Wyne word nie net van druiwe voorberei nie - van verskillende bessies en vrugte word ook gegeurde drankies verkry. Byvoorbeeld, dit is maklik om 'n wyn van kersiepruime by die huis te maak, die resep is redelik eenvoudig.
Wit pruimwyn
Vertel jou hoe om wyn van kersiepruim geel te maak. Vrugte ryp in die middel van Julie, heldergeel, sagte vrugte is geskik vir wyn.
bestanddele:
- geel pruim - 5-6 kg;
- Gegranuleerde suiker geproduseer in GOS-lande - 7-10 glase;
- water - 7-8 l;
- rosyne - 1 glas.
voorbereiding
Vir die wyn om suksesvol te wees, word die bessies en vrugte net gekies, die takkies, blare en ander puin verwyder, beskadigde en bederfde vrugte, die sterte afgesny, maar hulle kan nie kategories gewas word om die nodige mikroörganismes uit die vel te verwyder nie. Voorbereide kersiepruim word liggies gedruk (die bene moet ongeskonde bly) en gestapel in 'n glashouer. Ons voeg rosyne by, giet in water (minstens 35 grade) en laat 2 dae op 'n warm plek. Die voorkoms van skuim en borrels op die oppervlak is 'n teken van die begin van fermentasie. Wanneer dit selfversekerd word (jy kan nog 'n dag wag), druk die sap sorgvuldig uit, deur die gaas. Bene en velle word weggegooi, en suiker word in die mos gegooi. Die hoeveelheid suiker sal die tipe wyn bepaal: die minder soetwyn sal droër wees. Ons los die suiker op, roer die vloeistof, dan gooi ons dit terug in die bottel en bou 'n waterlot: ons maak 'n gaatjie in die deksel, ons maak dit plastiek of gom 'n lang buigsame slang wat in 'n houer met water ('n pot of 'n pan) verlaag word. Ons maak dit reg en laat dit vir 'n maand en 'n half. Die tyd van primêre rypwording van wyn hang af van die temperatuur en die aanvanklike suikerinhoud van die pruim. Wanneer die fermentasie verby is (die gas gaan nie deur die slang nie), stoot die wyn liggies en gooi dit in kleiner houers. Kook hulle deeglik en dra vir 'n ander maand en 'n half of twee na 'n donker droë koel plek. Die wyn sal volwasse word en die vestings kry. Dan kan dit bedien word.
Ongeveer dieselfde manier is heuningheuning van kersiepruime, by die huis gemaak. Dit is makliker om wyn op heuning te maak as in nywerheid, en daar is ongetwyfeld meer voordeel in so 'n drankie.
Heuningwyn van rooi pruim
bestanddele:
- rooi pruim - 4 kg;
- water - 5-6 liter;
- heuning Mei - 2 koppies;
- droë gis - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Ons gaan oor die pruime, gooi dit in die bottel en druk dit saggies. Giet die gis en giet die water tot 40 grade. Roer en wag vir ongeveer 'n dag (bedek gaas en styf die nek vas). Druk die wort, druk die oorskiet. Ons gooi vloeistof in die bottel, voeg heuning by (dit kan ook min of meer wees - afhangende van die verlangde finale produk). Ons sit die water seël en wag 40 dae. Dit gebeur dat fermentasie nie teen hierdie tyd stop nie en dan die wyn oorplaas na 'n kamer waar die temperatuur laer is en nog 'n paar dae wag. Vervolgens dek die wyn dit styf in 'n glashouer en plaas dit 2-3 maande lank op 'n donker plek. Daarna is die wyn uit die pruim gereed. Die drank kan gebottel en styf gesluit word, in 'n kelder gestoor word.