In appels bevat baie nodige biologies-aktiewe stowwe, mikro-elemente en vitamiene. Appel skil bevat nuttige pektiene en appelsuur. Hoe hou jy dit alles vir die winter? Berei appel konfyt voor!
Jam uit appels is nuttiger as, byvoorbeeld, konfyt - daarin sit ons minder suiker en hitte minder tyd. In die koue seisoen sal appelkonfyt ons beslis ons behaag, dit kan met tee of lekker pasteie gebak word.
Hoe om konfyt van appels te kook? In die algemeen is dit redelik eenvoudig, behalwe vir produkte wat jy nodig het om 'n groot ketel of 'n metaal (aluminium-, koper-, geëmailleerde) wasbak te hê.
Voorbereiding van appelkonfyt
Die verhoudings vir die voorbereiding van appelkonfyt is ongeveer die volgende: 1 kg wit suiker en 1 glas (ongeveer 200-250 ml) gewone water is nodig vir 1 kg appels (slegs lobules, sonder saad en saadbolle). Suiker Poolse produksie is die beste om nie te gebruik nie, neem huishoudelik of Oekraïens, Moldawies.
Eerstens moet jy elke appel in vier stukke sny en die saadkassies met die sade verwyder. Volgende is dit beter om kwartiere in dunner skywe te sny - hoe kleiner, hoe beter. Plaas die gesnyde appels in 'n bak of wasbak, voeg water by en kook tot sag, stadig roer met 'n lepel of spatel (noodwendig hout). Dan moet gekookte warm appels deur 'n sif gesny word (nie te vlak nie) en voeg suiker by. Meng die massa deeglik en kook vir 'n geruime tyd (tot die suiker en die nodige digtheid oplos) op lae hitte en roer voortdurend. Jam van appels word sowat 'n uur lank gaar 2, dalk 'n bietjie langer, dit hang af van die soort appels.
Hoe om konfyt uit appels te rol?
Warm konfyt kan in skoon flesse geplaas word en, met 'n klein hoeveelheid natuurlike gesmelte botter, bedek met deksels (krul, rol op) - sodat die konfyt beter bewaar word. Jy kan blikkies met konfyt in 'n kelder of op rakke op 'n ingeboude balkon berg. Jy kan stoor konfyt in vlak, gesegmenteerde hout bokse wat met perkamentpapier uitgevoer word. Elke stok konfyt moet met gesmelte botter (kwas) gesmeer word, aan die boonste kant word 'n kors gevorm. As jy na 'n rukkie sulke brusochki op dunner platplate sny en dit in die oond droog, kan jy lekker appelsakkels kry. Dit is beter om binnelandse appels (of uit lande van die voormalige Unie) te neem. Variëteite is verkieslik na die herfs. Vir konfyt was veral lekker, kan jy 'n kaneel, 'n bietjie gemaalde naeltjies of selfs vanillien byvoeg, die belangrikste ding in hierdie saak is om die maatreël te waarneem. Jy kan konfyt konfyt maak met 'n basis van appels met ander vrugte.
Hoe om appel-peer konfyt te kook
Die verhoudings is soos volg: ons moet ongeveer gelyke dele van appels en pere neem (beter weer herfsvariëteite). Vir 1 kilogram vrugte, ongeveer 700-1000 gram suiker + 'n glas (250 ml) water. Speserye - na smaak. Appelpere konfyt word net soos 'n eenvoudige appelkonfyt gebrouwen. Vir die sny van vrugte, is dit goed om 'n snyer of maaidorser te gebruik. Gebreekte vrugte moet goed wees
Hoe om appel-pruim-konfyt te kook
Appel-pruim konfyt kan ook baie lekker gekook word.
Vir kook, sal jy ongeveer dieselfde aantal appels en pruime benodig (veral goeie variëteite van Hongaarse en pruimedante). Die verhouding van suiker en water is ongeveer die volgende: vir 1 kg gesuiwerde vrugte - tot 1 kg suiker + 200 ml water.
Op een of ander manier gesny, word die vrugte met water giet en gekook tot sag. Die gevolglike massa word deur 'n sif uitgetrek, suiker bymekaargemaak en gekook, dikwels met 'n houtlepel roer. Appel-pruim konfyt het 'n aangename, delikate, pragtige smaak en is baie bevorderlik vir goeie vertering.