Konynvleis is 'n dieetproduk. Nie vir niks, dit word aanbeveel om dit aan babas te gee wanneer hulle aanvullende kosse aanbied. Die haas is ryk aan proteïene, vitamiene en minerale. En 'n haas kan baie lekker geregte kook.
Feestelike gereg van haas
bestanddele:
- Konyn se bene - 4 stuks.
- Appelsrooi - 4 stuks.
- ui - 2 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- varsgemaalde gemmer - 4 eetlepels. lepels;
- gemmerbier - 500 ml;
- mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- vet - 6 bande;
- stysel - 2 el. lepels;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
My appels, ons verwyder die kern en sny dit in sirkels. Uie word skoongemaak en in blokkies gesny. Wortels word ook in blokkies gesny. Al die bestanddele word in lae in die vorm uitgelê: appels, uie, wortels. Elke laag is gemeng met gemmer. Van bo af plaas die konyn se bobeen. Gemmerbier word gemeng met sout, peper en mosterd. Met die gevolglike mengsel gooi ons die hele been en sit strepe vet op hulle. Maak die vorm toe met 'n deksel en prut op medium hitte totdat dit gereed is. Aan die einde van die voorbereiding verdun ons die stysel in 50 ml water en gooi dit in die vorm om die borssaad te verdik.
Konyn in Frans - die lekkerste gereg van konyn
bestanddele:
- Konyn - 1 karkas;
- droë witwyn - 250 ml;
- botter - 80 g;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 2 stuks.
- Mushrooms - 200 g;
- eiergele - 2 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- meel - 2 el. lepels;
- suurroom - 125 g;
- groente - na smaak;
- lourierblaar, sout, paprika, water en asyn vir marinade.
voorbereiding
Van water, asyn, sout en speserye maak ons 'n marinade, wat ons in die karkas van die haas gooi en die klok verlaat. Daarna sny die karkas in porsies, wat ons in die kastrol sit, voeg die gekapte ui en die gesnyde wortels. Ons gooi die groente-olie in en braai tot die vleis effens bloos. Gooi dan die meel in en draai die vleis vir nog 5 minute. Voeg nou die wyn, sout, peper na smaak. In minute deur 2 gooi ons water in, sodat die vleis daarmee bedek is. Stoof ongeveer 1 uur. 10 minute voor die gereedheid voeg ons sampioene by. Meng die eiergele met suurroom en die gevolgde sous in die haas. Aan die einde, voeg gebreekte kruie en suurlemoensap by.
Konynsop met vermicelli
bestanddele:
- bene van 'n haas - 2 stukke;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- wit uie - 1 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- vars bevrore boontjies - 100 g;
- klein vermicelli - 2 el. lepels;
- groente - na smaak;
- sout, speserye - porieksmaak.
voorbereiding
Die bene van die haas word gewas, gooi koue water en laat op 'n vinnige vuur kook, verwyder die gevormde skuim en kook op 'n klein vuur totdat die vleis gereed is. Skei dit dan van die bene af en sny dit in stukkies. Maal die ui, die peperpeper, die knoffel en die groente in groente-olie. Strykboontjies word ontdooi. Ons filter die sous, gee dit kook, ons sit vleis, bone en berei groente daarin. Laat kook en kook vir sowat 10 minute en voeg dan gekerfde kruie, sout, speserye en 'n handvol vermicelli by. Kook vir sowat 5 minute en verwyder die sop uit die vuur.
Rabbit Souffle
bestanddele:
- Filet van Konyn - 200 g;
- melk - 100 ml;
- Pampoen - 100 g;
- kwartel eiers - 4 stuks.
- witbrood - 1 snye;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Sny die konynfilette in klein stukkies. Sny die brood met melk. In die bak van die blender lê die vleis, geweekte brood, pampoen en sout uit. Ons voeg ook eiers van kwartel eiers by. Ons transformeer alles in 'n homogene massa. Klits eierwitte tot 'n skuim en meng saggies met gemaalde vleis. In die beker multivarki gooi in water, installeer 'n rooster vir die kook op stoom. Ons lê die vleis massa op silikoon vorms, installeer dit op die rooster en in die "Stoom kook" af, berei ons 40 minute voor. Ongelooflik sag en lekker soufflé van die haas is gereed!
Goulash Met Konyn En Sous
bestanddele:
- Konyn - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- tamatiesap - 1 glas;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- hoender kruie - 2 el. lepels;
- rosyne - 100 g;
- lourierblaar - 1 stuk;
- naeltjies - 2 stuks.
- sout - na smaak.
voorbereiding
Konyn word in porsies verdeel en gevryf met geurmiddels vir hoender of vleis. Ons sit die stukke in 'n hittebestande houer. Uie word in kwartiere gesny, ons sit 'n haas, gooi tamatiesap, gooi rosyntjies, speserye en gekapte knoffel. Ons stuur die vorm met die konyn, bedek met 'n deksel, in die oond en bak vir 3 uur by 'n temperatuur van 150 ° C.