Daar is 'n groot aantal geregte van die varkvleis en, nadat jy die resepte hieronder beskryf het, sal jy nie 'n vraag hê oor wat om daarvan te maak nie. En so is kebabs, broodjies, ham en sop net lekker.
Rol van varkvleis
bestanddele:
- varkbroodjie in een stuk - 1 kg;
- Paprika - 2 teelepels.
- sout;
- swartpeper - 10 g;
- knoffel - 6 dentikels.
voorbereiding
Sny 'n stukkie brisket saam, maar bereik nie die einde nie. Ons ontvou die vleis "boek", op die oppervlak sit ons knoffelhuisies, sny in die helfte, sout, peper. Dan rol ons die vleis met rolle, strooi sout en peper. Dan trek ons dit met drade en vryf die oppervlak met paprika. Ons draai die rol met 'n foelielaag in 2. Bak vir ongeveer 'n uur teen 200 grade. Daarna verwyder ons die foelie en die draad, en die rol sal heeltemal gereed wees vir bediening.
Shish kebab van varkvleis
bestanddele:
- varkvleis - 3 kg;
- wynasyn rooi - 200 ml;
- ui - 500 g;
- sout;
- peper.
voorbereiding
Varkbroodjie in stukke van dieselfde grootte gesny. Van uie, sout, peper en wynasyn, gekap op halwe ringe, maak ons marinade. Ons sit die vleis daarin en bedek dit met 'n deksel. Ons gaan in hierdie soort horlosie vir 6 mis. Dan is dit reeds moontlik om 'n Shish kebab oor warm kole te braai.
Varkensap
bestanddele:
- wortels - 150 g;
- 'n biefstuk varkvleis - 600 g;
- langkorrelige rys - 120 g;
- wynasyn rooi - 1 eetlepels. lepel;
- lourierblare - 1-2 stuks.
- ui - 100 g;
- sout;
- peper;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- tamatiepasta - 45 g;
- setperke.
voorbereiding
Gevulde spek gooi sowat 2 liter water. Kook vir ongeveer 40 minute op lae hitte en kook sowat 10 minute totdat dit gereed is. Gooi die lourierblaar en peper. Maal die uie, wortels en knoffel. Voeg die voorbereide groente vir ongeveer 5 minute in groente-olie oor, voeg dan die tamatiepasta, asyn en stoofvleis vir ongeveer 10 minute by, roer. Dan neem ons die laurierblare uit, gooi die braai in die sop en bring dit weer aan die kook. Ons sit die gewas rys en kook totdat die rys klaar is. Dan groet en pritrushivaem sop uit die bord.
Geur van die varkvleis
bestanddele:
- Brisket van vark - 1 kg;
- speserye ;
- nitriet sout - 10 g;
- sout, gaar - 10 g.
voorbereiding
Van die oppervlak van die vleis verwyder ons die bene. Ons vryf die brisket met soutgekook en nitriet. Ons plaas die brisket in 'n digte plastieksak, maak die rande vas en maak dit skoon in die koue. Die tyd van sout kan wissel van 3 tot 14 dae. Hoe langer hierdie proses, hoe beter. Ongeveer een keer per dag word die vleis liggies gemasseer. Daarna word die vleis onttrek en met speserye gevryf. Ons draai dit in 'n kosfilm en sit dit in 'n pan met warm water. Die temperatuur moet ongeveer 80 grade wees. Kook die vleis vir ongeveer 2,5 uur. Dan word dit afgekoel, vir 8 uur in die yskas gelaat, en dan eers begin eet.