Lam is lief vir die hele wêreld, veral in Engeland en Asië. In die Ooste word dit geëet met dadels en appelkose. By ons 'n aartappel - 'n verpligte toevoeging tot skaapvleis. Nog steeds met skaap, rys, bokwietpap , groente, veral knoffel, tamaties en uie, word goed gekombineer. Hoe om aartappels met skaapvleis te kook, sal ons jou nou vertel.
Lam met aartappels
bestanddele:
- aartappels - 800 g;
- wortels - 1 stuk;
- ui 1 stuks;
- Lam - 500 g;
- tamatie - 1 stuks;
- speserye;
- sous (granaatjie) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
voorbereiding
Lam in groot stukkies gesny, besprinkel met speserye, strooi granaatappelsous , meng goed en laat staan vir 20 minute. In 'n kastrol met 'n dik onderkant, verhit die olie, braai die vleis, voeg water by en laat dit vir 15 minute onder die geslote deksel laat stoof. Sny die wortels, ui en voeg by die vleis. Dan moet die tamatie, die vel daarmee, skoongemaak word. Ons het nog vyf minute uitgelaat en die aartappels bo-op gesny, in groot stukkies gesny, en sout. En gooi 'n glas kefir (kefir kan vervang word met suurroom, voorheen verdun met water). As yoghurt nie die aartappels bedek nie, voeg warm water by die boonste lae aartappels. Bring kook en prut op lae hitte tot gaar. Sprinkel die voorbereide gereg met kruie.
Geroosterde lam met aartappels in potte
bestanddele:
- aartappels - 0,5 kg;
- lam - 400 g;
- 1 groot wortel;
- ui - 2 stukke;
- pietersielie wortel - 50 g;
- mayonnaise - 1 eetlepel. lepel;
- Vars groen;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Vleis in stukke gesny en sit potte of skottelgoed in die oond. As die vleis gevries is, is dit nie nodig om te ontdooi nie. Ons versprei die aartappels bo-op met dieselfde blokkies. Die wortel van pietersielie en wortels word in sirkels gesny, en die uie is semirings. Al hierdie dinge word in 'n braaipan in groente-olie gedoen. En stuur die groente na die potte. Boonop met vars kruie (as daar nie vars vries of droë vervang word nie), sout, peper, voeg speserye by. Vul met warm water, maar nie aan die rand van die pot nie.
Ons laat genoeg spasie vir kook, ons beskou as die potte te vol is, kan die gereg ontsnap. Ons sit die mayonnaise en meng die boonste vloeistof gedeelte goed. Maak die deksels toe en sit in 'n koue oond. Ons stel die temperatuur 180 grade en kook vir 30 minute by hierdie temperatuur, dan verminder die temperatuur tot 130-140 grade Celsius en blus nog 'n 1-1.5 uur. Ons haas nie om vleisvleis in potte klaar te maak nie, voordat ons aan die tafel bedien, hou ons die skottel in die oond.
Khashlama van lam met aartappels
bestanddele:
- Lam (ribbes of vleis met been) - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 3 stukke;
- ui - 3 stuks.
- tamatie - 5 stuks.
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- geurmiddels vir hashlama;
- basilicum, koljander, groen ui;
- peper, sout;
- bier lig -1 liter;
- aartappels - 800 g;
- Aubergine (opsioneel) - 1 stuks.
voorbereiding
Vleis versigtig wasgoed in warm water, verwyder die oorblyfsels van films, are, klein sade, en was dan drie keer in koue water. Ons sny vleis in medium stukke, en groente met ringe. Ons kook in die ketel, as daar geen ketel is nie, neem ons 'n kastrol met 'n dik bodem. Lê die lamsvleis, tamaties, uie, pepers, as jy eiervrug geneem het, dan sit ons dit ook. Ons herhaal die lae totdat ons by die rand van die ketel kom. Ons vul alles met bier en water (ons meng water en bier in gelyke hoeveelhede), laat 2 cm by die rand van die ketel sodat niks tydens die kook uitgooi nie. Ons maak 'n sterk vuur aan en kook in drie fases 30-60-30. Die eerste en tweede stadium is baie eenvoudig, die derde is meer ingewikkeld:
- 30 minute op hoë hitte. Die vloeistof moet kook;
- 60 minute op medium hitte, maak seker dat die sop nie uit die ketel uitgegooi word nie. Teen hierdie tyd maak ons aartappels skoon en sny dit in helftes;
- 30 minute oor medium hitte. Aan die begin van hierdie stadium moet jy geurmiddels, sout en 'n bietjie peper voeg.
Ons sit die aartappels in 'n aparte kastrol. Vyf minute voor die toets, kyk ons die hashlam vir sout, voeg die knoffel by. Ons skakel die hashlam en aartappels af. Terwyl alles afkoel, sny ons koljander, basiliekruid, groen uie. Aartappels en hashlam word reeds direk in 'n bord gemeng en met groen van bo af besprinkel.
Lam met aartappels in die oond
bestanddele:
- aartappels - 2 kg;
- Lam op die been - 1 kg;
- lourierblare - 2 stuks.
- speserye vir smaak, speserye vir vleis.
voorbereiding
Vleis is goed om te was, ons droog en vorm in stukkies. Ons poeier die aartappels en sny dit in blokkies by 1,5 sentimeter dik, sny die uie in blokkies en meng dit met die aartappels. Smeer met olie en versprei dit aartappels met uie. Sny die skaapvleis bo-op aartappels, al die sout, peper, voeg speserye vir vleis by.
Ons sit die pan in die oond, verhit tot 200 grade en berei vir 50 minute voor. Ons kyk na die gereedheid met 'n houtstok.