Dikwels word verskillende vrugte gebruik as die vernaamste geurproduk vir die voorbereiding van verskillende nageregte. Dit moet verstaan word dat vrugte die beste bestanddele van sulke nageregte is, omdat dit natuurlike stowwe bevat wat nuttig is vir die menslike liggaam: vitamiene en spoorelemente, organiese sure, plantvesels en natuurlike suikers.
Ons sal jou vertel hoe om 'n pêrie in karamel te kook, hierdie wonderlike en lekker nagereg sal jou huis en gaste beslis welkom wees. Daarbenewens kan gekarameliseerde pere gebruik word om meer komplekse banketgeregte te maak. Om pere in karamel te berei , is baie spesies, insluitende die winter, geskik, maar tog is dit nie die moeite werd om sagte herfspere vir karamelisasie te kies nie. Hierdie soet vrugte is lekker op sigself, sonder dat daar op hulle kosmaakprosedures uitgevoer word.
Peer in karamel - resep
bestanddele:
- pere is nie sag nie - 2 stuks.
- botter, natuurlik - 50 g;
- suiker - 2-3 eetlepels. lepels;
- water - 150 ml;
- Wynteaterwit (Vermout, Martini, Sjerrie, Madera, Muskus) of Kognac - 30 ml;
- suurlemoen - 0,5 stuks.
voorbereiding
In 'n droë braaipan smelt suiker in karamel met minimale hitte. Voeg die botter by en meng. Sny die pere vinnig in die helfte, verwyder die saadkaste en alles wat oorbodig is. Sprinkel suurlemoensap van die kant van die snit. Giet 'n mengsel van water en wyn saggies in die pan en meng (water is beter om warm te word). Ons sit halwe pere op 'n braaipan met 'n afsny.
Kook die helfte van die pere vir 5 minute, draai dan en kook soveel as dieselfde. Die sous moet verdik. Skakel die hitte af en afkoel die pere in siroop. Ons het die helfte van die pere versprei in bedieningsporsies en die stroop gegiet waarin hulle gebrou is. Ons bedien pere in karamel met roomys (plombier, sjokoladeplombir). Jy kan hierdie nagereg, gin en tonic bedien met 'n muntblare, tuisgemaakte limonade, nie-tempererende groen tee, maat of rooibos.
Taart met pere in karamel
bestanddele:
- pere - 3 stuks. die gemiddelde grootte;
- botter - 50 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- water 100 ml;
- wit nageregwyn of brandewyn - 1 eetlepel. lepel;
Vir die toets:
- Koringmeel - ongeveer 1 koppie;
- Mielie Stysel - 4 el. lepels;
- kefir - 1 glas;
- suurroom of room - 100 ml;
- Hoender eier - 2 stuks.
- suiker - 100 g;
- Noten gekapte okkerneute of hazelnoten (pitte) - ongeveer 1 koppie;
- koeldrank - 1 knippie;
- vanielje - 1 knippie;
- brandewyn - 1 eetlepel. lepel;
- botter.
voorbereiding
Berei die karameliserende stroop in 'n braaipan (vorige resep, sien bo). Pere sal in klein skywe gesny word, nie meer as 1 cm dik nie, en besprinkel met suurlemoensap. Kook die piesies in siroop vir 5-8 minute op lae hitte. Terwyl die peer in die karamel in 'n braaipan afkoel, berei ons die deeg vir die tert voor.
Ons maak die vuur in die oond aan - laat dit warm word.
Meng meel met stysel en sif in 'n werkbak. Ons voeg eiers, suiker, suurroom, kefir, koeldrank, vanielje en brandewyn by.
Om so 'n tert te dien is die beste met tee, met warm sjokolade of kompote, koffie is nie baie gepas nie, dit sal die verfynde smaak van hierdie wonderlike nagereg onderbreek.