In die kombuis, onder dieselfde naam, "Solyanka", verstaan twee heeltemal anders in smaak en in die stel bestanddele van die gereg. En daarom is hulle op verskillende maniere voorberei.
Vleis solyanka is 'n geurige koninklike, onvergelykbare, die eerste gereg wat in die beste restaurante met waardigheid bedien word. 'N Hodgepodge van kool neem 'n waardige plek in die register van tweede kursusse. Berei dit voor met die byvoeging van vleisprodukte, gerookte produkte of worsies.
Hierna sal ons jou vertel hoe om 'n vleis solyanka en kool solyanka in 'n multivariate te berei.
Hoe om 'n vleisslaai te kook?
bestanddele:
- gerookte ribbes - 320 g;
- vark of beesvleis op die been - 620 g;
- ham of worsies - 220 g;
- wors gerook - 220 g;
- wortels - 1,1 kg;
- uie medium grootte - 2 stuks;
- komkommer gesout - 3-4 stukke;
- olywe - 120 g;
- kappies - 60 g;
- Tomatensous - 60 g;
- groente-geraffineerde olie - 35 ml;
- botter - 35 g;
- water - 3 l;
- laurierblare - 2 stukke;
- ertjies van soetrissie - 3 stuks.
- vars pietersieliegroen - na smaak;
- sout - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
Vir indiening:
- suurlemoen - na smaak;
- suurroom - na smaak.
voorbereiding
Vleis op die been en ribbes gewas, gestapel in 'n pan, giet met gesuiwerde water en vasbeslote om te brand. Kook tot kookpunt, versamel die skuim, voeg een ui by en kook vir twee uur op die kleinste vuur. Vir twintig minute voor die einde van kook, lê laurierblare, lekker ertjies en 'n bietjie sout.
Ons onttrek die vleis uit die sous, verwyder die bene, en sny dit in blokkies of strooitjies en stuur dit terug na die sous wat ons voorspan.
Stukke van dieselfde vorm as vleis, sny die gerookte wors en ham en stuur dit na die sous. As ons worsies gebruik, sny dit dan in bekers en braai hulle bietjie botter.
Die tweede gloeilamp word skoongemaak, in blokkies of kwart ringe gesny en in 'n pit met groente-olie tot rooi gebraai. Aan die einde van die braai, voeg die tamatiesous by en meng. Plaas die tamatie braai in 'n kastrol met sous. Smeer dan in 'n braaipan die botter, gooi die gesnyde piekels, gooi 'n bietjie sous, laat dit sewe minute lank sit en sit dit ook in 'n kastrol.
Sous het op die vuur gesit, olywe bygevoeg met 'n klein hoeveelheid pekelwater waarin hulle was, verhit die inhoud van die pan en kook vir 'n matige vuur vir vyftien minute.
Aan die einde gooi ons kappertjies en gee dit met varsgemaalde swartpeper en sout.
Voeg by die bord by die bord met 'n geurige halofyte suurroom, suurlemoenskywe en gekapte vars kruie.
Hoe om 'n koolsop in 'n multivariate te kook?
bestanddele:
- kool - 1 kg;
- vark, hoenderborsies of worsies - 420 g;
- Rooi Uie - 2 stuks.
- Wortels van medium grootte - 1 stuks;
- tamatiepasta - 35 g;
- groente-geraffineerde olie - 35 ml;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- laurierblare - 1-2 stukke;
- ertjies van soetrissie - 3 stuks.
- vars groente - na smaak;
- sout - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak.
voorbereiding
Vleis of worsies word in maatjies of sirkels gesny en in die geoliede kapasiteit van die multivark vir tien gebraai
Tien minute voor die einde van die kookproses, voeg laurierblare, geurige peperwortels en fyngekapte knoffel by.
Versier die hodgepodge met vars kruie wanneer dit bedien word.