Soetkersiekoek is 'n tradisionele bakkie van Siberië, waar die kersie van die voëltjie gedroog word. Daarna word dit saam met die klip gemaal, en later word dit voorberei met verskillende geregte en gebak. Voëlkersmeel is ryk aan sink, yster, pektien en tanniene, wat baie nuttig is.
Klassieke resep van Siberiese voëlkersiekoek
Die klassieke voëlkersentaart word gekenmerk deur die verhouding koringmeel tot voëlkersiemeel 1: 1. Dan sal daar die nodige balans van tekstuur en smaak wees wat die hospita wil bereik deur hierdie resep op te neem. Hierdie resep word aangevul deur 'n pikante bevrugting, wat dit ekstra sappigheid sal gee.
bestanddele:
- eier - 6 stukke;
- melk - 375 ml;
- Voëlkersmeel - 225 g;
- suurroom 750 g;
- koringmeel - 225 g;
- suiker - 300 g;
- stroop - 165 ml;
- botter - 105 g;
- bakpoeier - 15 g;
- Cognac - 20 ml;
- poeierhoudende suiker - 85 g.
voorbereiding
Om mee te begin is dit nodig om kersiemeel te brou. die bessie met 'n been is geslyp en as dit nie termies geprosesseer word voor die voorbereiding van die deeg nie, kan die stukkies bene in die voltooide tert gevoel word. Melk word verhit en ons stel daar blom uit voëlkersie, aktief roer, sodat dit eweredig versprei. En kook dan by die laagste temperatuur vir ongeveer veertig minute. Botter botter en smelt. Eiers klits met suiker totdat die massa stop uit die korolla, en val 'n wye dik lint af. Die olie word in die kersmassa van die voël gegooi en versigtig ons betree en meng hierdie hele massa met die eiers. Ons voeg koring meel met bakpoeier daarby en kombineer alles tot eenvormigheid. Oond warm tot 180 grade en bak 45 minute. Berei 'n eenvoudige suurroom voor en smeer die suurroom met poeier. Gekoelde koekie in koekies gesny en weekliks met 'n mengsel van stroop en kognac, en dan suur room.
Hoe om 'n koek voëlkersiemeel te bak?
Danksy die teenwoordigheid van voëlkersie, is die smaak van die koek sjokolade amandel en as jou gaste nie die geheim ken nie, sal hulle nooit raai wat die hoogtepunt is nie.
bestanddele:
- botter - 55 g;
- maaskaas sag - 100 g;
- koringmeel - 100 g;
- suurroom - 100 g;
- joghurt - 75 g;
- suiker - 60 g;
- room - 150 ml;
- eiers - 4 stukke;
- bakpoeier - 10 g;
- voëlkersie - 85 g.
voorbereiding
Klits eiers met suiker en suurroom. Meng die meel met voëlkernies en bakpoeier, meng dit met die eiermengsel. Verhit die olie, afkoel dit en voeg dit by die deeg. Bak die deeg tot dit by 'n temperatuur van tweehonderd grade gereed is. Ons klop die room tot dik, gemeng met maaskaas en joghurt. Die voltooide verkoelde koekie word in koeke gesny en met baie room gesmeer. Dit is wenslik om 'n gereg met die deursnit meer as die koeke te neem, sodat die room kalm uit die koek dreineer.