Jam is 'n tradisionele nagereg van die Oos-Slawiese en Trans-Kaukasiese volkere. Dit word voorberei deur verskeie bestanddele te kook, hetsy vrugte, bessies, minder dikwels groente, dennekegels , roosblare, ens. By die kook het konfyt 'n nie-eenvormige konsekwentheid, bestaande uit siroop en stukkies vrugte waarvan dit voorberei word. En in die geval van bessies, probeer om die vrugte in sy geheel te beskerm sodat die bessie sy natuurlike smaak en aroma behou. Ongelukkig kan nie alle bessies dit toelaat om dit te verwerk nie, maar die voorbereiding van konfyt uit aarbeie met hele bessies is redelik realisties. Aardbeienkonfyt is baie gewild, veral by kinders, en sy absorpsie maak dit moontlik om lekker smaak te geniet en immuniteit te behou, veral in die winter.
Aardbeienbessies hou die vorm goed wanneer jy kook, maar dit is steeds nodig om 'n paar reëls te volg om die gewenste resultaat te kry.
Versamel bessies vir konfyt is nodig in droë weer, oorryp vrugte word weggegooi, gekookte konfyt is wenslik op dieselfde dag. Wanneer jy konfyt kook, is dit beter om nie die lepel inmeng nie, maar om die skottelgoed te kook waar dit gaar is en natuurlik die resepaanbevelings te volg.
Hoe om 'n heerlike aarbei konfyt met heel bessies te kook, sal ons jou vandag vertel.
Aardbei konfyt met hele bessies - resep
bestanddele:
- Aardbei - 1 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 1 kg;
- suurlemoensap - 15 g.
voorbereiding
Bessies aarbeie 'n paar keer gewas in koue water, gedroog, skeurblare en sit in 'n bak, wat gekookte konfyt sal wees. Elke laag word mildelik met suiker gegooi en die aarbeie vir agt tot tien uur verlaat. Gedurende hierdie tyd het sy die sap laat suik. Sit dit nou op die stoof, verhit dit tot kookpunt, skud die skottelgoed gereeld met aarbeie en verwyder dit uit die hitte. Dit is nie raadsaam om met aarbeie in te meng nie, om nie die integriteit van die bessies te beskadig nie.
Ons bedek die skottelgoed met konfyt met 'n handdoek en sit eenkant vir 'n dag.
Herhaal die volgende dag die volgende dag. Op hierdie manier verhit ons die aarbeie vyf keer. Die sesde keer wat ons aarbeie gee om vir twintig minute te kook, voeg suurlemoensap by, laat dit afkoel vir twintig minute en giet dit in gesteriliseerde, nog steeds warm potte. Ons kurk met gekookte deksels, draai dit oor, draai dit met 'n kombers totdat dit afkoel.
Jam van 'n hele aarbei "Pyatiminutka"
bestanddele:
- Aardbei - 2 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 3 kg;
- water - 500 ml.
voorbereiding
Nadat ons goed in groot hoeveelhede water gewas het, verwyder ons die aarbeie uit die kelkblare en gooi dit in 'n kokende siroop, wat van water en suiker in 'n emalje-sous geskep word. Laat dit weer kook, kook vir vyf minute, verwyder uit hitte, bedek met 'n deksel en stryk dit styf met 'n kombers. Reeds verkoelde konfyt word in gaar, gesteriliseerde blikkies gegooi en bedek met kapron (plastiek) omslag of toegedraai met papier.
Aardbeie in konfyt, gekook volgens hierdie resep, verloor nie sy bruikbare eienskappe nie en hou 'n vars smaak. Hou die konfyt op 'n koel, donker plek.