Hoenderfilet (suiwer vleis sonder vel, geneem uit 'n hoenderbors) - die mees waardevolle deel van die karkas. In die vleis van hierdie deel (in verhouding tot ander dele), is die grootste hoeveelheid proteïene en die kleinste vet (met 92% van die proteïen is aminosure).
Hoenderfilet is die mees voedsame dieetvleis, waarvan die kalorie-inhoud relatief laag is.
Vleis van hoenderborsies bevat baie baie bruikbare stowwe vir die menslike liggaam (B-vitamiene, sowel as H- en PP-, fosfor-, magnesium-, sink-, chroom-, kobalt- en swaelverbindings).
Vertel jou hoe jy hoenderfilet in 'n braaipan kan kook.
Trouens, so 'n metode van hittebehandeling as braai kan nie as gesond beskou word nie, maar byna alle mense eet soms gereeld gebraai. Kruie kors, roerige stukke - moeilik om te weerstaan.
Daar is egter 'n uitweg: ons sal leer om in die mees spaarmodus te bak, dit is vinnig, sodat die hoeveelheid skadelike stowwe wat tydens rooster gevorm word, minimaal is.
Om die tyd van rooster hoenderfilet in 'n braaipan te verminder, sny dit in klein stukke langwerpige vorm.
Sappige geroosterde hoenderfilet in 'n braaipan
bestanddele:
- hoenderfilet - ongeveer 300-400 g;
- uie - 1-2 stuks.
- Soetrooi Peper - 1-2 stuks.
- courgette - ongeveer 100-150 g;
- peper grond swart en ander droë speserye na jou smaak;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sesame olie - 4 el. lepels;
- Sojasaus - volgens jou smaak;
- rooi warm peper;
- vars vars kruie (pietersielie, roosmaryn, koljander, basiliekruid, dragon);
- suurlemoen of kalk.
voorbereiding
Dit is die beste om in 'n wok te kook, maar as dit nie die geval is nie, sal die gewone braaipan doen.
Kap die hoender met kort dun stroke, uie-kwart ringe, en soetrissies en courgette - kort rietjies. Ons verhit die sesame olie in 'n braaipan. Die vuur moet sterk wees, en die braaipan is goed rooi-warm. Braai hoender in 'n braaipan sal vinnig wees, saam met die res van die voorbereide bestanddele.
Braai dus stukkies hoender met groente op hoë hitte vir 5-8 minute. Ons skud die bakpan voortdurend en manipuleer die scapula aktief. Verminder die vuur tot medium en kook vir 5-8 minute, nie meer nie. Geur met warm rooi peper, droë grond speserye, 'n mengsel van sojasous met limoen sap of suurlemoensap, gekapte knoffel en gekapte kruie. Roer en bedek met 'n deksel - laat dit 10 minute lank stoof. U kan hierdie gereg met byna enige bykos bedien, byvoorbeeld met gekookte rys , bokwiet, pasta, rysnoedels, aartappels, hominy , pitte.
Gestoofde hoenderfilet in 'n braaipan
Uitblusing is 'n nog meer sagte manier van hittebehandeling van voedsel, so natuurlik is dit beter om te rooster.
bestanddele:
- hoenderfilet - ongeveer 400 g;
- ui rooi - 1 stuks;
- groen olywe sonder putjies - 10-15 stuks.
- wit of pienk ongeglazuurde wyn - 30-60 ml;
- peper pittige rooi;
- Peper Ertjies van verskillende variëteite - 5-8 ertjies;
- naeltjies - 2-3 blomme;
- lourierblare - 3-5 stuks.
- groente-olie (verkieslik olyfolie);
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Groene is anders;
- droë grond speserye na jou smaak;
- suurlemoen.
voorbereiding
Kap die hoender met klein, langwerpige stukkies. Gegeurde uie fyn gesny, en olywe - sirkels.
Hitte op medium hitte die olie in 'n braaipan en klop die ui tot ligte deursigtigheid. Voeg die vleis by die braaipan en kook, roer met die spatel totdat die kleur verander (ongeveer 5 minute). Verminder vuur, gooi 'n bietjie wyn, voeg peperkorrels, naeltjies, laurier en stoofvleis by, bedek met 'n deksel, en af en toe roer dit ongeveer 20 minute. Naby die einde van die proses, sit ons die gesnyde olywe en grond speserye in die braaipan. Skakel die vuur af en geur met gekapte kruie en knoffel. Strooi suurlemoensap. Ons bedien met enige bykos of slaaie uit vars groente.