'N ware adzhika is iets tussen sous en speserye, gekook op grond van 'n groot hoeveelheid warm peper en knoffel. Die skeurende skerpte is een van die redes waarom adjika nie lief is met 'n outentieke resep nie, maar die skerp smaak van 'n gereg word maklik reggemaak met aanvullings soos neute en tamaties. Die peper se skerpte word aangevul met peperwortel. Dit gaan oor een van die resepte wat aangepas is vir ons smaak - adjika met peperwortel en tamaties - en ons het besluit om verder te praat.
Resep adzhiki met peperwortel en tamaties
Selfs as die oorspronklike adzhika uit warmpeper en knoffel gestoor kan word sonder sterilisasie, rou, dan adzhika met wortelwortelwortel in die samestelling en selfs meer sal staan in die yskas. Die rou resep sal al die nuttige komponente behou, en jy benodig 'n minimum van moeite en energie.
bestanddele:
- tamaties - 4,8 kg;
- Soetrissie - 680 g;
- Peperwortelwortel - 45-60 g;
- warm peper - 2-3 stuks.
- sout - 95 g;
- knoffel tande - 25-30 stuks.
voorbereiding
Die voorbereiding van die bestanddele vir hierdie resep neem 'n minimum tyd: skil die knoffel tande, verwyder sade van soet en warm paprika, skil die peperwortel, sny die tamaties. Voorbereide komponente sit in 'n bak van 'n blender en suiwer, of gaan deur 'n vleissnit. Voeg sout by en strooi dadelik met skoon flesse. In 'n geslote vorm en in die koelte, sal so 'n voorbereiding sonder probleme die hele winter lewe.
Adjika van tamatie, peperwortel en knoffel
Daarbenewens kan Adjika al die voordele van vleis en pluimveeg geregtigheid beklemtoon. Dit is ook 'n uitstekende manier om verkoue so kenmerkend van slegte weer te bestry.
Aangesien adjika vir hierdie resep nie so skerp soos sy eweknieë uitkom nie, is dit steeds nodig om die houer te steriliseer voordat dit opgerol word.
bestanddele:
- tamaties - 2.3 kg;
- soetrissie - 560 g;
- warm peper - 270 g;
- asyn - 215 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 55 g;
- knoffel tande - 20 stuks.;
- groente-olie - 30 ml;
- Peperwortelwortel - 190 g;
- sout - 25 g.
voorbereiding
Voordat u ajiku uit tamaties met peperwortel maak, sny die skil op tamaties effens en doop die vrugte in kookwater. Blanched tamaties skoon en opsioneel gesny. Verwyder saad van albei soorte peper, en maak die vrugmure skoon en verdeel ook in groot stukkies. Maak die peperworteloppervlak skoon. Gooi al die voorbereide bestanddele deur die vleissnit, en voeg die gevormde watermelk by die asyn, olie en sout by.
Skoon banke skuur of brand in die oond, gooi dan adzhika op en rol hulle almal met steriele deksels.
Adjika met peperwortel en tamaties sonder kook
bestanddele:
- tamaties - 1,8 kg;
- Soetrissie - 740 g;
- warm peper - 7-8 stukke;
- knoffel tande - 12-15 stuks.
- Peperwortelwortel - 130 g;
- Groente dille en pietersielie;
- sout - 35 g.
voorbereiding
As jy die adjika op 'n vinnige resep wil kook, moet jy net die pepers van die sade afskil en die knoffelhuisies afskil, maar as dit tyd is, sny die tamaties, skuur hulle en skil die vel - so die sous sal baie meer sag en homogeen wees. Voorbereide bestanddele gaan deur 'n vleissnit of meng met 'n blender. Kashitsu geur met sout, voeg fyngekapte blare van pietersielie en dille by en versprei dan die sous oor die blikkies direk rou, geen sterilisasie word benodig nie.