Danksy die werk van moderne vervoerdienste om vars appels te eet, kan ons nie net in die seisoen nie. Vanuit die hele jaar beskikbare vrugte kan jy konfyt, sampioene, sap of selfs asyn skep, wat nie net vir kookresepte gebruik kan word nie, maar ook vir skoonheidsresepte. Hoe om appelasyn by die huis te maak, sal jy uit hierdie artikel leer.
Hoe om tuisgemaakte appelasynasyn te maak?
Om appelasyn met eie hande te maak, is dit nodig om eers die suurstofinname te monitor, want die bakterieë wat fermentasie verrig, benodig dit baie, en tweedens, om die temperatuur te monitor wat in die reeks van +15 tot +30 grade moet wees.
Appelasyn - resep nommer 1
bestanddele:
- Appels - 1 kg;
- suiker - 50 g;
- gis is 'n knippie.
voorbereiding
Voordat appelasyn-asyn gemaak word, moet 1 kg appels gewas word, skoongemaak en deur 'n pers geplaas word of in 'n mortier gebreek word. Die hele massa, saam met die pulp, moet met suiker gemeng word teen 50 g per 1 kg appels. Dit is nie nodig om die gis by te voeg nie, maar as jy die fermentasieproses wil bespoedig, sal een klein knippie genoeg wees.
Ons sit die appelmassa in 'n emalje-souspan en gooi dit met water sodat die appels 3 cm lank daaroor bedek word. Ons laat die pan op 'n warm plek sonder toegang tot direkte sonlig vir twee weke sonder om te vergeet om die massa gereeld te meng sodat dit nie bo-opdroog nie. Na die tyd moet al die vloeistof uit die appels deur 3 lae gaas gefiltreer word en laat nog 2 weke in die oewer wandel. Na daardie tyd sal die tuisgemaakte appelasyn-asyn gereed wees en dit kan liggies in bottels gegooi word (dit is sonder sediment en troebelheid), wat beter is dan behoorlik gekork en in 'n donker, warm plek gestoor.
Appelasyn - resep nommer 2
Nog 'n resep vir appelasyn is uitgevind deur dr. DS. Jarvis, en volgens die ontwikkelaar, danksy hierdie resep, bly al die basiese en nuttigste eienskappe van die produk.
bestanddele:
- Appels - 1 kg;
- water - 1 l;
- heuning - 100 g;
- gis - 10 g;
- krummels van swart brood - 20 g.
voorbereiding
Was appels vryf op 'n rasper, sit in 'n pot en vul dit met water in 'n verhouding van 1: 1 (dit wil sê 1 l appels, 1 l water, 2 kg - 2 l water, respektiewelik). Voeg in dieselfde mengsel 100 g heuning, 'n bietjie gis en broodkrummels van swart brood, om die fermentasie te versnel. Ons bedek die skottelgoed met appelmassa met een laag gaas en laat dit 10 dae lank op 'n donker, warm plek wees, sonder om te vergeet om 2-3 keer per dag met 'n houtlepel of spatel te roer (om nie die inhoud van die kanaal te oksideer nie). Daarna, filter die vloeistof weer deur verskeie lae gaas en weeg, en vergeet nie om die gewig van die bottel weg te neem nie. Voeg vir elke liter vloeistof nog 50 g heuning by en meng goed. Geregte met appelvloeistof is losgemaak met gaas en laat vir 40-50 dae fermenteer. 'N teken dat asyn gereed is, sal sy volle deursigtigheid wees. As die termyn na gisting verval, sal asyn weer gefilter moet word.
Appelasyn - resep nommer 3
Appelasyn kan makliker gekook word, maar vir hom benodig ons 'n bottel gefermenteerde sop en 'n bietjie varsgemaakte natuurlike appelasyn. Voeg 500 ml asyn by 50 ml asyn by en bedek die skottelgoed vir gisting met gaas om te voorkom dat buitelandse bakterieë uit die lug kom, want ons het net asynsuurbakterieë nodig wat in die reeds gefermenteerde cider sal voortplant en vermenigvuldig. Die fermentasieproses moet vir 6-8 weke in 'n standaard warm en donker plek plaasvind. As gevolg hiervan sal die konsentrasie van voltooide asyn ongeveer 5% wees. Gereedheid word nagegaan - smaak van reuk en smaak van alkohol beteken dat die produk bruikbaar is.
Laat dit jou nie lank pla vir appelasyn by die huis nie, want die finale produk sal absoluut natuurlik wees, anders as die verdunde konsentraat wat op supermarkrakke aangebied word.