Kom ons dadelik saamstem om nie bang te wees vir die term "proteïen" nie, want dit beteken dieselfde as ons gewone "proteïen". So, hoeveel is die ophef met hierdie proteïen? Dit is baie eenvoudig - proteïene raak in ons liggaam, ondergaan hidrolise, word uiteindelik aminosure. En aminosure is stene, waaruit ons liggaam ons eie "menslike" proteïene herskep. Sonder proteïene uit voedsel, het ons niks om ons spierwolkekrabbers te bou nie. Daarom is elke selfrespek persoon verplig om te weet watter voedsel proteïen bevat.
Dier of groente? Of 'n bietjie oor vegetarisme
Kosse ryk aan proteïene kan beide diere en groente wees. Dit wil voorkom, watter verskil maak dit as albei proteïene is? Maar die meeste van ons liggaam verkies presies daardie proteïene, wat deur aminosuursamestelling baie ooreenstem met hul "menslike" proteïene (hulle argumenteer nie oor smaak nie!). En dié, volgens 'n onverklaarbare toeval van omstandighede, is net die dierlike proteïene. As gevolg hiervan is die aanbevole persentasie diere en plant proteïene 80:20. Wel, hoe om 'n vegetariër te leef!
In kos
Kom ons praat direk oor produkte wat proteïen bevat. Eerstens is dit vleis. Dit is die beste om dit te verteer, die persentasie proteïene - kalorieë - vet, mees gunstig in vleis (tensy jy dit aanhou, natuurlik, varkvleis). Ook proteïen van hoender en kalkoen word goed geabsorbeer, maar volgens die kenners is die swaarste soort vleis en perk vleis minderwaardig as alle ander vleisprodukte.
Melk en eiers - dit is die eerste ding wat ons assosieer met die aanduiding van proteïene. Maar onder suiwelprodukte is stewige kaas en maaskaas in die voortou. Hierin kan jy self sien deur na die tafel te kyk oor die proteïeninhoud in die produkte.
In seekos proteïen is baie minder as in vleis en melk. Maar daar is nog een visproduk wat hulle almal kan "beter presteer" en dit is kaviaar. Dit is haar wat aanbeveel word in siektes en gedurende die herstelperiode.
Daar is ook kruieprodukte met 'n hoë proteïeninhoud. Dit is eerstens boontjies en graan. Boontjies, lensies , bokwiet, hawer en rys is bekend vir hul indekse. Dit sal jou baie goed doen as jy rekening hou met die feit dat diere en groenteproteïene die beste gekombineer word op een bord.
Dit is onmoontlik om nie soja te noem nie. Dit is wat vegetariërs probeer om die dierlike proteïen te vervang, maak melk, kaas, roomys daaruit.
As die voordele van die gebruik van sekere produkte voortdurend bevraagteken word, hoef ons nie daagliks te argumenteer oor die behoefte aan proteïen op ons tafel nie. Die belangrikste ding is om nie die stok te buig nie, anders sal die niere en lewer ly.