 stuk;
- tamaties - 2 stukke;
- asyn - 20 ml;
- Aartappels - 2 stuks.
voorbereiding
- Kook die sous uit die vleis.
- Voeg soutkool by en kook vir 20 minute.
- Sit vars en aartappels.
- Na 10 minute, gaan tamaties en wortels in.
- Na 5 minute - asyn en verwyder uit hitte.
Vars Koolsoep in 'n Multivariate
In die winter is dit baie prakties om soep van vars kool te kook met tamatiepasta. Dit is selfs meer gerieflik om hulle in 'n multivark te sweis. 'N moderne assistent, soortgelyk aan die oond, danksy spesiale hittebehandeling, sal hulle dieselfde maak as in antieke tye in Rusland. Dit sal die "Warm" modusse help, waarin die groente verby gaan, en "Sop", waar die shchi kom.
bestanddele:
- hoenderfilet - 250 g;
- kool - 300 g;
- aartappels - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- plak - 40 g.
voorbereiding
- Skep uie en wortels in Zharka vir 5 minute.
- Sit kool, hoender en aartappels.
- Voeg water by, plak.
- Kook vir 40 minute in die "Sop".