Adyghe kaas is 'n unieke produk wat nie net 'n oorspronklike suurmelksmaak het nie, maar ook 'n rykdom van nuttige mikroelemente. Dit bevat fosfor, proteïene, aminosure, B-vitamiene. Dit word gebruik as 'n onafhanklike gereg en as hoofbestanddeel in die resepte vir die voorbereiding van kaaskoekies , kluitjies of kaasmassas. Kom ons mors nie tyd tevergeefs nie en sal met u resepte vir tuisgemaakte Adyghe kaas oorweeg.
Adyghe kaas in 'n multivariate
bestanddele:
- sout - 3 teelepels;
- Die suurmelk is 2 liter;
- hoender eier - 3 stuks.
voorbereiding
Gooi die suurmelk in die droëbak van die multivark. Klits eiers in 'n aparte bak met sout en gooi die gevolglike mengsel in die melk, meng deeglik met 'n klits of 'n plastiekspatel. Ons stel die "Baking" af en kook vir 25 minute. Die gevolglike serum word stadig uitgestort deur 'n sif, en die kaasmassa wat op hierdie wyse gedruk word, word sowat 2 uur onder 'n pers gestel. In die huis word Adyghe-kaas in klein skywe gesny en gedien as 'n volwaardige onafhanklike gereg op die tafel.
Adyghe kaas - 'n klassieke resep
bestanddele:
- melk - 3 liter;
- kefir - 1 l;
- sout - 1,5 teelepel.
voorbereiding
Dus, eerste van die kefir kook ons die serum. Om dit te doen, gooi dit in 'n kastrol en sit dit op 'n stadige vuur. Iewers in ongeveer 5 minute sal jy sien dat die oond van die yoghurt geskei het en stadig na die oppervlak dryf. Dit is op hierdie punt dat die verhitting gestop word. Die gevolglike mengsel word verskeie keer deur gaas of 'n sif gefiltreer. Ons het nie oond nodig nie, maar liggies groen wei word liggies in 'n skoon droë pot gegooi en by kamertemperatuur vir fermentasie vir 2 dae.
Nadat die tyd verloop het, kan jy Adyghe kaas kook. Vars gepasteuriseerde melk word in 'n kastrol gegooi, 'n swak vuur aangesteek en roer af en toe tot kookpunt. Voortgaan om die melk te kook, voeg die infusieserum by en let op hoe in 5 minute die melk begin vou, en die kaas sal geleidelik begin skei van die wei. Maak die pan saggies uit die vuur uit, spoel die mengsel deur die kaaskoek, voeg sout by die smaak en meng deeglik. Sonder om die gaas uit die massa te vorm, vorm die kop kaas en plaas dit onder die pers, vir die aand sit ons dit in die yskas. In die oggend versmelt ons die gevormde vloeistof, ontvou die Adyghe-kaas van gaas, sny dit in skywe en gaan voort na die proe!
Adyghe kaas met eie hande
bestanddele:
- melk - 4 liter;
- jogurt "Activia" - 500 ml.
voorbereiding
Hoe kan jy Adyghe kaas by die huis kook? Gooi vars melk in 'n groot kastrol en sit 'n sterk vuur.
Hoe kan jy Adyghe kaas berg? Die tydperk van berging hang in die eerste plek af van die natuurlikheid en kwaliteit van die produkte wat gebruik word. Sommige winkelkase kan vir verskeie jare gestoor word. Maar tuisgemaakte Adyghe-kaas kan vir langer as een maand in die yskas gestoor word, in 'n handdoek toegedraai.