Hoenderpote kan lekker gekook word in heuningsous. Om sulke skottelgoed voor te berei, is dit beter om mediumgrootte verkoelde of vars bevrore bene (hoenderpote) van jong hoenders en natuurlike blomme heuning te kies (natuurlik benodig ons ander bestanddele). Vertel jou hoe jy hoenderbene kan kook in heuningsous.
Die algemene reël van kook met heuning
In geen geval moet heuning onderhewig wees aan hittebehandeling nie, aangesien wanneer dit verhit word bo 35-40 grade C, begin skadelike stowwe (verbindings furfurale) vorm. Daarbenewens, wanneer dit verhit word bo 80 grade C, verloor heuning al sy nut. Daarom sal alle soene met heuning op 'n koue manier voorberei word en hulle gereed kippenpote, wanneer hulle effens afgekoel word, gooi - hierdie benadering kan so gesond as moontlik beskou word.
Die beste manier om hoenderbene voor te berei, is om in sous te kook of te stoom, te bak of te blus.
Hoenderpote, in die oond gebak met heuning-mosterdsaus
bestanddele:
- hoenderbene (dye en / of tibiae) - 5-8 stuks.
- heuning blomme natuurlik - ongeveer 1-2 eetlepels. lepels;
- mosterd - 2 teelepels;
- suurlemoensap - 1-3 st. lepels;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- ligte wyn (vermout, madera, sjerrie, ligte sterk muskaat) - 30 ml;
- speserye droog (gerasperde neutmuskaat, geurige geur of swartpeper, gemaalde koljander, anis, venkel);
- vars groente.
voorbereiding
Eerstens maak ons die sous. Meng 30 ml wyn met heuning, mosterd en suurlemoensap. Ons voeg grondkruiden by en druk knoffel deur 'n handdruk. Laat die sous volhard terwyl ons die bene bak.
Dye word in 2 dele gesny. Ons was die vleis en bakplaat met koue water. Sit die bene skerp in 'n diep, klein bakplaat (of keramiekvorm) en effens sout aan die bokant. Plaas die bakplaat (sonder deksel) in die voorverhitte oond. Bak vir 40-60 minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade C (gereedheidsbeheer visueel). In die middel van die bakproses sal dit nie oorbodig wees om ongeveer 50 ml ligte wyn, bier of water in die bakplaat te gooi nie.
Ons sit die finale dye op 'n bedieningskot, of jy kan dit dadelik op 'n bedieningsbord plaas (met garnering). Ons wag vir 10-20 minute totdat die vleis 'n bietjie afkoel en die sous gooi (dit kan gefiltreer word, hoewel dit nie nodig is nie). Ons maak groen.
Dit is goed om vars groente en / of vrugte te bedien, dit kan in die vorm van slaaie wees. As 'n bykie, rys, noedels van koringmeel, aartappels, ligte of jong snoepbone, is polenta die geskikste.
Net so kan jy gebraaide hoenderbene in heuningsaus kook. Gebruik slegs die onderste been beter.
Hoenderpote in heuningsous
voorbereiding
Braai die bene liggies op medium hoë hitte tot 'n aangename goue tint in 'n diep braaipan op hoender omgesit vet of olyfolie. Dan, nadat ons die vuur verlaag het, blus ons met die byvoeging van wyn, water of bier gereed. Effens koel en warm sous (sien hierbo). Bedien met garnering en kruie. Daar moet op gelet word dat hierdie kook opsie effens minder gesond is as bak. Nie 'n slegte opsie nie - braai die bene (skille en heupe) op 'n oop vuur op die rooster (gratar, braai, braai, in elk geval beter as die pan).
Hoenderbene in soja-heuningsous in Pan-Asiatiese styl
Hoenderpote (trommelstokkies en / of gekapte dye) word gebak of gebraai en in 'n pan gespan (sesame olie) of op 'n rooster. Jy kan dit kook.
Sous word voorberei uit outentieke produkte wat kenmerkend is vir die Asië-Stille Oseaan streek.
bestanddele:
- heuning natuurlik;
- sojasous;
- suurlemoensap en / of kalk;
- peper rooi warm en ander speserye.
voorbereiding
Meng al die bestanddele van die sous in vrye verhoudings en water die hoenderbene wat op een of ander manier voorberei is. As 'n bykie gebruik ons rys, jongbone, rys of bokwietnudels . Dit is moontlik om avokado of mango, pruim en ander vrugte by die sous te voeg, asook plaaslike tradisionele souse.