Indiese speserye curry is lankal een van die gewildste in die kombuise regoor die wêreld. En dit is glad nie verrassend nie. Een harmonieus geselekteerde samestelling van aromatiese kruie en speserye sal immers enige gereg verander, wat dit 'n unieke aroma, pragtige smaak en pragtige kleur gee.
Die samestelling van die kerriekruid is onstabiel en kan wissel afhangende van die smaakvoorkeure en die verlangde graad van speserye. En watter komponente, en in watter hoeveelheid, kan in curry teenwoordig wees, sal ons hieronder in ons resep vertel.
Spice curry - resep
bestanddele:
Vir 100 gram kerrie:
- borrie - 30 g;
- Grondkoriander - 20 g;
- fenugreek (fenugreek) - 10 g;
- Peper Cayenne Rooi - 5 g;
- wortel gemmer grond - 20 g;
- gemaalde swartpeper - 5 g;
- Grond kaneel - 5 g;
- Geelkruid Grond - 5 g.
voorbereiding
Berei 'n speserye kerrie uit is baie eenvoudig. Dit is genoeg om net 'n mortel in die gespesifiseerde verhoudings speserye in die lys van bestanddele te meng en hulle goed te slyp vir beter ruil van geure en geure. Natuurlik is dit beter om die grondpeper, koljander en kruie so veel as moontlik te kook deur die korrels en knoppies in 'n koffiemolen te sny.
Verpligtend in kerrie is slegs die eerste vier komponente. Die res kan vervang word deur ander na u mening of voeg nuwes by.
Toepassing en eienskappe van kerrie speserye
Spice Curry komplimenteer ten volle skottelgoed van vleis, rys en vars groente. Dit word dikwels aan slaaie bygevoeg, veral op grond van hoendervleis, sowel as verskillende souse , wat hulle spesiaal en goddelik aromaties maak.
Benewens fynproe, het die kerrie speserye baie nuttige eienskappe, wat in die meerderheid bepaal word deur die effek op die liggaam van die komponente wat dit uitmaak. Byvoorbeeld, suurlemoen reinig die bloed perfek, stimuleer die lewer, het anti-inflammatoriese eienskappe, en verbeter ook die verteerbaarheid van die liggaam se proteïene, verhoog metabolisme en verwyder toksiene. Die tweede bestanddeel in die karrie - koljander verbeter
Fenugreek, of, soos dit ook genoem word, fenugreek, alhoewel dit in kerrie gevind word in minder hoeveelheid as borrie en koljander, maar in baie opsigte oortref dit selfs in nut. Die leeu deel van 'n verskeidenheid vitamiene, elemente en minerale, wat ryk is aan fenugreek, dra by tot die verbetering van die funksionering van alle liggaamsfunksies, versterking van immuniteit en gesondheidsverbetering. Baie voordeel bring ook die liggaam gemmer. Dit het anti-inflammatoriese eienskappe en help om verkoue te beveg.